طريقة عيش الصاج السوري لعمل سندويتشات الشاورما

طريقة عيش الصاج يعتبر خبز الشاورما أحد أشهر أنواع الخبز بالوطن العربي، وهذا الخبز لا يعتمد على التخمير في صنعه كبقية أنواع الخبز التي تحتاج إلى التخمير من أجل زيادة حجمها أو لتصبح اسفنجية قبل خبزها، حيث يفرد هذا الخبز إلى أن يصبح رقيقا للغاية قبل خبزه، وقد يتبادر إلى الذهن أن هذا الخبز يتم صنعه على الصاج ولا يصلح للخبز بدون تلك الأداة، ولكن هذا غير صحيح حيث يتم إعداد هذا النوع من الخبز بدون استخدام الصاج، فيتم هذا باستبدال الصاج بصينية معدنية كبيرة، ولا تقلق سوف تحصل على نتيجة مشابهة، فتابع  طريقة الإعداد في السطور الآتية. 

طريقة عيش الصاج 

حتى تتمكن من إعداد عيش الصاج لابد أن تحضر المقادير كما سوف يتم ذكرها، كما يجب إتباع طريقة الإعداد التي سوف نوضحها لك في السطور القليلة القادمة: 

مقادير عيش الصاج 

لتستطيع تحضير عيش الصاج عليك أن تحضر المكونات الآتية: 

• 3 كوب ونصف كوب طحين أبيض. 
• 1 و 4_1 كوب ماء دافئ. 
• 2_1 ملعقة صغيرة ملح. 
• 1 ملعقة كبيرة سكر. 
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة. 
• زيت نباتي لتغطية العجينة قبل وضعها للخبز. 

طريقة تحضير عيش الصاج 

لتتمكن من تحضير عيش الصاج عليك أن تتبع الخطوات الآتي وصفها بدون أي تغيير فيها لتحصل على نتيجة مثالية: 

1. ضع مقدار الخميرة الفورية بوعاء صغير، ثم ضع فوقها السكر، وربع كوب ماء دافئ فوقهم، وقلبهم جيدا ثم غط الإناء واتركه بمكان دافئ ومظلم لمدة 10 دقائق. 
2. لا يجب أن يكون الماء المضاف على الخميرة ماء ساخن جدا حتى لا تتأثر الخميرة بذلك وتبطل مفعولها، وتستطيع تحسس المياه بوضع اصبعك فيها لمدة 5 ثواني لتعرف مدى ملائمتها للخميرة، حيث تتطلب الخميرة ماء ذات درجة حرارة معتدلة. 
3. انخل 2 كوب ونصف دقيق لكي تتخلص من كتل الدقيق الموجودة به، ثم ضع الدقيق بإناء كبير، وضع فوقه الملح. 
4. ثم قم بسكب خليط الخميرة بالسكر على الدقيق والملح، ثم ضع فوقهم باقي مقدار الماء، وامزجهم جيدا لتصبح عجينة طرية طرية ورخوة. 
5. عندما تصل إلى هذه المرحلة ضع فوق العجينة بعض الدقيق واستمر بالعجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة. 
6. ملحوظة لك لا تقوم بوضع باقي كمية الدقيق مرة واحدة على العجينة بل قم بإضافة الدقيق كلما احتاجت العجينة إلى ذلك. 
7. قم بعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح متماسكة وغير لزجة. 
8. قم بدهن العجينة ببعض الزيت، ثم قم بتغطيتها وتركها لمدة تتراوح بين الساعة إلى الساعتين حتى يصير حجمها الضعف. 
9. قم بعجن العجينة بعد تمام تضاعفها لبضع دقائق، ثم قم بتقسيمها إلى عدة مرات ذات حجم مناسب، ثم قم بفردها حتى تصبح رقيقة للغاية. 
10. ثم ضع العجينة الرقيقة على الصاج أو على الصينية المعدنية الساخنة ل30 أو  40 ثانية، ثم قم بقلبها على الجهة الأخرى واتركها 30 أو 40 ثانية أخرى. 

ختاماً:

قدمنا لكم اليوم بضعة أشياء عن طريقة عيش الصاج حيث اشتهر هذا النوع من الخبز في الفترة الأخيرة في الوطن العربي كله، ولكن في الأصل تقوم عدة بلاد عربية بإعداده بشكل يومي، وطريقة تحضيره في مقالنا من الطرق البسيطة للغاية، وكان أبرز ما ورد بها عن خبز الصاج الآتي: 

• إمكانية تحضيره في المنزل. 
• إمكانية تحضير العيش بدون صاج باستخدام الصينية المعدنية. 
• مقادير عيش الصاج. 
• طريقة تحضير عيش الصاج. 

شاهد أيضاً: طريقة عمل خبز الصاج السوري وطرق عمل الشاورما بالدجاج واللحم.