اكلات مصرية
طريقة عمل جوز الهند
جوز الهند يعتبر من الفاكهةٌ الاستوائيةٌ المُتميزة بطعمها الغنيّ وبالفوائد الكبيرة سواء كانت مُستخلصة من مائه أو زيته فيعتبر ماؤه مشروباً للطّاقة بشكل كبير ومنبّهاً للجّهاز العصبيّ وغنياً بالبوتاسيوم والمغنيزيوم والذي يكون مفيداً للأعصاب، وزيته يعتبر من أشهر الزّيوت على الإطلاق التي تُّستخدم للبشرة ويستخدم في كثير من كريمات التّجميل للعناية بالبشرة والشّعر كما أنّه يدخل في كثيرٍ من الأطباق مضافا إلى لحليب جوز الهند، سنتطرق بذكر اكثر من طريقة لعمل جوز الهند، تابعونا.
كرات جوز الهند بالبندق
إليكم طريقة عمل كرات جوز الهند بالبندق:
المكوّنات
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب حليب سائل مكثّف محلّى (يمكنكِ شراؤه جاهزاً بعبواتٍ معدنيّة، أو تحضيره بالمنزل بكلّ سهولةٍ وسنذكر الطّريقة ).
- ربع كوب من البندق المقشّر المحمّص بدون ملح.
- ربع كوب سكر باودر.
طريقة التحضير
- أولا احضري وعاءٍ عميق وأضيقي إليه ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور واحتفظي بالكوب الرّابع للتّزيين.
- قومي بإضافة كميّة السّكر البودرة لجوز الهند وقلّبي حتّى يتوزّع السّكر على كميّة جوز الهند بالكامل.
- قومي بزيادة كوب الحليب المكثّف المحلّى لجوز الهند وبملعقةٍ خشبيةٍ قلبي المكوّنات
- حتّى تتكوّن لديكِ عجينةً لزجة من جوز الهند.
- قومي بتغليف العجينة بورق التّغليف أو ورق الزّبدة واتركيها بالبرّاد لمدّة ساعةٍ كاملةٍ حتٍى تجف وتصبح أكثر تماسكاً.
- بعد مرور الوقت المحدّد ابدأي بتقسيم العجينة إلى أجزاءٍ صغيرةٍ وابدأي بتكويرها على شكل كراتٍ دائريةٍ وضعي في كل كرةٍ حبةً من البندق.
- قومي بتكرار نفس الخطوات حتّى تنهي باقي الكميّة كاملةً، وبعد الانتهاء قومي بوضع الكوب الرّابع من جوز الهند في وعاءٍ مسطّح،
- ضعي كرات جوز الهند بالوعاء ودحرجيها حتّى تتغلّف تماماً في جوز الهند المبشور الجّاف.
- يجب أن تصفي كرات جوز الهند في أكوابٍ ورقيةٍ صغيرةٍ وقدّميها لضيوفكِ مع كوباً من القهوة.
- تغليفها بالشّوكولاتة بيضاء أو الداكنة بعد تذويبها بحمّامٍ مائيّ.
إعداد الحليب المكثّف المحلّى
سنقدم لكم أسهل وألد طريقة لعمل الحليب المكثّف المحلّى والتي هي:
المكوّنات
- 2 كوب من الحليب الباودر كامل الدّسم.
- 2 كوب من السّكر الباودر المطحون.
- نصف ملعقة من الزّبدة المذابة بدرجة حرارة المطبخ.
- ربع كوب من الماء السّاخن.
طريقة التحضير
- يجب أن تضعي جميع المكوّنات معاً في الخفّاق الكهربائيّ، وان تخفقي لمدة خمسة دقائق للحصول على حليبٍ مكثّفٍ لزجٍ محلّى.
- اتركيه حتّى يبرد ثمّ يحفظ بمرتبانٍ زجاجيّ محكم الإغلاق، واحفظيه بالثّلاجة ويبقى لمدّة تزيد على عشر أيام دون أنّ يحدث له أيّ تغيّر.
بسكويت جوز الهند بالفرن
هذا النوع من البسكويت يتميز بمذاقة اللذيذ والشهي وطريقة إعداده كالآتي:
المكوّنات
- كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الحليب السّائل المحلّى المكثّف.
- بياض بيضة ونصف.
- معلقة ونصف دقيق أبيض منخول.
- القليل من الملح.
- نصف ملعقة من الفانييلا.
طريقة التحضير
- قومي بوضع جوز الهند المبشور في وعاء على النّار، وأضيفي كوباً من الحليب السًائل المحلًى المكثّف وقلّبي المكونات معاً جيدا.
- أضيفي بياض البيض والفانييلا والملح وقومي بالتقليب جيدا باستخدام ملعقةٍ خشبيّة.
- أضيفي الدّقيق في المرحلة الأخيرة، وقلّبي المكوّنات جميعها على نارٍ هادئةٍ حتّى تحصلي على عجينةٍ لزجة.
- قومي بإطفاء النّار وأتركي المزيج حتّى يبرد، وقسّمي العجينة إلى أقسامٍ صغيرةٍ بحجم كرة التّنس وكوّريها على شكلٍ دائريّ.
- صفّي الكرات بصينة فرنٍ مدهونةٍ بالزّبدة ومرشوشة بقليلٍ من الدّقيق، أو يمكنك وضع ورق الزّبدة.
- تُخبز بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة عشرة دقائق.
- اتركيها حتّى تبرد وضعيها في أكوابٍ ورقيةٍ وقدميها.
أقرأ أيضا:طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
كيكة جوز الهند بعصير البرتقال
المكوّنات:
- كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من السّكر.
- ربع كوب من الحليب السّائل.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- نصف ملعقة من برش البرتقال.
- بيضة ونصف.
- نصف ملعقة من الفانييلا.
- نصف ملعقة من الباكنج باودر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الدّقيق في وعاءٍ بعد نخله ثمّ أضيفي كوب جوز الهند المبشور والملح والباكينج باودر، قلّبي المكوّنات الجّافة معاً واتركيها جانباً.
- أضيفي السكّر والزّيت وقومي بخفق المكوّنين حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعم وسلس.
- قومي بإضافة البيض بيضةً تلو الأخرى مع الخفق بسرعةٍ عاليةٍ للسّماح بدخول أكبر كميةٍ من الهواء.
- أضيفي الفانيلا وبرش البرتقال واخفقي باستمرار لمدّة خمسة دقائقٍ إضافيّة.
- ابدأي بإضافة المواد الجافة تدريجياً بالتّناوب مع الحليب السّائل وعصير البرتقال واخفقي المكوّنات على سرعةٍ بطيئةٍ جدا أو يمكنكٍ التّفليب بواسطة ملعقةٍ خشبيّة حتّى تنهي كميةّ المواد الجافة والسّائلة بأكملها.
- ادهني قالب الكيك الخاص بالفرن بالزّيت وقومي بتغليفة بقليلٍ من الدّقيق، وقومي بسكب خليط الكيك في القالب، ويمكنكِ دهن القالب بقليلٍ من الطّحينيّة السّائلة عوضاً عن الزّيت والدّقيق وسيبهركِ لون الكيك الخارجيّ المحمّر الرّائع.
- سخّني الفرن مسبقاً لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 200 ، ثمّ أضبطي الحرارة على 180 درجة مئويّة.
- قومي بإدخال القالب للفرن واتركيه لمدّة خمسة وأربعون دقيقة، يمكنك إجراء اختبار الاستواء بواسطة عودٍ خشبيّ، وتحمير الكيك من الأعلى وأخرجيه واتركيه بالقالب ليبرد عشر دقائق، ثمّ قومي بقلبه وتقطيعه وحفظه في تبرويرٍ خاصٍ للكيك لحين تقديمه لضيوفكِ مع كوبٍ من الشّاي أو كوبٍ من عصير البرتقال المنعش.