أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف

اقترب الشهر المبارك مما يجعلنا نسعى إلى تجهيز أنفسنا لإستقبال الشهر الكريم على أتم استعداد، ولذلك فإن السيدات يهتمون بجانب الطهي لمعرفة الأفكار والأطعمة المختلفة للتجديد في المائدة خلال الشهر الكريم ولذلك سوف نقوم بعرض أحلى حلا يشتهر به هذا الشهر المبارك، أي سوف نعرض أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف إليكم من خلال موقع الاكيلة وفي السطور التالية، حيث تعد القطايف من الحلى الذي لا غنى عنه على المائدة وقت الإفطار أو بعده، والذي يتوفر بالعديد من النكهات حسب الحشو.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف

كل ما تحتاجين إليه سيدتي من مقادير لتحضير عجينة القطايف وطريقة التحضير، سوف نوفرها لكي فيما يلي:

أولا مقادير عمل عجينة القطايف

• كوبان ونصف من الدقيق.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الخميرة ويكون نوعها فورية.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• عدد ملعقة صغيرة من السكر.
• كأسان من الماء.
•  زيت.
• رشة ملح.

بالنسبة إلى مقادير الحشو فيكون كالآتي:

1. فول سوداني مقشر.
2. زبيب.
3. جوز هند الكمية حسب الرغبة.
4. زيت للقلي.
5. شربات للتسلية.

ثانياً كيفية عمل  عجينة القطايف

1. في البداية أحضري الخلاط وأضيفي إليه المكونات التالية(الدقيق، والخميرة، والبيكنج بودر، والسكر، والماء)، واوقفي الخلط عند الحصول علي قوام مناسب، ثم حركي الخليط وقومي بتغطيته حتى يتخمر.
2. ثانيا أحضري مقلاة كبيرة ثم ادهنيها من الداخل بالزيت، أحضري الخليط وحركيه جيداً بملعقة، ثم قومي بصب كمية مناسبة مثل ملعقتين كبيرتين في المقلاة.
3. ثالثًا يجب أن تتركيها في المقلاة حتى تنضج ثم تخرجيها لنبدأ في خطوة الحشو.
4. رابعاً قومي بحشو القطايف بالمكونات التى حضرناها أو حسب رغبتك، أغلقي القطايف من عند الأطراف جيداً حتى لا تتفتح ويقع الحشو، ثم اقليها في الزيت الساخن.
5. خامسا وبعد الخطوة السابقة أخرجيها من الزيت وضعيها في الشربات للتحلية، ثم اخرجيها منه وتصفيها.
6. سادسًا يمكنك الآن تقديم القطايف مع رش جوز هند على وجهها للتزيين.

طريقة تحضير القطايف للشيف حسن

طريقة تحضير القطايف للشيف حسن تعد أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف، وسوف نعرض لكم كافة التفاصيل المتعلقة بطريقة التحضير في السطور التالية:

المقادير اللازمة لعمل عجينة القطايف

• كأس واحد من الدقيق.
• كأس سميد.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• عدد 3 كأس من الماء.

بالنسبة إلى الحشو، سنعرض المقادير الأولى وتكون كالتالي:

(سكر/ قرفة وتكون بودر/ مكسرات مشكلة).

بينما مكونات الحشوة الثانية تكون كالآتي:

(قشطة طازجة/  شربات).

كيفية طهي عجينة القطايف

1. في البداية أحضري كل المكونات التي ذكرناها في المقادير الخاصة بمحتويات العجين وقلبيهم معا جيداً، ثم غطيهم حتى يتخمر العجين وذلك يستغرق حوالي ساعة واحدة.
2. بعد ذلك حضري مقلاة وادهنيها بالزيت ثم أحضري العجين و أضيفيه إلى المقلاة بالشكل الذي تفضلينه، سواء كان بالشكل التقليدي للقطايف أو حسب إبداعك لشكل جديد.
3. لا تخرجيها من الملقاة إلا بعد أن ينضج العجين، وبعد ذلك يكون جاهز الحشو.
4. تستطيعين حشو القطايف مثلما تريدين، سواء كانت بالقشطة أو المكسرات.
5. وفي النهاية تضعيها في الزيت ثم في الشربات وتصفى وتخرج الى التقديم.

أشهى وأسهل طريقة لعمل عجينة القطايف وبدون خميرة

تحتاج لبعض المقادير وهي كالتالي

• عدد 2 كأس من الدقيق.
• عدد ½ كأس من السميد.
• عدد ¼ كأس من الحليب الباودر.
• عدد 2 معلقة كبيرة من السكر.
• عدد 1 معلقة كبيرة من البيكينج باودر.
• عدد 3 كأس من الماء.

تحضير القطايف بدون خميرة

1. قومي في البداية بخلط كل المقادير الخاصة بالعجينة وبشكل جيد.
2. ضعي بعد ذلك كمية مقبولة من العجين في مقلاة بها زيت ساخن على النار، واتركيها حتى تكتمل النضج.
3. اخرجيها و ابدأي بالحشو، وما أن تنتهي منه قومي بإدخالها في الزيت الساخن حتى تقليها، ثم أخرجيها وضعيها في الشربات وتقدم بعد ذلك.

وصفة تحضير القطايف في الخلاط

المقادير المطلوبة لتحضير عجينة القطايف

• عدد 2 كأس من الدقيق.
• كأسان ونصف من الماء.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة، ويكون نوعها خميرة فورية.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• عدد ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• عدد ½ كأس من  السميد.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• زيت .

بالنسبة إلى المكونات التي تحتاجها عند الحشو فهي كالتالي:

الحشوة الأولى:

• جبنة موتزاريلا.
• جبنة مشكلة  وتكون مبشورة.
• سبانخ مجمدة.
• سماق.

الحشوة الثانية التي بإمكانك اختيارها:

• مكسرات النوع الذي ترغب به.
• عسل أبيض.
• قرفة.
• حبهان.

الحشوة الثالثة التي بإمكانك اختيارها:

• جبنة مربعات.
• بسطرمة.

الحشوة الرابعة التي بإمكانك اختيارها:

• جبنة مربعات.
• فلفل رومي.
• زيتون أسود.

أقرا أيضا:طريقة عمل القطايف بالقشطة والطعم خيالي .. أطيب الحلويات الرمضانية بتدوب في الفم

التحضير

1. قم بخلط الدقيق والخميرة والبيكنج بودر مع اللبن البودرة والبيكنج صودا والسميد والسكر، أي جميع مكونات عجينة القطايف مع بعض.
2. لا تنسي إضافة الماء مع تقليب العجين جيدا ثم غطي القوام حتى يتخمر
3. أحضري مقلاة وادهنيها بالزيت وصبي العجينة بكمية مناسبة بالشكل الذي ترغبين به.
4. عند بدء ظهور الفقاقيع، اخرجيها بعد النضج و ابدأي بالحشو.
5.  بإمكانك حفظها فى الفريزر.

وبالنسبة الى الحشو المالح

• قومي بخلط كل حشو مع المكونات الخاصة به.

بينما في الحشو الحلو

• من الضروري أن تنعمي وافرمي المكسرات مع القرفة والحبهان
• مع القيام بتحميص المكسرات داخل إناء على النار وبشكل جيد.
• ثم أضيفي العسل إلى الخليط ثم يقلب جيداً.