طريقة عمل الفتة باللحم الضاني

تعد طريقة عمل الفتة باللحم الضاني واحدة من أشهر وألذ الوصفات التي يبحث عنها الكثير من السيدات وربات البيوت، فهي من أهم الأكلات التي يحبها الجميع كما أنها واحدة من العادات والتقاليد التي يتبعها العديد من الأشخاص في عيد الأضحى المبارك، وتتعدد طرق تحضير الفتة باللحوم الحمراء ولكن أفضلها مذاق يكون باللحم الضاني أو لحم الأغنام، وسنقدم لكم خلال الأسطر التالية من موقع الاكيلة طريقة تحضير الفتة باللحم الضاني بأسهل الطرق.

طريقة عمل الفتة باللحم الضاني

تحتوي الفتة باللحم الضاني على فوائد عديدة بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والمميز، ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات متاحة، وإليكم المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

• كيلو لحم ضاني مقطع.
• 2 كوب من الأرز.
• 2 كوب من الماء.
• 2 رغيف مقطع مربعات.
• 6 ملاعق كبيرة من السمن.
• 10 فصوص من الثوم المهروس.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز بالماء الفاتر ثم صفيه بالمصفاة.
• ضعي الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي، ثم ضيفي الأرز وملعقة من السمن والملح وقلبي جيدًا.
• اتركي الأرز يغلي وعندما يصبح الماء في مستوى الارز غطي القدر وهدي النار واتركيه حتى ينضج.
• بعد ذلك اسلقي اللحم ثم حمريه في ملعقتين من السمن حتى يصبح لونه بني، ثم اتركيه جانبًا.
• حمري الخبز في ملعقة من السمن حتى يصبح مقرمشًا ثم صفيه واتركيه جانبًا.
• ضعي ملعقة من السمن في مقلاة على النار وحمري فيها نصف كمية الثوم، ثم ضيفي إليه ثلاث ملاعق من مرق اللحم وملعقتين من الخل واتركيه على النار قليلًا.
• قومي بتحمير باقي كمية الثوم في ملعقة من السمن، ثم ضيفي إليه الخل المتبقي وملعقة من مرق اللحم وصلصة الطماطم.
• في طبق التقديم وزعي الخبز المحمص واسكبي فوقه خليط الثوم والخل.
• ضعي فوقه ثلث كمية الصلصة ثم ضيفي فوقهم الأرز ووزعيه جيدًا.
• اسكبي كمية الصلصة المتبقية على الفتة ورصي فوقها قطع اللحم، وقدمي الفتة بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفتة المصرية باللحم الضاني

المكونات

• كيلو من اللحم الضاني المقطع.
• ماء لسلق اللحم.
• بصلة صغيرة.
• 3 ورقات لورا.
• 2 كوب من الأرز.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

مكونات صلصة الفتة

• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
• نصف كيلو عصير طماطم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة من السمن.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بهارات.

مكونات دقة الفتة

• 3 فصوص من الثوم.
• ربع كوب من الخل.
• ملح.
• كمون.
• فلفل أسود.
• 2 ملعقة من السمن.
• 2 خبز شامي مقطع مربعات ومحمص.

طريقة التحضير

• ضعي كمية من الماء في وعاء ثم ضيفي إليه البصلة وورق اللورا واتركيها على النار حتى تغلي.
• ضعي قطع اللحم في الماء ليتم سلقها جيدًا.
• لتحضير صلصة الفتة، سخني السمن في وعاء ثم شوحي فيه الثوم وقلبي باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون.
• ثم ضيفي عصير الطماطم والصلصة إلى الثوم وقلبي جيدًا.
• ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات وقلبي مرة أخرى واتركي الصلصة حتى تغلي.
• لعمل دقة الفتة، سخني السمن في مقلاة وضيفي إليها الثوم المفروم وقلبي حتى يحمر، ثم ضيفي الخل والملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون واتركيه حتى يغلي قليلًا ثم ارفعي الخليط من على النار.
• لتحضير الأرز، اغسلي الأرز وصفيه ثم سخني ملعقتين من السمن في وعاء وضيفي إليها الأرز المغسول وقلبي جيدًا حتى يتشرب الأرز من السمن.
• ضيفي الملح وورق اللورا والفلفل الأسود والماء إلى الأرز وقلبي جيدًا، وبعد أن يغلي قومي بتهدئة النار واتركيه حتى ينضج.
• لتحضير طبق الفتة، رصي الخبز المحمص في طبق التقديم وصبي عليه ملعقة كبيرة من دقة الفتة وملعقة من الصلصة.
• وزعي الأرز جيدًا فوق الخبز ثم ضعي فوقه الصلصة ثم دقة الفتة ورصي فوقها قطع اللحم الضاني وقدميها ساخنة.

طريقة عمل فتة اللحم الضانى بالعيش البلدي

المكونات

• كيلو جرام من اللحم الضاني المقطع مكعبات.
• كيلو من الأرز الأبيض.
• حبة كبيرة بصلة مقطعة.
• 3 فصوص من الثوم مقطع أنصاف.
• 3 فصوص من الحبهان.
• 3 ورقات لورا.
• ماء للسلق.

مكونات المرق

• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• شوربة لحم ضاني.

مكونات عيش الفتة

• عيش بلدي مقطع مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.

مكونات الصلصة

• نصف كيلو من الطماطم المفرومة.
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

أقرا أيضا:طريقة عمل الفتة المصرية

طريقة التحضير

• في قدر على النار ضعي الماء والملح وورق اللورا والبصل والثوم وقلبي المكونات جيدًا واتركيها حتى تغلي.
• ضيفي قطع اللحم الضاني إلى الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
• تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم وضعيه في صينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر.
• ضعي الزبدة المذابة مع ملعقة الثوم المفروم في صينية وضيفي إليهم العيش المقطع وقلبي المكونات جيدًا وأدخليه في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا مع التقليب المستمر.
• سخني ملعقتين من الزبدة في وعاء ثم ضيفي نصف كمية البصل المفروم والأرز وقلبي جيدًا لبضع دقائق، ثم ضيفي 4 أكواب من مرق اللحم إلى الأرز وقلبي مرة أخرى وانتظري حتى يغلي ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
• في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت وضيفي إليه الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقتين ثم ضيفي مرق اللحم والخل والملح والفلفل الأسود واتركي الخليط حتى يغلي.
• لتحضير صلصة الفتة، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم شوحي فيه البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
• بعد ذلك ضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة وقلبي جيدًا ثم اتركي الصلصة على النار لمدة 20 دقيقة.
• رصي العيش البلدي المحمص في طبق التقديم ورصي فوقه الأرز ثم اسكبي عليه المرق ثم الصلصة ورصي اللحم فوقها وقدميها ساخنة.