اكلات مصرية
طريقة عمل سرطان البحر خطوة خطوة بأسهل طريقة
طريقة عمل سرطان البحر، سرطان البحر من المأكولات المفضلة لدي الأحياء البحرية وغيرهم من الناس، تعد وجبة شهية ولذيذة المذاق وسهلة التحضير أيضًا، مكوناتها في متناول الجميع وسريعة التحضير لا تستغرق الكثير من الوقت ولا الجهد، يدخل سرطان البحر في الكثير من الأطباق والسلطات المتنوعة كسلطة سرطان البحر وصينية الكابوريا والطماطم المحشوة بلحم سرطان البحر وغيرهم من المأكولات الأساسية في المطاعم وغيرها في كل العالم، وسوف نعرض لكم فيما هو آتٍ طريقة عمل سرطان البحر.
طريقة عمل سرطان البحر
مكونات ومقادير شوربة سرطان البحر
- ½ كيلو جرام لحم سرطان البحر.
- ¾ كوب بصل مقطع.
- ¾ كوب كرفس مقطع.
- ٢ ملعقة صغيرة من زيت بذور العنب.
- ٣ حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- ٤ أكواب مرق دجاج و٢ ملعقة صغيرة أيضًا.
- ٤ حبات من الجزر متوسطة الحجم مقطعة شرائح رقيقة.
- كوب واحد بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- كوب واحد ذرة مجمدة.
- ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة صوص فلفل حار.
- كوب واحد بازيلاء طازجة أو مجمدة.
طريقة عمل شوربة سرطان البحر
- نقوم بإحضار وعاء كبير في الحجم ونضع فيه الزيت ونقوم بتسخينه ونضع به البصل ونشوحه لمدة دقيقة.
- نقوم بوضع الكرفس مع البصل ونشوحه أيضًا حتى يلين.
- نضع الطماطم والجزر والبطاطس والذرة والمرقة والمياه والتوابل ونقلبهم كلهم معًا بشكل جيد إلي أن تتجانس كل المكونات مع بعض.
- نقوم بترك المزيج على النار حتى يغلي وبعد ذلك نقوم بانخفاض درجة الحرارة من عليه ونتركه لمدة من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة ونضع الغطاء حتى تنضج الخضراوات وتلين.
- نقوم بإضافة لحم سرطان البحر والبازيلاء ونسخن الشوربة.
- نقوم بإحضار أطباق تقديم مناسبة ونصب فيها الشوربة ونقدمها ساخنة.
طريقة تحضير تارت سرطان البحر
مكونات ومقادير تارت سرطان البحر
- ٢ عبوة من لحم سرطان البحر المخلي.
- رشة واحدة من الفلفل الأسود الناعم.
- عبوة واحدة من عجين الجلاش.
- ¼ كوب زبدة ذائبة.
- ٥٠ جرام جبنة الغرويار المبشورة
- ٢ بيضة.
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
- ٢ ملعقة كبيرة طحين.
- كوب واحد كريمة خفق.
- بصلة واحدة مفرومة ناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة خردل.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح طعام.
طريقة عمل تارت سرطان البحر
- نقوم بدهن قالب التارت ببعض الزبدة المذابة.
- نقوم بفرد ورق الجلاش على تربيزة نظيفة ونقوم بدهنها بالزبدة مع كل طبقتين ونقوم بوضعها في قالب التارت وندهن وجهها ببعض الزبدة.
- نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ درجة وتخبز فيه الجلاش لمدة ١٠ دقائق أو حتى يكون ذهبي اللون.
- نقوم بوضع الجلاش على جانب حتى يبرد كليًا قبل أن نقوم بحشوه.
- نقوم برش الجبنة على الجلاش بعد أن يبرد.
- نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على النار ونضع بها الزبدة ونتركها حتى تذوب ونقوم بإضافة الطحين إلى الزبدة ونقلبهم لمدة دقيقة ونضيف الكريمة بالتدريج إلى أن يتكون لدينا صلصة بشاميل ناعمة ومختلطة وثقيلة القوام.
- نقوم بوضع لحم سرطان البحر مع بقية المكونات في قدر آخر ونمزجهم بشكل جيد ونقوم بإضافة المزيج إلى صلصة البشاميل بعد أن نبعدها من النار.
- نقوم بسكب مزيج سرطان البحر علي قاعدة الجلاش ونقوم بإعادته إلي الفرن ونتركه مدة ١٨ إلى ٢٠ دقيقة.
- نقوم بإحضار أطباق تقديم ونخرج التارت من الفرن ونتركه حتى يبرد بعض الشيء ثم نقوم بتقديمه وهو ساخن.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة الجمبري سهلة وسريعة بالصور