طريقة عمل تورتة الطاسة

طريقة عمل تورتة الطاسة بدون استخدام المضرب الكهربائي أو الفرن تُعد من أسهل الطرق لعمل التورتة فضلاً عن مذاقها الرائع، تعرفي على كيفية إعدادها بكل سهولة في هذا المقال.

طريقة عمل تورتة الطاسة

مكونات ومقادير تورتة الطاسة

مقادير الكيك

• ٣ حبات كبيرة من البيض.
• كوب من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ٢ ملعقة كبيرة كاكاو خام.
• كوب إلا ملعقتين من الحليب.
• نصف كوب من الزيت.
• بكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة من الملح.

مقادير سيرب الكيك

• ١ كوب من الحليب.
• ٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو المحلى.

للحشو والتغطية

• كريم شانتيه بالشكولاتة.

مقادير التزيين

• شكولاتة مبشورة.
• قطعة من الشكولاتة الخام.
• ٣ ملعقة كبيرة من الحليب.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
• حبات فراولة صحيحة.

طريقة عمل تورتة الطاسة

• في وعاء عميق نقوم بإضافة البيض والفانيليا ورشة الملح ونقوم بالخفق باستخدام الويسك أو المضرب اليدوي.
• ثم نقوم بإضافة السكر تدريجياً مع الخفق حتى يذوب السكر ويتغير قوام الخليط.
• نستمر في الخفق مع إضافة الزيت بشكل تدريجي بحيث يكون خيط رفيع ثم بنفس الطريقة نقوم بإضافة الحليب حتى يختلطوا.
• بعد أن اختلطت المواد السائلة، نقوم بنخل الدقيق مرتين حتى نحصل على نتيجة أفضل للكيك ثم نضيف إليه الكاكاو والبيكنج بودر ونخلطهم باستخدام الملعقة.
• نقوم بإضافة خليط الدقيق والكاكاو إلى الخليط السائل ونخلطهم برفق حتى يتجانسوا.
• ثم نقوم بتحضير مقلاة غير قابلة للالتصاق، نقوم بدهنها بالزيت باستخدام منديل ورقى بحيث لا يكون زائداً ونضعها على النار حتى تصبح ساخنة.
• نقوم بإضافة مغرفتين من الخليط في المقلاة ومن ثم نغطيه جيدا بغطاء محكم بحيث لا تكون بها أي فتحات.
• نضعها على نار هادئة جداً، وعند تكون بخار الماء على الغطاء نقوم بمسحه جيداً وتغطيته من جديد ومن ثم نقلبها وهكذا كلما تكون البخار، نقوم على هذا المنوال حتى ننتهي من الكمية مع مراعاة دهن المقلاة بين كل مرة وأخرى.
• عند الانتهاء من كل طبقة كيك نقوم بوضعها في قماشة نظيفة ونغطيها جيدا ونترك بداخلها كل طبقات الكيك إلى أن تبرد تماماً.
• ثم نقوم بتحضير سيرب الكيك لتسقية الكيك وهو عبارة عن كوب من الحليب مذوب فيه ملعقتين من الكاكاو المحلى مع ملعقة من السكر.
• نقوم بوضع السيرب في بخاخ ومن ثم نقوم برش طبقات الكيك بها أو يمكن استخدام فرشاة المطبخ بدلاً عن البخاخ إذا لم يتوافر.
• ثم نقوم بتحضير الكريم شانتيه، ونبدأ تجهيز التورتة فنضع القليل من الكريمة في قالب التقديم ونضع فوقها أول طبقة من الكيك ثم نغطيها بالكريمة ثم نضع الطبقة الأخرى من الكيك ونغطيها بالكريمة وهكذا حتى انتهاء طبقات الكيك.
• ثم نقوم بتغطيتها بالكامل بالكريمة مع مراعاة تسويتها وجعلها ملساء بقدر الإمكان، وندخلها الفريزر مدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نقوم بتجهيز صوص الشكولاتة للتزين، نقوم بوضع قطعة من الشكولاتة الخام في بولة أو طبق عميق على حمام مائي ونضيف إليها ملعقتين الزيت والقليل من الحليب مع التقليب المستمر حتى يتكون الصوص نتركه يهدأ قليلاً.
• نقوم بإخراج التورتة من الفريزر ويكون صوص الشكولاتة دافئ، نقوم بتوزيع صوص الشكولاتة على الوجه والجوانب.
• وأخيراً نزين بقطع الشكولاتة المبشورة وحبات الفراولة الطازجة.
• تدخل الثلاجة ساعتين على الأقل قبل التقديم وبالهنا والشفا.

شاهد أيضًا:  طريقة عمل صوص الباربكيو