وصفات لعمل الأستربس – تشيكن الإستربس المقرمش

دجاج الأستربس من أحب الأكلات للاطفال وهي عبارة عن صدور دجاج مخلية من العظم والجلد وبها طبقة مقرمشة ولذيذة، ويقدم بجانبها الأرز أوالكاتشب أو المايونيز أو المسطرة ولسلامة أطفالنا من الاكل بالخارج دعونا نقدم لكم من خلال موقع الاكيلة اليوم خمس وصفات لعمل الاستربس بالمنزل بدون عناء أو تكلفة ولحتي تستطيعي عملها بالبيت بأكثر من طريقة فتابعينا

خمس وصفات لعمل الاستربس

نقدم لكم اليوم خمس وصفات لعمل الأستربس وهي كالآتي

طريقة عمل الأستربس بالدقيق

مكونات الأستربس بالدقيق

• مائتا وخمسون جرام من الدقيق.
• عدد 2صدور فراخ مخلية.
• حبتا بيض.
• ماء بصل.
• شوب لبن.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

أقرا أيضا:وصفات طبخ الدجاج

طريقة عمل الأستربس بالدقيق

1. نحضر الدجاج ونقوم بغسلة بالماء والملح، ثم نقطعة إلي شرائح طولية ويجب أن تكون رفيعة الحجم.
2. في بولا نضع الآتي ماء البصل و الفلفل الأسود والملح ونقوم بمزجهم سوياً، ثم نضيف شرائح الدجاج للمزيج وندخلها للمبرد وذلك لمدة ثلاث ساعات تقريباً حتي تمتزج شرائح الداج بالتتبيلة.
3. في طبق جانبي نضيف حبتا البيض ثم الفلفل والملح ونحركهم ثم نضيف كوب اللبن.
4. في بولا أخري نضع الدقيق ونرش علية كميه قليلة من الفلفل الأسود والملح.
5. نخرج شرائح الدجاج من المبرد، ثم نضعها اولاً في اللبن ثم الدقيق، ونكرر هذة العمليه حتي التخلص من كمية شرائح الدجاج.
6. نحضر طاسة القلي ويكون بها كمية وفيرة من الزيت، ونضع بها شرائح الدجاج ونقوم بتقليبها حتي تتحمر من جميع الجهات.
7. نخرج الأستربس علي محارم ورقية للتخلص من الزيت الزائد، ونضعها في طبق مناسب للتقديم.

طريقة عمل الأستربس بالمايونيز

مقادير عمل الأستربس بالمايونيز

• صدور فراخ مقطعه شرائح.
• ماء بصل.
• كاتشب.
• كوب زبادي.
• مايونيز.
• كوب دقيق.
• فصان من الثوم.
• خل.
• ملعقة صغيرة من بهارات فراخ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير ليمون.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير الأستربس بالمايونيز

1. نقوم بخلط المايونيز و الزبادي و الليمون وماء البصل و الكاتشب و الثوم و الخل وتوابل الفراخ والملح معا.
2. نضع صدور الدجاج بالمزيج السابق و نضعه بالثلاجه مدة ساعة علي الأقل.
3. نحضر قطع الدجاج ونضعها بالدقيق وبعد ذلك بالماء المثلج، ثم نضعه بالدقيق مرة ثانية.
4. في طاسة علي نار متوسطة الحرارة نضع زيت غزير ونقوم بقلي شرائح الدجاج حتي الحصول علي اللون الذهبي.

خمس وصفات لعمل الأستربس

النهاردة هيكون يوم مميز لأنك هتعملي معانا الأستربس في البيت وهتفرحي عيلتك كلها

طريقة عمل الأستربس بالنشأ

مقادير الأستربس بالنشأ

• ملعقتان من النشأ.
• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كيلو من الصدور المخلية.
• حبة بيض.
• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة توابل فراخ.

ملعقة صغيرة كركم.

طريقة عمل الأستربس بالنشأ بالتفصيل

1. قومي بغسل صدور جيداً، ثم قطعيها بالطول.
2. في وعاء مناسب نضع مقدار الدقيق ونضيف إليه النشأ والملح والفلفل والكمون والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والكركم والملح والزنجبيل وتوابل الفراخ وتقليبهم جيداً.
3. نقوم بقسم معيار الدقيق المبهر إلي نصفين نصف النصف الأول نضيف إليه الماء وحبة البيض، والنصف الأخر يترك جانباً لأستخدامه لاحقاً.
4. نضع شرائح الدجاج إلي النصف الأول وتركه بالثلاجة مدة ساعة تقريبا.
5. نخرج شرائح الدجاج من التتبيله السابقة ونضعها علي الدقيق المبهر الذي تركناه جانباً، نضع طاسة علي النار ونضع بها شرائح الدجاج حتي تحمر.

خمس وصفات لعمل الأستربس

بعض الأطفال يملون من طريقة إعداد الدجاج المسلوق وايضاً الكبار والأمهات تريد أن تقدم كل ما هو جديد ولكن اليوم سنقدم لكم خمس وصفات لعمل الأستربس لتتميزي بعملها

طريقة عمل الأستربس الحار

مكونات الاستربس الحار

• 500جرام من صدور الدجاج.
• ربع كوب من النشأ.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• عصير نصف ليمونه.

طريقة تحضير الأستربس الحار خطوة بخطوة

1. قطعي الصدور لشرائح رفيعه الحجم، ثم تبليها في وعاء نضع عصير الليمون و الثوم البودر والبابريكا والفلفل والشطه والملح والكركم نضيف الشرائح للتتبيله.
2. نضعها بالثلاجة مدة ساعة ويفضل لو تترك ليله كاملة للحصول علي طعم مميز.
3. نضع كمية النشأ بطبق، ثم نضع كمية الدقيق بطبق أخر.
4. نغمس شرائح الدجاج بالنشأ ثم الدقيق، وبعد ذلك مباشرة علي زيت ساخن ونقوم بتحريكها لنحصل علي أستربس ذهبي اللون.

أقرا أيضا:طريقة عمل الدجاج بصوص المستردة

طريقة عمل الأستربس بالفرن

مقادير الأستربس بالفرن

• 500جرام من صدور الدجاج.
• كوب من البقسماط المطحون.
• حبة بيض.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

طريقة عمل الأستربس بالفرن بالخطوات

1. نغسل صدور الدجاج بالخل والملح والليمون جيداً، ثم نقطعها إلي أصابع.
2. في بولا نضع كمية البقسماط ونضيف اليها الثوم البودر والملح والشطة ونقلبهم جيداً.
3. في بولا أخري نضع عصير الليمون، والبيضة، والخل، والفلفل الأسود ونمزجهم معاً.
4. نضع شرائح الدجاج في البيض، ثم البقسماط ويجب الضغط عليها حتي تتغطي بالكامل بالبقسماط.
5. ندهن صينية بالزيت، ونسخن الفرن علي درجة حرارة 180.
6. نضع الأستربس بالصنية ونضعه بالفرن لمدة 30دقيقة تقريباً، حتي يصبح لونه ذهبي.

ملاحظات لنجاح الأستربس في المنزل

1. تقطيع صدور الدجاج لشرائح رفيعة الحجم حتي تستوي جيداً.
2. لطعم شهي ترك شرائح الدجاج في التتبيلة، ليلة كامله.
3. تصفية شرائح الدجاج تماماً من الماء قبل تتبيلها.