طريقة عمل نودلز سويت اند ساور بالدجاج

طريقة عمل نودلز سويت اند ساور بالدجاج من أكثر الوجبات شهرة في المطبخ الصيني، وذلك لسهولة تحضيرها ولأنها من الوجبات اللذيذة الشهية التي يمكن عملها في المنزل بأقل وأبسط التكاليف دون الرجوع للمطاعم، وتسمى هذه الوجبة أيضاً ب (الحامض الحلو) وذلك لاحتوائها على الطعم الحامض والحلو في نفس الوقت، كما يمكن استبدال النودلز بالأرز في بعض الأحيان وإليكم في هذا المقال أحدي الطرق للحصول على طبق لذيذ من النودلز سويت اند ساور بالدجاج.

ملحوظة: تكفي هذه الوصفة فردان، وقت التحضير لا يزيد عن 60 دقيقة، كما يستغرق وقت الطهي حوالي 30_40 دقيقة.

مكونات نودلز سويت اند ساو

• 50 جرام نودلز (مكرونة اسباغيتي).
• عدد 2 كوب ماء مغلي.
• الدجاج:
• 250 جرام صدر دجاج.
• عدد بياض بيضة واحدة.
• 50 جرام نشا ذرة.
• عدد 1 معلقة صلصة صويا.
• عدد 1 معلقة صغيرة زيت.
• رشة زنجبيل (طازج، مفروم).
• رشة فلفل.
• عدد 2 كوب زيت نباتي للقلي.

مكونات ومقادير سويت اند ساور بالدجاج

• عدد 2 شريحة أناناس (على هيئة مربعات).
• عدد 1 فص ثوم مفروم ناعم.
• عدد 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح.
• عدد ½ حبة فلفل أخضر.
• عدد ½ حبة فلفل أحمر.
• عدد ½ جزرة مقطعة إلى أصابع صغيرة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة زيت طعام.
• عدد 1 معلقة صغيرة خل.
• عدد 1 معلقة كبيرة سكر بني.
• عدد ½ معلقة ملح.
• رشة زنجبيل (طازج، مفروم).
• رشة فلفل.

طريقة عمل نودلز سويت اند ساور بالدجاج

• نقوم بسلق النودلز في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم نخرجها من الماء حتى لا تصبح كالعجين ونتركها في طبق خارجي صغير.
• نقوم بتقطيع الدجاج مكعبات متوسطة الحجم ونضعه في إناء عميق، ثم نقوم بتتبيله بالفلفل والزنجبيل مع معلقة صغيرة من نشأ الذرة وزيت السمسم وصلصة الصويا، الفلفل، جزر، الثوم، خل.
• نضع بياض البيضة في إناء ونمزجه بباقي النشا حتى نتأكد من تمام الامتزاج يجب ألا يكون به أي تكتلات.
• نقوم بتسخين الزيت في مقلاة متوسطة ونضع فيها خليط الخضار ثم نضيف الدجاج، الفلفل الأخضر والأحمر، الملح، الزنجبيل، الأناناس، السكر البني ونقلب لمدة دقيقة.
• ثم بعد ذلك نضع قطع الدجاج وحدها في مقلاة أخرى حتى يصبح لونها مائل للذهبي، ونضعها بعد ذلك على منديل حتى يمتص الزيت.
• في إناء أخر ضعي 3 معالق من الزيت وحمري البصل مع رشة من الزنجبيل، وقليل من صلصة الصويا، ثم نضعهم على قطع الدجاج مع الخضار ويقدم ساخناً.
• يمكن إضافة كاتشب حسب الرغبة، كما يمكنك إضافة سمسم لّتزين حسب الرغبة، كما يمكن استبدال النودلز بالأرز البسمتي الأبيض أو الأصفر.
• يمكنك صنع صلصة الصويا في المنزل عن طريق تخمير فول الصويا والقمح مع الملح والماء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الحمام الكداب المشوي وبالفريك