طريقة عمل الكباب اليمني

طريقة عمل الكباب اليمني من الوصفات الشهية والتي يحبها الكثيرين ويقوم بتحضيرها المحبين لها من دول الوطن العربي وليس اليمن فقط، ويمكن تحضيرها بسهولة وتقدم في المناسبات أو للضيوف، وسوف نذكر في مقالنا هذا طريقة تحضير الكباب اليمني الشهي.

طريقة عمل الكباب اليمني

المكونات

• 4 رؤوس من البصل بحجم متوسط 120 جرام للحبة.
• ربع حزمة من البقدونس.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 4 فصوص من الثوم.
• 6 أرواق من الخس.
• 600 جرام من اللحم المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 حبة جزر متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع حزمة من الكزبرة.
• 2 حبة ففل حار.
• 4 حبات متوسطة من الطماطم.

للقلي

• 2 كوب من الزيت النباتي.
• 2 حبة فلفل حار.

طريقة التحضير

• نغسل الخس ونفرمه ناعمًا ونتركه جانبًا في وعاء.
• نغسل البقدونس والكزبرة ونفرم كل منهما على حدة فرمًا ناعمًا.
• نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف إليه البقدونس والكزبرة.
• نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا ونضيف نصف الكمية منه للحم المفروم.
• نقشر الثوم ونهرسه ونضيف نصف الكمية منه للحم.
• نضيف للحم ملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود وملعقة من البصل وزيت الزيتون ونعجنهم جيدًا.
• نشكل خليط اللحم على شكل كرات متساوية الحجم.
• نضع الزيت في المقلاة العميقة ونتركه على النار حتى يسخن.
• نضع كرات اللحم في الزيت ونتركها حتى تتحمر ونرفعها بعد ذلك ونتركها جانبًا.
• في وعاء الخلاط نضع الطماطم ونضع الفلفل عليها ونضيف إليهم ملعقة ملح وملعقة من الفلفل الأسود وملعقة من الكمون.
• نضيف لخليط الطماطم باقي كمية الثوم المهروس وبقية كمية البصل المفروم ونخلط المكونات معًا.
• نقشر الجزر ونقطعه على شكل مكعبات ونخلطه مع الخص المفروم ونضيف إليهم خليط الطماطم.
• نضع خليط الطماطم والجزر والخس في طبق التقديم ونرص عليهم أقراص الكباب ويكون جاهزًا للتقديم.

خطوات تحضير الكباب اليمني

يمكن تحضير الكباب اليمني الذي يعد من الأكلات السريعة من المطبخ اليمني، وهو من الوصفات اللذيذة والشهية وذلك من خلال الخطوات التالية:

مقادير الكباب اليمني

• 300 جرام لحم مفروم.
• حبة فلفل حار.
• حبة جزر.
• 2 حبة بصل.
• 2 حبة طماطم.
• 2 فص ثوم.
• كوب زيت للقلي.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• أوراق الخس.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.

خطوات التحضير

• نفرم البصل ناعمًا، ونقطع الخس طوليًا والجزر مكعبات متوسطة ونقطع الطماطم أنصاف.
• نضع في وعاء عميق اللحم المفروم ونضيف له ½ كمية البصل مع ملعقتين البقدونس المفروم.
• نضيف للخليط 2 ملعقة كزبرة مفرومة والثوم المفروم ونصف ملعقة كمون وزيت الزيتون ونصف ملعقة فلفل أسود ونصف ملعقة ملح.
• نعجن المكونات جيدًا ثم ندهن اليدين زيت ونشكل الخليط على هيئة كرات متساوية الحجم.
• في وعاء الخلاط نضع كل من الطماطم وفصين ثوم ونصف ملعقة كمون ونصف ملعقة ملح ونخلطهم جيدًا.
• نسكب الخليط على الخس ونضيف إليهم البصل والجزر ونقلبهم جيدًا.
• في مقلاة على النار نسخن الزيت ونقلي كرات اللحم وبعد تحميرها نرفعها من على النار.
• في طبق التقديم نضع خليط الطماطم والجزر والخس وعليه نضع كرات اللحم ويقدم مع الخبز.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل باكورة هندية