اكلات مصرية

وصفات لعمل أكلات الشتاء

وصفات لعمل أكلات الشتاء
وصفات لعمل أكلات الشتاء

في أثناء فصل الشتاء نحتاج غلي أكلات ومشروبات ساخنه تساعدنا أحسامنا علي تخطي البرد، ومن خلال وصفات لعمل أكلات الشتاء نسرد لكم طرق متعددة لعمل الأكلات، وتتضمن طريقة الكرنب والعدس وغيرها من الأكلات فتابعونا فضلاً.

وصفات لعمل أكلات الشتاء من ضمنها “الأرز المعمر”

مقادير الأرز المعمر باللحم:

  • نحتاج إلي مقدار كوبان من الأرز.
  • نصف كيلو من اللحم المسلوق.
  • كوب من القشدة.
  • كوبان من اللبن السائل.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من الشربة.
  • كريمة طبخ.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل الأرز المعمر باللحم:

  1. في البداية نقوم بتشغيل الفرن حتي يسخن.
  2. نقوم بغسل الأزر ثم نصفيه جيداً من الماء، ثم نقوم بوضع الأزر ثم الزبدة و نضيف الفلفل الأسود والملح.
  3. ثم نقوم بتقليبهم معاً، حتي يتشرب الأرز من الزبدة جيداً.
  4. نحضر الطاجن ونضيف نصف كميه الأزر.
  5. ثم نضيف اللحم المسلوق، ثم نضيف الأزر المتبقي.
  6. علي نار متوسطة، نقوم بوضع كريمة الطبخ واللبن، ونقوم بتقليبها حتي تغلي.
  7. نقوم بإضافة الخليط السابق للأرز، ثم نضعه بالفرن حتي ينضج، بعد ذلك نضع القشدة علي الأزر ليحمر.
وصفات لعمل أكلات الشتاء من ضمنها "الأرز المعمر"
وصفات لعمل أكلات الشتاء من ضمنها “الأرز المعمر”

طريقة عمل العدس:

يعد العدس من أهم وصفات لعمل أكلات الشتاء ولنتعرف علي الطريقة مقاديرها فيما يلي.

مقادير العدس:

  • كوب عدس اصفر.
  • حبة من البصل.
  • ثمرة فلفل رومي.
  • ثمرة جزر.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • أربع أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة تحضير العدس:

  1. نقوم بتنقية العدس حتي نزيل الشوائب، ثم نغسله جيداً.
  2. نضع حله علي نار متوسطة، ثم نضيف الزيت ثم نضيف حبه البصل المفروم ونقوم بتقليبها ثم نضيف الجزر والفلفل الرومي.
  3. ثم نضيف مقدار العدس للمكونات السابقة، ونتبلها بالملح والفلفل والكزبرة والشطة.
  4. نقوم بإضافة الشربة للمقادير، ثم نقوم بتهدئة النار وتركه لمدة ساعة حتي ينضج.
طريقة عمل العدس:
طريقة عمل العدس:

طريقة عمل القرنبيط المقلي

مقادير القرنبيط المقلي:

  • ثمرة قرنبيط.
  • كوب من الدقيق.
  • حبة من البيض.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • كوب من الحليب.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون

  طريقة عمل القرنبيط المقلي:

  1. نضع حلة وبها كمية من الماء، ونضيف ملعقة كمون وملح حتي تغلي.
  2. نقوم بتقطيع ثمرة القرنبيط لقطع متوسطة، ثم نضعها بالماء المغلي.
  3. في بوله نقوم بإضافة كلاً من حبة البيض والحليب والتوابل والدقيق ونقوم بتقليبهم جيداً حتي تتجانس المكونات جيداً.
  4. نضع طاسه وبها زيت غزير، علي نار متوسطة.
  5. نقوم بوضع قطع القرنبيط بالخليط، ثم نضعه بالزيت ونقوم بتقليبه حتي نحصل علي لون ذهبي.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
طريقة عمل القرنبيط المقلي

طريقة عمل السمك المشوي

أن تناول السمك المشوي في الشتاء يدفئ أحسامنا في البرد ومن خلال وصفات لعمل أكلات الشتاء قم بتحضير المقادير الآتية:

إقرأ أيضاً  طريقة شوي اللحم الضاني 

مقادير السمك المشوي:

  • 2 كيلو من السمك البلطي.
  • حبة فلفل رومي.
  • حبة جزر.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من الردة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الكمون.

طريقة عمل السمك المشوي:

  1. نقوم بتنظيف السمك وأزاله القشور، وغسله جيداً بالماء والخل والدقيق.
  2. في بوله قومي بوضع الفلفل الرومي، وحبة الجزر، والثوم وتتبل بجميع التوابل السابق ذكرها.
  3. نحضر السمك ونقوم بوضع الخليط السابق بالسمك من الداخل.
  4. نضع الردة بطبق، ثم نقوم بتغطية السمك بالردة جيداً من جميع الجوانب.
  5. نقوم بتحضير الشواية، ووضع الفحم بها حتي يصبح جمراً، ثم نضيف السمك ونقوم بتقليبه حتي ينضج.
طريقة عمل السمك المشوي
طريقة عمل السمك المشوي

طريقة عمل محشي الكرنب

يعتبر محشي الكرنب من أشهر الأكلات في الشتاء وهو أكلة لذيذة جداً، ومن خلال وصفات لعمل أكلات الشتاء نقدمه لكم.

مكونات محشي الكرنب:

  • حبة كرنب صغيرة الحجم.
  • ثلاث أكواب من الأرز.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • حزمة كزبرة.
  • حزمة شبت.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • من صغيرة من الشطة.
  • شربة.

طريقة عمل محشي الكرنب بالتفصيل:

  1. نقوم بسلق حبة الكرنب، بوضع حلة علي النار وبها كمية وفيرة من الماء.
  2. نقوم بوضع ورق الكرنب، بالماء واحدة تلو الأخري حتي ننتهي من كمية الورق، ثم نقوم بإزاله العروق، ونقطع الورق لشكل مستطيل.
  3. ثم نقوم بتحضير الصلصة وهي كالآتي نضع وعاء علي نار متوسطة ثم نضيف الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ونقوم بتقليبه حتي يحمر ثم نضيف عصير الطماطم ونقوم بخفض النار وتركها حتي تنضج.
  4. نقوم بتنقية الأزر وإزالة أي شوائب ثم نقوم بغسله، وتقطيع الكزبرة والشبت.
  5. في وعاء بحجم مناسب، نقوم بوضع الصلصة والأرز والكزبرة والشبت وننكها بالتوابل وتقليبهم جيداً.
  6. نقوم بتحضير الوعاء بوضع العروق، ورشة من الزيت.
  7. نقوم بلف ورق الكرنب بوضع مقدار ملعقة من الخلطة السابقة ولف الورق ووضعه بالوعاء.
  8. نضع الوعاء علي نار متوسطة ثم نقوم بسكب مقدار الشربة، وعند الغليان نقوم بخفض الحرارة حتي ينضج.
طريقة عمل محشي الكرنب
طريقة عمل محشي الكرنب

طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار

مقادير طاجن اللحم:

  • مقدار كيلو من اللحم الضأن.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • حبتان من البطاطس مقطعه إلي مكعبات.
  • حبتان من الجزر مقطع لمكعبات.
  • نصف كوب من صلصلة الطماطم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  •  ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار
طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار

طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار:

  1. أولاً نقوم بغسل اللحم جيداً بالماء.
  2. نقوم بسلق اللحم  بوضعه بوعاء ملئ بالماء علي نار متوسطة ونضيف ورق لورا وملح وفلفل، وعندما ينضج نقوم بتصفيته من المرق ونتركه جانباً.
  3. نضع وعاء علي نار متوسطة، نضع الزيت ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونقوم بتقليبهم قليلاً.
  4. نضيف اللحم المسلوق ونقلبه ثم نضيف صلصة الطماطم ونسكب مقدار كوبان من مرقة اللحم.
  5.  ثم نضيف الجزر والبطاطس ونتبلها بالتوابل السابق ذكرها.
  6. نقوم بتشغيل الفرن، ثم نضع اللحم بالخضروات بطاجن وندخله الفرن حتي تنضج الخضروات ونحصل علي لوم أحمر شهي للطاجن.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى