طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة

الجلاش عبارة عن رقائق رفيعة من العجين التي يمكن حشوها بمختلف أنواع الحشوات الحلوة مثل الكنافة والمكسرات أو القشطة بالعسل الأبيض والحادقة مثل اللحم المفروم أو شاورما الدجاج أو البسطرمة، وهو من الأكلات الشهية التي يمكن أن تقدم كمقبلات أو كوجبه أساسيه، في هذه المقالة سنتحدث عن طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة اللذيذة بالأخص وعن وصفات وأفكار مختلفة لتقديمها مثل أضافة طبق من البطاطس المقلية والباذنجان المخلل لتكوين وجبه غذائية متكاملة وشهية المذاق.

طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة

مكونات الجلاش بالبسطرمة

• أي عدد تفضلينه من طبقات الجلاش.
• ربع كيلو من البسطرمة المقشرة المقطعة قطع صغيره.
• نصف كوب من السمن البلدي المذاب.
• كوب من جبن رومي وجبن شيدر مبشور.
• مقدار نصف كوب من شرائح الزيتون الرفيعة.
• عدد اثنين فلفل أخضر مقطع شرائح ويمكن استبداله بفلفل حار حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيره من الببريكا.
• ربع كوب من اللبن كامل الدسم.
• بيضه واحده.

طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة

• نقوم بتحضير الفرن بتسخينه ألي درجة حرارة 180 درجه.
• نقوم بإحضار وعاء صغير ونضيف إليه البيضة واللبن والفلفل الأسود ونخفقهم جيداً حتى تمام التجانس.
• نحضر وعاء أكبر ونضع فيه البسطرمة المقطعة إلي قطع صغيره والفلفل الأخضر والزيتون والجبن الرومي والشيدر ونقلب جيداً.
• نضيف الملح والبا بريكا ونقلب مره أخرى.
• نقوم بإحضار صنيه مدهونة بالسمن يمكن الاستعانة بفرشاة من السليكون لتوزيع السمن جيداً.
• نفرد أول ورقه من الجلاش في الصينية ودهنها بالسمن من الأعلى ثم نضيف إليها خليط البسطرمة ونوزعه جيداً.
• نفرد طبقه ثانيه من الجلاش على الخليط وندهنها بالسمن وهكذا نكرر العملية مره أخرى حتى تنتهي طبقات الجلاش وتكون الطبقة الأخيرة من الجلاش.
• نقطع بحرص الجلاش إلى مربعات متساوية قبل تسويته لأن بعد التسوية يصعب تقطيعه.
• نصب عليه خليط البيض واللبن ونتأكد من وصوله لكل الأماكن.
• نضع الصنيه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها ويصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة والبشاميل

مكونات الجلاش بالبسطرمة والبشاميل

• لفة من الجلاش.
• ربع كيلو بسطرمة مقطعه شرائح.
• ربع جبن فيتا.
• فلفل أخضر.
• كوب من الزيت
• نصف كوب من السمن المذاب
• صفار بيضه.
• ربع ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.
• كوب من الحليب السائل.
• رشة ملح.

مكونات البشاميل

• ملعقة كبيره من الدقيق.
• اثنين كوب من اللبن السائل.
• اثنين ملعقة كبيره من السمن.
• فلفل اسود.

طريفة عمل الجلاش بالبسطرمة والبشاميل

• نقوم بتشغيل الفرن على درجة 180 درجة.
• نقوم بتشويح البسطرمة والفلفل الأخضر على النار حتى يتغير لونهم.
• في وعاء أخر نذيب ملعقتين من السمن على النار ونضيف إليهم الدقيق ونقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر لحين التجانس.
• نضيف خليط البسطرمة والفلفل ونرش عليهم الفلفل الأسود.
• لوجه الجلاش نخلط صفار البيضة في وعاء صغير مع كوب اللبن الأخر والفلفل الأسود ونخفق جيداً.
• نحضر صنيه مدهونة بالسمن ونضيف إليها أول طبقه من الجلاش وندهنها بالسمن جيداً، ثم نضع خليط البسطرمة والبشاميل.
• نضع عليهم طبقة أخرى من الجلاش وندهن بين كل طبقة وأخرى وهكذا.
• نقطع الجلاش مربعات ونضيف خليط البيض واللبن.
• نضعها غي الفرن لمده نصف ساعة حتى يتحمر الوجه.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة وطريقة أخرى مع البشاميل ويمكن تقديمه كوجبة أساسية مع أصابع البطاطس المقلية والمايونيز أو كمقبلات.

شاهد أيضاًَ: طريقة عمل طبخات بصدور الدجاج