طريقة تنظيف الكرشة

تهتم الكثير من ربات البيوت بمعرفة طريقة تنظيف الكرشة خاصًة عند اقتراب عيد الأضحى المبارك حيث أضحية العيد سواء البقر أو الخروف أو الإبل وهو ما يخرج منها الكرشة وغيرها والتي تسمى فواكه اللحوم، وقد تحتار ربة المنزل في طريقة تنظيفها والقضاء على رائحتها الكريهة حتى تصبح جاهزة لتحضير الأكلات الشعبية التي يحبها الكثير من الأشخاص ويستمتعون بطعمها اللذيذ، لذا سنقدم لكم خلال الأسطر التالية  من موقع الاكيلة كيفية تنظيف الكرشة بسهولة وبطرق متنوعة، فتابعوا معنا.

طريقة تنظيف الكرشة

تبحث العديد من السيدات عن طريقة سهلة لتنظيف الكرشة بمكونات متوفرة في المنزل، حيث يحتاج هذا النوع من اللحوم إلى مجهود كبير لتنظيفها والتخلص من رائحتها النفاذة، وإليكم طريقة الشيف هالة في تنظيف الكرشة:

المكونات

• كيلو كرشة مقطعة.
• كوب من الملح.
• 3 أكواب من الخل.
• ماء ساخن.
• 2 كوب مياه غازية بالليمون.
• 2 كوب من الزبادي.
• 3 أكواب من الدقيق.

طريقة التنظيف

• أولًا قومي بإزالة الدهون الزائدة من الكرشة بالسكين ثم اتركيها جانبًا.
• بعد ذلك حضري خلطة التنظيف بوضع الزبادي في وعاء كبير ثم ضيفي إليه المياه الغازية وقلبي جيدًا، حيث يساعد الزبادي في إذابة الطبقة الداكنة في الكرشة، وتعمل الصودا في المياه الغازية على تفوير الدهون.
• ضعي الخل والملح في وعاء آخر ثم ضعي قطع الكرشة في هذا المحلول وقلبيها جيدًا.
• استمري في تقليب الكرشة حتى تذوب الدهون، ثم ارفعي قطع الكرشة من هذا المحلول وضعيها في خليط الزبادي والمياه الغازية.
• اتركيها في خليط الزبادي لمدة 5 دقائق، ثم اجردي كل قطعة على لوح تقطيع اللحوم باستخدام ظهر السكين.
• استمري في جرد الكرشة بالسكين حتى تصبح بيضاء ونظيفة تمامًا خالية من أي شوائب أو دهون.
• اشطفي الكرشة بالماء ثم ضعيها في وعاء جاف وضيفي إليها الدقيق حيث يساعد في التخلص من رائحتها.
• اتركيها لمدة 5 دقائق في الدقيق ثم اشطفيها جيدًا بالماء حتى لا يكون فيها أي دقيق وتصبح خالية من أي روائح أو شوائب.
• اسلقي الكرشة في وعاء به مياه مغلية ضيفي إليها حبوب من الفلفل الأسود الحصى وفص من المستكة وورق لورا وفصوص من الهيل وبصلة مقطعة أرباع.

طريقة تنظيف الكرشة للشيف شربيني

• أولًا قومي بغسل الكرشة تحت ماء شديد للتخلص من أي بقايا طعام موجود بها.
• اتركي الكرشة في إناء تحت الماء للتخلص من جميع الرواسب مع تغيير المياه باستمرار.
• ضعي وعاء به ماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي فيه الكرشة واتركيها لعدة دقائق، حيث تساعد المياه الساخنة على التخلص من الرائحة الكريهة والرواسب العالقة.
• أخرجي الكرشة من المياه الساخنة واجرديها جيدًا باستخدام ظهر السكينة حتى تصبح بيضاء.
• أحضري صينية كبيرة ورصي فيها قطع الكرشة، ثم رشي فوقها كيس من الملح وغطيها به جيدًا، ثم اسكبي فوق الملح كوب من الخل الأبيض وغطي الصينية لعدة ساعات حتى يتم التخلص من رائحتها.
• بعد ذلك اغسلي الكرشة جيدًا بالماء للتخلص من الملح، وتصبح جاهزة للطهي بالطريقة المفضلة لديكِ.

طريقة تنظيف الكرشة بالبيكنج بودر

• قومي بتقطيع الكرشة إلى ثلاثة أجزاء لكي تتمكني من التنظيف بسهولة.
• رصي قطع الكرشة على لوح تقطيع اللحوم ثم قومي بتغطيها بالكثير من بودرة البيكنج بودر.
• اتركي البيكنج بودر على الكرشة لعدة دقائق، ثم افركي الكرشة باستخدام فرشاة مخصصة للحوم أو بظهر السكين.
• انقعي الكرشة لمدة عشر دقائق في ماء مغلي ثم افركيها مرة أخرى.
• يمكنك رشها بالبيكنج بودر مرة أخرى للتأكد من نظافتها وحتى يصبح لونها أبيض صافي.
• بعد ذلك اشطفي الكرشة ثم انقعيها في ماء وضيفي إليه عصير ليمون وملح خشن لتصبح جاهزة للطهي.

طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون

• أحضري وعاء به ماء مغلي وضيفي إليه كوب من الخل الأبيض وربع كوب من ملح الليمون ثم انقعي الكرشة في هذا المحلول واحرصي على أن يغمرها جيدًا واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تبرد المياه تمامًا.
• بعد ذلك افركي الكرشة باستخدام فرشاة لإزالة الشوائب العالقة به.
• اشطفي الكرشة ثم انقعيها مرة أخرى في محلول من الماء الساخن مضاف إليه دقيق ونشا وخل وملح ليمون.
• اتركي الكرشة في الخليط لمدة نصف ساعة، ثم نظفيها باستخدام ظهر سكين أو ملعقة معدنية حتى تنظف تمامًا.
• اشطفيها بالماء وصفيها لتكون جاهزة للطهي.

طريقة تنظيف الكرشة بعد وضعها في الفريزر

• ضعي الكرشة على الفور بعد ذبح الأضحية أو شرائها من الجزار في الفريزر حتى تتجمد.
• في اليوم التالي اكشطي الكرشة المجمدة بالملعقة وستلاحظين سهولة تنظيفها.
• انقعي الكرشة في محلول مكون من ماء وخل أبيض وملح خشن واغمريها جيدًا، ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك نظفي الكرشة مرة ثانية بالملعقة ثم اشطفيها حتى تصبح نظيفة ولونها أبيض.
• ادعكي الكرشة بالدقيق للقضاء على رائحتها الغير محببة ثم كرري شطفها لتصبح جاهزة للتحضير.

أقرا أيضا :طريقة تحضير الكرشة زي المحلات

طريقة تنظيف الكرشة بالخميرة

تساعد الخميرة في التنظيف السريع للكرشة والقضاء على رائحة الزفارة منها بسهولة، وذلك باتباع الخطوات التالية:

• احضري وعاء كبير ثم ضعي فيه لترين من الماء الساخن وذوبي فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
• ضعي الكرشة في الخليط لمدة 10 دقائق وادعكيها جيدًا بالخميرة.
• أخرجي الكرشة من الماء واجرديها بالسكين حتى تزول كل الشوائب من عليها.
• بعد ذلك انقعي الكرشة في خليط من الخل والملح وعصير الليمون لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تزول منها رائحة الزفارة.
• اغسلي الكرشة بالماء حتى تصبح جاهزة للطبخ.