اكلات مصرية
طريقة تحضير السجق
طريقة تحضير السجق نتعرف عليها اليوم ويعد السجق من الأكلات اللذيذة التى يشتهر بها المطبخ المصري، يتميز بطعمه اللذيذ، كما أنه سهل التحضير ويمكن إعداده في المنزل، لذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل السجق بكل سهولة فتابعونا.
محتويات المقاله
إخفاء
طريقة تحضير السجق البلدي المحمر للشيف أميرة شنب
مكونات عمل السجق البلدي المحمر للشيف أميرة شنب
- كيلو من السجق البلدي.
- ٣ بصلات متوسطة.
- ملعقة طعام من الثوم المفروم.
- ملعقة طعام من الزيت النباتي.
- فلفل ألوان.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ٢ حبة طماطم.
طريقة تحضير السجق البلدي المحمر للشيف أميرة شنب
- في البداية نقوم بتقطيع الخضار قطع صغيرة مناسبة.
- في طاسة على نار متوسطة نقوم بوضع ملعقة واحدة من الزيت النباتي، ومن الضروري عدم وضع كمية من الزيت وذلك لأن السجق به كمية من الدهون التي سوف تكون في الطاسة أيضا.
- نترك الزيت حتى يسخن ثم نضع مقدار الثوم المفروم عليه، وبعد ذلك نضع السجق البلدي المقطع قطع متوسطة.
- يفضل عدم تقليب السجق حتى لا يتفتت، بعد ذلك نقوم بوضع البصل والطماطم والفلفل الألوان على السجق ونقلبهم معا جيدا.
- نترك السجق على النار لمدة ربع ساعة أو حتى تمام التسوية.
- يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض، أو العيش البلدي وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير السجق الاسكندرانى بطريقة المحلات
مكونات عمل السجق الاسكندرانى بطريقة المحلات
- كيلو من السجق الشرقي.
- ٢ من البصل كبير الحجم.
- ٢ من الفلفل الأخضر.
- ١ فلفل حار ( اختياري).
- ٢ حبات طماطم متوسطة الحجم.
- زيت نباتي.
- ملح، فلفل حسب الرغبة.
- ٢ ملعقة طعام من الكاتشب.
طريقة تحضير السجق الاسكندرانى بطريقة المحلات
- في البداية نقوم بتقطيع الخضار قطع متوسطة الحجم ومناسبة، وكذلك تقطيع السجق حلقات متوسطة.
- في طاسة على نار متوسطة نقوم بوضع ملعقة من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن تماما.
- نقوم بوضع السجق في الزيت الساخن حتى يأخذ صدمة ولا يتفتت، بعد ذلك نقلبه بهدوء على جميع الاتجاهات.
- نضع على السجق مقدار الملح والفلفل وبعض الماء ونقلبهم جيدا ونغطي الطاسة حتى يتم تسويته جيدا نصف تسوية فقط.
- بعد أن يتم تسوية السجق بشكل جيد، نقوم بتصفيته من الزيت و وضعه في طبق ونتركه على جانب.
- في نفس الطاسة نضع مكعب من الزبدة ثم نضع البصل المقطع ونقوم بتشويحه في الطاسة جيدا.
- نقوم بإضافة الفلفل الأخضر على البصل وتقليبهم معا جيدا.
- في النهاية نقوم بإضافة مكعبات الطماطم على البصل والفلفل، وتقليبهم جيدا حتى يمتزجوا معا.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل أيضا على الخضار حتى يعطي نكهة أعلى.
- بعد ذلك نقوم بإضافة السجق المشوح مرة أخرى على الخضار وتقليبهم جيدا.
- نقوم بإضافة مقدار الكاتشب وبعض المياه حتى لا تجف الطاسة وتحترق المكونات، ويفضل أن تكون المياه مغلية.
- نترك السجق مع الخضار لمدة ١٠ دقائق حتى يمتزجوا معا وتشرب جميع النكهات من بعضها، ويكتمل تسوية السجق.
- بعد ذلك نقوم بسكب السجق في طبق التقديم المناسب.
- يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو سندوتشات بالعيش البلدي، وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكباب اليمني