القلقاس هو أحد أكثر المحاصيل زراعةً في الكثير من دوال العالم، فهو يشبه حبة البطاطس ويُستخدم في العديد من الأطعمة كما يمكن طهية بعد طرق مختلفة تتنوع على حسب كل دولة، ولكن اليوم سنعرض لكم من خلال موقع الاكيلة طريقة عمل القلقاس بطرق مختلفة عبر السطور التالية.
محتويات المقاله
إخفاء
طريقة عمل القلقاس في البيت بالصلصة الحمراء
مكونات القلقاس في البيت بالصلصة الحمراء
- كيلو واحد من القلقاس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من الطماطم.
- حبة كبيرة من البصل.
- فص واحد من الثوم.
- ثلاث ملاعق من السمن.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة تحضير وعمل القلقاس في البيت بالصلصة الحمراء
- نقشر البصل ثم نغسله ونفرمه فرماً ناعماً ثم نهرس الثوم.
- نقشر القلقاس ونقطعه إلى عدة قطع صغيرة الحجم.
- نضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه القلقاس ويترك حتى يسلق.
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها السمن ثم الثوم المهروس، والكزبرة ويتم تقليبهم جيداً.
- نضيف إلى الثوم، البصل ويقلب حتى يُذبل ثم نضيف إليه الطماطم، والفلفل الأسود، والملح ويتم خلطهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضع مكعبات القلقاس في الخليط السابق ونتركه حتى ينضج ثم نسكبه في وعاء للتقديم ويُقدم ساخناً.
طريقة عمل القلقاس بالخضار
مكونات القلقاس بالخضار
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان من البهارات المشكلة.
- كمية من الماء.
- حبة كبيرة من البصل.
- القليل من زيت الذرة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- فص من الثوم المهروس.
- كمية من الكزبرة الخضراء.
- ربع قالب زبدة.
طريقة تحضير وعمل القلقاس بالخضار
- نغسل القلقاس ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- نقطع البصل ثم نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه الزبدة وتترك حتى تسخن وتذوب.
- نضع قطع القلقاس في المقلاة، والبصل ويتم تقليبهم جيداً ثم نضيف الماء.
- نسكب على المزيج السابق الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة ويتم تقليبهم ثم نغطي القدر.
- نضع في مقلاة القليل من الزبدة ثم نضع الثوم المهروس ونضيف إليه الكزبرة الخضراء ويترك حتى يُصبح لونه ذهبي.
- نضيف خليط الثوم على القلقاس بعد نضجه ثم نسكب في أطباق للتقديم بألف هنا.
طريقة عمل القلقاس المقلي
مكونات القلقاس المقلي
- كيلو واحد من القلقاس.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان من الكاري.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
طريقة تحضير وعمل القلقاس المقلي
- نبدأ أولاً بتقشير القلقاس ونقطعه إلى شرائح رفيعة ثم نغسلها جيداً بالماء.
- نصفي القلقاس بواسطة مصفاة ثم نتركه جانباً.
- نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن بشكل جيد.
- نضع شرائح القلقاس في الزيت الساخن ثم يترك حتى ينضح ويتحمر.
- نرفع القلقاس عن النار ثم نضعه على ورق لكي يمتص الزيت الزائد.
- نضيف إلى القلقاس الملح، والكاري ثم نقدمه ساخن.
شاهد أيضاً: طريقة عمل قوالب البطاطس باللحمة المفرومة والجبن