طريقة عمل زنود الست

زنود الست نوع من الحلويات يلف بشكل أسطواني ثم بعد ذلك تحشى باستخدام القشطة والمهلبية، مشهورة في بلاد الشام والعراق ويتم إعدادها بكثرة كما أن الطلب على هذه الوصفة كثير خلال الشتاء، والأعياد والمناسبات، يرجع أصلها إلى  كركوك البغدادية واشتهرت بعدها فى بلاد الشام، كما أن الطبق لا يأخذ وقتاً كثيراً، سهلة في التحضير للغاية، فتستطيع أن تتعرف من خلال موقع الاكيلة على طريقة عمل زنود الست من خلالنا.

طريقة عمل زنود الست

زنود الست أحد الحلويات التي اشتهرت بالعراق وسوريا مكوناتها هي عجينة البقلاوة التي يتم حشوها بالمهلبية والقشطة، ومن بعد ذلك يرش عليها قطر وتزين باستخدام الفستق الحلبي المبشور، تعود لمدينة كركوك ومشهورة للغاية في بغداد، وإليكم مكونات وطريقة إعداد زنود الست وهي كالآتي:

مكونات زنود الست

زنود الست من الحلويات المشهورة كثيراً داخل لبنان، سهلة على سيدات المنزل إعداد هذه الوصفة، وإليكم مكوناتها وهي كالآتي:

• رقائق بقلاوة.
• علبة قشطة.
• كوبين حليب سائل.
• ربع كوب سكر.
• ثلاث ملاعق نشا كبيرة.
• ملعقة ماء ورد.
• ربع ملعقة مستكة مطحونة.
• قطر كثيف.
• فستق حلبي.
• زهر ليمون.
• كوب زبدة ذائبة تكون بدرجة حرارة الغرفة تستطيع استبدالها باستخدام الزيت.

خطوات تحضير زنود الست

زنود الست أسهل الوصفات التي يمكن إعدادها دون أخذ وقت كثير بها، سريعة للغاية بالتحضير، واليكم الخطوات الصحيحة لتحضيرها وهي كالآتي:

• يوضع الحليب السائل مع السكر في اناء فوق النار وتقلب المكونات إلى أن يذوب السكر.
• نضيف النشا ونقلبهم باستمرار لكي لا يتكتل الحليب.
• بعد التأكد من سخونة الحليب يضاف علبة قشطة وتقلب المكونات إلى أن تتجانس بشكل تام.
• تضاف المستكة المطحونة مع ماء الورد، ويقلب بشكل جيد إلى أن يصبح لديك قشطة لها نكهة ماء الزهر والورد، وتترك إلى أن تبرد.
• يتم إحضار رقائق البقلاوة وعليك بأخذ نصف الكمية وتغطي الجزء المتبقي باستخدام قطعة قماش قطنية لكي لا تتعرض لأي جفاف.
• تقسم الرقائق لنصفين متساويين ويوضع قسم معاكس للقسم الآخر لكي يصبح لديك حرف تي.
• تدهن رقائق الجلاش باستخدام الزبدة المذابة بشكل جيد.
• تضع ملعقة قشطة كبيرة تكون قد أعددتها من قبل بالقسم العلوي للعجينة وتغلقها من الطرفين حتى لا تخرج القشطة في الخبز.
• يلف الجلاش بشكل أسطواني لكي يأخذ هذا الشكل
• يتم صف القطع التي قد أنهيتها بصينية الفرن إلى أن تنتهي من الكمية كاملة.
• بعد الانتهاء من الإعداد للوصفة تدهن بالزبدة المتبقية وتخبز في درجة حرارة 180 درجة. ويمكنك أن تتركها نصف ساعة إلى أن تأخذ اللون الذهبي وتكون محمرة من الأعلى ومقرمشة.
• تسكب القطر بشكل فوري بعد أن تخرج من الفرن ولابد أن يكون بارداً.
• تزين باستخدام زهر الليمون ثم يرش عليها الفستق الحلبي وتقدم.

زنود الست اللبنانية

زنود الست حلوى لبنانية قد اشتهرت في بلدان عربية كثيرة، يعود أصلها لكركوك بالعراق، تتكون من جلاش ومهلبية وقشطة يمكن إعدادها بكثير من الطرق، ولكن هذه المكونات تظل أساسية، حتى وإن أضيفت إليها بعض الأشياء المختلفة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير زنود الست اللبنانية وهي كالآتي:

مكونات زنود الست اللبنانية

يتطلب إعداد زنود الست تواجد بعض المكونات الأساسية في هذه الوصفة وهي كالآتي:

• كيس عجين الفيلو مذوبة أو مثلجة.
• 500 جرام حليب سائل.
• ثلاث أكواب ماء.
• ثلاثة أرباع كوب نشا.
• ملعقة ماء زهر.
• ملعقتين فستق حلبي
• ملعقتين كبيرتين عصير ليمون.
• علبة قشطة .

خطوات تحضير زنود الست اللبنانية

يمكنك إعداد زنود الست اللبنانية بشكل بسيط، إذ أنها لا تتطلب أشياء كثيرة، وإليكم خطوات إعداد زنود الست وهي كالآتي:

• تقوم بتقطيع رقائق العجينة لتكون بشكل مستقيم ومتساوية وصغيرة بالحجم.
• تغطي رقائق العجين باستخدام قطعة قماش مبلولة وتضعها جانباً.
• تخلط الحليب مع الماء والنشا داخل وعاء كبير وتقلب كافة المكونات بالشكل الجيد لكي يصبح لديك مزيجاً كثيفاً.
• نضيف ماء الزهر للمكونات السابقة ونستمر بالتحريك، ومن بعد ذلك تضع هذا المزيج حتى يبرد وتكون درجة الحرارة طبيعية.
• تضع الرقائق فوق بعضها بشكل متعاكس.
• تخلط المزيج السابق مع القشطة الباردة نمزجهم جيداً لكي يكون لديك مزيجاً مثل الكريمة.
• تقوم بعد ذلك بوضع ملعقة مزيج فوق الرقائق بطريقة طولية وتثني الأطراف للمنتصف، وتلفها وبعد أن يتم انتهاء اللف توضع الرقائق داخل الصينية.
• تضع الصينية بالفرن الذي يكون قد تم تسخينه بشكل مسبق 12 دقيقة إلى أن تتحمر ويكون لها لون ذهبي.
• بعد ما تكتسب اللون الذهبي تخرج من الفرن وتضعها بشكل جانبي إلى أن تبرد
• حينما تبرد تضيف للوصفة القطر وتزينها باستخدام الفستق الحلبي مع زهر اللوز.

طريقة تحضير قطر زنود الست

حتى يتم تحضير قطر زنود الست فهو بحاجة إلى خطوات ومكونات، وبالطبع تختلف حسب الشيء الذي يتم إعداد القطر من خلاله ونوع الحلوى، وإليكم طريقة تحضير قطر زنود الست وهو كالآتي:

مكونات القطرة

• نصف كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة عصير ليمون صغيرة.
• ملعقة ماء ورد.
• ماء ظهر بمقدار ملعقة صغيرة.

أقرا أيضا :رموش الست بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

خطوات تحضير قطر زنود الست

• أولاً يتم إضافة السكر للماء.
• بعد ذلك يوضع عصير الليمون مع ماء الزهر والورد للمكونات وترفع فوق النار.
• تقلب المكونات بشكل جيد وتنتظر إلى أن يغلي، ويصبح لديك قطراً كثيفاً.
• ويترك جانباً إلى أن يبرد.
• يصبح لديك القطر الجاهز وتستطيع استخدامه بحلويات كثيرة.