كيفية عمل السبانخ
السبانخ من الخضروات الورقية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الهامة للجسم، وهي من الأكلات اللذيذة التي يتم طهيها، ولها العديد من الطرق الذي يمكن صنعها بها، والجدير بالذكر أنها تحتوي على فيتامين أ الذي يعمل على تجديد خلايا جسم الإنسان، كما أن لها مفعول سحري في تأخير ظهور علامات تقدم السن كالتجاعيد، ويحسن من نضارة البشرة، وخلال مقالنا سنعرض كيفية عمل السبانخ بأكثر من طريقة.
كيفية عمل السبانخ بالطريقة المصرية
توجد عدة طرق للقيام بعمل السبانخ وجميعها طرق لذيذة وشهية وسهلة التحضير، وسنذكر أولًا الطريقة المصرية وهي من أسهل الطرق وألذها، وتقدم كطبق ضمن أطباق الوجبة، وتعد مناسبة جدًا للنباتيين، وتلك الطريقة كالتالي:
مكونات عمل السبانخ المصرية
تعد السبانخ المصرية من أجمل الوجبات التي يمكن تناولها على وجبة الغداء، كما يمكن تناولها بجانب باقي أطباق الوجبة أو تناولها منفردة عند القيام بحمية غذائية، ومكوناتها كالتالي:
- 1 كيلو سبانخ مخروطة خشن ومغسولة.
- ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختياري).
- شوربة لحم أو فراخ حسب الحاجة.
- 1 حبة بصل مفرومة.
- ½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ½ كيلو طماطم عصير.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو 4 ملاعق زيت.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ½ كوب أرز أو شعرية محمرة (اختياري).
طريقة تحضير السبانخ المصرية
يمكن تحضير السبانخ المصرية بكل سهولة في المنزل، وهي من أكثر الوصفات التي تحتوي على مكونات غنية بعوامل الغذاء المتكاملة، فهي تعادل اللحوم في نسبة البروتين المتواجدة بها، وطريقة تحضير السبانخ المصرية كالتالي:
- أولًا نقوم بإحضار قدر ونضعه على النار ونضع فيه الزيت او السمن حتى يسخن.
- بعدها ننزل عليه بالبصل المفروم مع تقليبة باستمرار حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- ننزل عليه بالثوم المهروس ونقلبهم جيدًا.
- نقوم بوضع عصير الطماطم عليهم مع التقليب ونتركها حتى تنضج.
- ثم نضع الفلفل الاسود والملح ونقلبهم ونترك الصلصة لمدة خمس دقائق أخرين.
- نخلط السبانخ مع الكزبرة الخضراء ثم نضعهم في الصلصة ونقلبهم حتى تتجانس المكونات معًا، ويمكن الاستغناء عن الكزبره فهي خطوة اختيارية حسب الرغبة.
- نتركهم على النار لدقيقتين في الصلصة، وبعدها نضع عليهم كمية الشوربة المناسبة، مع مراعاة أن تكون ساخنة ونتركها حتى تغلي.
- نقوم بوضع الأرز المغسول أو الشعرية المحمرة عليهم ونقلبهم حتى تمام الامتزاج، وللعلم هذه الخطوة إختيارية يمكن الاستغناء عنها أو إضافة المكون الذي تحبه.
- وتركها على نار متوسطة حتى تنضج بشكل كامل.
- يتم غرفها في طبق مناسب ويقدم بجانبها أرز بالشعرية أو الأرز المعمر المالح (أرز الفرن باللبن) وأي نوع من البروتين الذي تفضله بجانبها، وبالهناء والشفاء.
ملحوظة هامة: إذا تم وضع الأرز فيجب أولًا غسله ونقعه لمدة 10 دقائق على الأقل، أما إذا كنت تفضل وضع الشعرية فيجب حينها تحميرها في القليل من السمن أو الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
اقرأ أيضًا: طريقة طبخ السبانخ باللحم والأرز
طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبنة
فطائر السبانخ هي من أفضل أنواع الفطائر الصحية، حيث أنها تكون مليئة بالخضروات والمعادن والفيتامينات والبروتين اللازم للجسم، وكذلك الكالسيوم عند إضافة الجبن له، فكافة هذه المكونات تعطيها قيمة غذائية متكاملة، وهذه الوصفة ممتازة للأطفال ويمكن للأم صنعها وتزيينها بطرق تشجع الأطفال على تناولها، كما يكون لها مذاق لذيذ وشهي للغاية فهي وصفها يعشقها الكثيرون، ويمكن صنع فطائر السبانخ بالجبنة كالأتي:
مكونات فطائر السبانخ بالجبنة
تنقسم مكونات فطائر السبانخ إلى مكونات عجينة الفطائر ومكونات الحشو، وهي كالتالي:
مكونات عجينة الفطائر
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1 كوب ماء دافئ للعجن.
- ¼ ملعقة صغيرة سكر.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
مكونات الحشو
- 2 كوب سبانخ خضراء مفرومة.
- 1 حبة بصل صغيرة مفرومة.
- 1 حبة طماطم مقطعة صغير.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- رشة بهارات مشكلة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب جبنه موتزاريلا أو ميكس جبن (موتزاريلا وشيدر ورومي)، هذا المكون اختياري ويمكن الاستغناء عنه.
طريقة تحضير فطائر السبانخ بالجبنة
يجب اتباع طريقة تحضير فطيرة السبانخ بالترتيب وبالشكل الصحيح والمكونات المناسبة، حتى يتم الحصول على نتائج صحيحة، وطريقة التحضير كالتالي:
تحضير عجينة الفطائر
- نحضر كوب ونقوم بوضع الماء فيه، ثم نضع الخميرة والسكر ونقلبهم جيدًا ونتركهم على جنب لمدة 3 دقائق.
- في وعاء للعجن نقوم بنخل الدقيق، ثم نضع عليه الخليط السابق ونعجن حتى نحصل على عجينة لينه.
- ثم نضع الزيت ونعجن مرة أخرى حتى نلاحظ أم العجين لا يلتصق باليد، ونغطيها ونتركها في مكان مظلم لمدة ساعة.
تحضير فطائر السبانخ
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على الموقد ونشعل النار، ونضع بها الزيت النباتي حتى يسخن.
- نقوم بوضع البصل المفروم في المقلاة مع التقليب المستمر حتى تذبل.
- نضع الطماطم المقطعة على البصل ونمزجهم سويًا ونتركهم معًا لمدة 7 دقائق.
- بعد مرور الوقت نقوم بوضع السبانخ المفرومة ونقلبهم معًا، ثم نضع البهارات المشكلة والملح ونمزج المكونات مع بعضها ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.
- ثم نضع عليهم عصير الليمون ونقلبهم دقيقة ونقوم بإغلاق النار.
- بعد التأكد من مرور وقت تخمير العجينة السابق تحضيرها، نقوم بتقسيمها إلى كرات ذات أحجام متساوية حسب الرغبة.
- نقوم بفرد كرة على دقيق أو زيت بارتفاع سميك قليلًا.
- نأخذ ملعقة من حشو السبانخ نضعها في منتصف الفطيرة.
- ونضع فوقهم القليل من الجبنة، وهي اختيارية يمكن الاستغناء عنها.
- وبعد ذلك نقوم بطيها من الجوانب وفردها على شكل دائري مع مراعاة عدم خروج الحشو.
- كما يمكن فرد العجينه بسمك 1 سم، وتوزيع الحشو على منتصف الدائرة وطي النصف الآخر فوقها، بحيث تكون فطيرة نصف دائرية.
- ثم نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت، ونضع بها فطيرة السبانخ ثم ندهن وجه الفطيرة بالقليل من الزيت.
- تكرر نفس الخطوات في باقي العجين حتى ننتهي منه.
- ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 من أسفل فقط في الأول حتى نحصل على فطائر ذهبية من الأسفل، بعدها نقوم بإشعال الشواية بنار متوسطة حتى يتم تحمير الوجه.
- ثم نخرج الفطائر من الفرن ونقدمها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة أو باردة، ولكن الأفضل أن تقدم دافئة للإحساس بطعم المخبوزات المثالي ورائحتها الشهية.
تعليق واحد