ما هو خبز التورتيلا

الكثيرين يرغبون بتناول وجبات تكون جاهزة بها خبز التورتيلا مثل الفاهيتا، وجميع أنواع الشاورما وكذلك الأطباق المتعلقه بشرائح اللحم والفطر والبصل، ولذلك لابد من التعرف على ما هو خبز التورتيلا وطريقة إعداده بالتفصيل، إذ أنه سيوفر عليكم إعداده في المنزل أموال كثيرة ويمكن لكافة الأشخاص أن يقومون بحشو خبز التورتيلا حسب أذواقهم، فهو يتميز بأن مذاقه لذيذ وراقي ويكمن السر بهذا الخبز، بأن يصبح لديكم مثل الورقة ويغطى باستخدام فوطة تكون قطنية ونظيفة، لكي لا يتعرض لأي جفاف أو هواء أو حتى لا يجف ويتكسر، سنتعرف من خلال موقع الاكيلة علي طريقة عمل خبز التورتيلا.

ما هو خبز التورتيلا

خبز التورتيلا يصنع من القمح وبه مواد غذائية كثيرة مثل الحبوب المكررة، ويمكن إعداده بطحين أسمر أو أبيض، ويعد خبز التورتيلا من الخبز المكسيكي وهو غير سميك يمكن خبزه في صينية، ويتناول مع أطعمة متعددة ويصنع منه السندوتشات، ويستخدم أيضاً بحفظ الأطعمة عبر تغليفها سواء كانت بصل، أجبان، مأكولات بحرية، لحوم، ودجاج، وخبز التورتيلا المكسيكي مختلف عن الإسباني، إذ أن الإسباني يكون بشكل عجة يوضع لها الفطر، وبصل، وسمك، وهليون، وإليكم مكونات وطريقة إعداد خبز التورتيلا وهي كالآتي:

مكونات خبز التورتيلا

خبز التورتيلا من الأشياء التي لن يتطلب إعدادها مكونات كثيرة، وإليكم المكونات المطلوبة وهي كالآتي:

• أولاً كوبين دقيق أبيض يكون منخول، ويمكن للاشخاص استخدام حوالي نصف هذه الكمية إن كان من دقيق البر.
• كوب ماء دافئ يستخدم في العجينة.
• ملعقة خميرة فورية.
• سكر بمقدار ملعقة لتنشيط الخميرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة ملح صغيرة.

خطوات تحضير خبز التورتيلا

خبز التورتيلا من الأشياء التي تسهل عليكم إعداد وصفات كثيرة تكون سهلة عن طريق تحضيرها ووضعها في خبز التورتيلا وتناولها، وإليكم خطوات تحضير الخبز وهي كالآتي:

• نضع كمية دقيق مع زيت نباتي وملح بوعاء ونقلب كافة المواد إلى أن تتشبع حبات الدقيق جميع الزيت.
• نأتي بإناء آخر نضع بداخله الخميرة وكوب مياه دافئة، وسكر، وننتظر إلى أن ترتفع الخميرة. ونضيف هذه الخميرة للدقيق ونعجنهم ونضيف لهم الماء بشكل تدريجي إلى أن تكتفي من العجن.
• تكور العجينة وتوضع بأطباق وتغلف باستخدام النايلون وتترك إلى أن تختمر ساعة هذا أقل شيء.
• نجهز الطاولة ونفرد العجينة ونرش دقيق أبيض ونقطع العجينة دوائر تكون صغيرة وتترك 10 دقائق حتى ترتاح.
• نفرد العجينة باستخدام النشابة أو حتى المرق الذي يخص العجينه ونحرص دائماً بأن تكون دائرية وسمكها قليل.
• ننقله في صينية تكون صاج الخبز أو حتى تكون مصنوعة من التيفال ونحرص بأن تكون مسخنة بشكل مسبق.
• نفرد جميع قطع العجينة واحدة تلو الأخرى داخل الصاج أو حتى بالمقلاب ونراعي أن نقلبها ونحمرها من كلا الجهتين.
• بعد أن ينضج لدينا العجين نقوم بتغطيته باستخدام الفوطة القطنية النظيفة ونحافظ عليها بأن تكون فارغة تماماً من الهواء.

خبز التورتيلا الحار

خبز التورتيلا من الأشياء التي تنتمي للمطبخ المكسيكي، له فوائد متعددة ويعزز من صحة وأداء الجهاز الهضمي، لأن به مصادر غنية بجميع الألياف الغذائية تلك التي لا تكون متواجدة بكميات كبيرة بالمواد الغذائية الأخرى، وخبز التورتيلا مصدراً به نسبة عالية كالسيوم يمتصها الجسم بشكل كامل، وعلى الرغم من أن الحليب يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، ولكن به دهون تعرقل امتصاص الجسم للكالسيوم بالشكل الجيد، ولذلك يفضل أن يتم تناول خبز التورتيلا لأن به فوائد تزيد عن الحليب، وإليكم مكونات وطريقة تحضير خبز التورتيلا الحار وهي كالآتي:

مكونات خبز التورتيلا الحار

يحتاج إعداد خبز التورتيلا لتواجد بعض المكونات وهي كالآتي:

• كوبين دقيق أبيض منخول.
• كوب دقيق بر.
• كوب ونصف مياه للعجن أو حتى كوبين.
• ملعقة خميرة مضاف لها ملعقة سكر.
• ملعقة فلفل أحمر مطحون.
• ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
• ملعقة كركم صغيرة.
• نصف كوب زيت.

خطوات تحضير خبز التورتيلا الحار

يحضر خبز التورتيلا الحار بشكل دقيق وبسيط، وإليكم خطوات التحضير وهي كالآتي:

• نخلط نوعين الدقيق ونضيف لهم الملح مع الفلفل والكركم ونضيف له الزيت ونخلط كافة المكونات بشكل جيد.
• نقوم بوضع الخميرة مع المياه الدافئة والسكر بوعاء وننتظر إلى أن ترتفع الخميرة، ونضيف لها الدقيق ونعجنهم ونضيف إليهم أيضاً المياه تدريجياً، إلى أن نكتفي تماماً من العجن
• نكور العجينة ونضعها بطبق مغلف نايلون ويترك إلى أن يختمر ساعة أقل شيء.
• نجهز طاولة العجينة ونقوم بفردها باستخدام النشابة بالصاج ونضع بداخله خبز التورتيلا، إلى أن يستوي لدينا العجين، ويمكن حشوه باستخدام الفاهيتا والشاورما بأنواعها أو تناوله مع لبنة.

أقرا أيضا :طريقة عمل خبز الحليب

فوائد خبز التورتيلا

توجد الكثير من فوائد التي يحصل عليها جسم الإنسان عند إعداد خبز التورتيلا، وإليكم هذه الفوائد وهي كالآتي:

• يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي إذ أنه مصدراً الألياف الغذائية.
• نسبة الكالسيوم عالية تفوق تلك التي تتواجد بالألبان.
• يحتوى على نسبة مرتفعة من حمض الفوليك وهو من الفيتامينات الضرورية للجسم، ويقوي الأظافر ويحسن من صحة الشعر والبشرة، ومفيد للغاية للسيدات الحوامل ويساعد بتكوين الجهاز العصبي للجنين.
• خبز التورتيلا منخفض السعرات الحرارية ولذلك يمكن تناوله حينما يتم اتباع حمية غذائية.