طريقة عمل محشي مشكل بـ4 طرق مختلفة

نقدم لكم اليوم طريقة عمل محشي مشكل من خلال موقع الاكيلة لكل متابعينا الكرام، حيث أننا في فصل الشتاء وهو من أكثر الفصول التي تتميز بعمل المحاشي والأكلات المميزة، واليوم نتعرف على طرق جديدة لتحضير المحاشي.

طريقة عمل محشي مشكل الباذنجان والكوسا

مقادير محشي مشكل الباذنجان والكوسا

• مقدار نصف كيلو جرام من الكوسا.
• مقدار نصف كيلو جرام من الباذنجان.
• مقادير حشو المحشي
• ربع كيلو من الأرز.
• ملعقتان من السمن.
• ربع كيلو جرام من الطماطم.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل محشي مشكل الباذنجان والكوسا

1. في البداية نقوم بغسل الخضروات جيداً، ثم نحضر المنقار ونقوم بتقوير الباذنجان والكوسا.
2. في مقلاة على نار متوسطة نقوم بوضع ملعقتان من السمن، ثم نضع اللحم ونقوم بتقليبه، ثم تنبلهابالفلفل الأسود، والملح، والسبع بهارات وتركه حتى ينضج.
3.  نحضر وعاء أخر ونضع به الأرز، واللحم، الطماطم، نأتي بالباذنجان والكوسا ونقوم يحشيهم ونترك مسافة مقدار عقلة الأصبع لأن الأرز يتضاعف حجمه.
4. وبعد ذلك نقوم برص الكوسا والباذنجان بوعاء مناسب، ثم نضعه على النار مع غمرة بالماء، وعند نري أن كمية الماء وقد قلت نقوم بخفض النار حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل محشي مشكل الكرب والفلفل الرومي

مكونات محشي مشكل الكرنب والفلفل الرومي

• كرنب متوسط الحجم.
• ربع كيلو من الفلفل الرومي.
• 5حبات من البصل.
• نصف كيلو من الطماطم.
• أربع ملاعق من السمن.
• نصف كوب من الشبت.
• نصف كوب من البقدونس.
• نصف كيلو من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة عمل محشي مشكل الكرنب والفلفل الرومي

1. في البداية سنقوم بتحضير الكرنب لأنه يحتاج إلى السلق، نقوم بقطع الأوراق التي تغطي الكرنب من الخارج، ثم نغسل الأوراق الداخلية بالماء الفاتر.
2.  في وعاء ويفضل أن يكون كبير الحجم نضع به كمية مناسبة من الماء، ورشة من الملح والكمون وتركه يقوم بالغليان.
3. وبعد ذلك نقوم بإضافة ورق الكرنب للماء المغلي، وننتظر قليلاً حتى يطرى ورق الكرنب.
4. نزيلها من الماء، ونقوم بتقطيعها إلى أوراق صغيرة أخرى مع قطع العروق التي بمنتصف الورق، وهكذا أصبح جاهزاً للحشو.
5. تحضير الفلفل الرومي، نزيل العنق الذي يوجد بأعلى حبة الفلفل، ثم نغسله جيداً بالماء حتى نزيل البذور التي بالداخل.
6. نقوم بخلط الطماطم باستخدام الخلاط الكهربائي وذلك لعمل الصلصة.
7.  نحضر وعاء مناسب ونقوم بوضع مقدار من السمن، ثم نضع البصل ونقوم بتوشيحه حتى يصبح ونه ذهبي، ثم نضيف عصير الطماطم ونقوم بتتبيلها، ثم نقوم بتهدئة النار حتى تتماسك.
8. في وعاء نحضر الأرز بعد تنقيته من الشوائب وغسله، ونضيف أليه الشبت والبقدونس وملعقتين من الزيت النباتي، وصلصة الطماطم ونقوم بتقليبه جيداً لتتداخل المكونات معاً.
9. نلف الكرنب نضع ورق الكرنب، ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو، ونقوم بلف الورق على شكل أسطوانة، ونقوم بتكرار هذه الخطوة حتى التخلص من كمية ورق الكرنب.
10. نحضر إناء ونقوم بوضع حلقات من الطماطم والبصل ونضع عليها الكرنب المحشي.
11. لحشو الفلفل نحضر الفلفل الرومي، ونقوم بحشوه بالأرز ولكن يجب ترك نصف حبه الفلفل من غير حشو لأن حجم الأرز يتضاعف عند الاستواء.
12. نقوم بوضع الكرنب والفلفل على نار متوسطة وغمرهم بالماء، وعند الغليان نقوم بخفض درجة الحرارة حتى تنضج تماماً.

لنجاح المحشي يجب عمل الأتي

1. عند حشو الفلفل الرومي، والكوسة، والباذنجان يجب ترك مقدار عقلة من الأصبع وذلك لأن حجم الأرز سيزيد عند النضج.
2. أن الصلصة المعدة للحشو يجب تركها قليلاً قبل الحشو.
3. يجب عليكِ عمل المحشي بمرقة ساخنة.

وصفات مشابهة: طريقة تسوية محشي الكرنب المجمد والطازج بالتفصيل لا معجن ولا ناشف