كيك ياباني 🍞 Japanese cheese cake
كيك ياباني 🍞 Japanese cheese cake هو نوع من أنواع الكيك الذي يتميز بأنه هش جداً، وقوام أملس فاتح اللون، يتم تناوله مع المشروبات الساخنة مثل الشاي أو القهوة، وسوف نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الكيك الياباني الهش واللذيذ الذي يشتهر على وسائل التواصل الاجتماعي العديد من الفيديوهات له، ولكن دون شرح المقادير المظبوطة، والآن دعونا نقدم لكم التفاصيل في السطور القادمة.
طريقة عمل كيك ياباني هش
كثيرا ما تجد العديد من الفيديوهات توضح طريقة عمل الكيك الياباني، وتجد أنه رائع القوام، فاتح من الداخل، تحتار كثيراً في طريقة عمله، نحن الآن من خلال موقعنا أحضرنا لكم سر الكيك الياباني الشهير بالطريقة السليمة.
يُرجى التقيد بالطريقة التي نشرحها لكم بترتيب الخطوات والمقادير التالية لكي تحصلون على الكيك الياباني الرائع واليكم المكونات بالطريقة.
مقادير عمل كيك ياباني
- ١٦٠ مل من اللبن.
- ١٣٢ جرام من السكر.
- ١٢٠ جرام من الجبنة الكريمي.
- ١٢٠ جرام زبدة مخصصة للحلويات بدرجة حرارة الغرفة.
- مقدار ٧٥ جرام من الطحين.
- مقدار ٧٥ جرام من النشا.
- ٤٠ جرام سكر ابيض فاتح مطحون.
- صفار ٨ بيضات.
- بياض ١٣ بيضة.
- ١٠ مل من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير كيك ياباني هش
- أول خطوة وقبل إعداد الكيك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية.
- يتم مزج الجبنة الكريمي مع اللبن والزبدة في وعاء عميق يتم وضعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر للحصول على قوام ناعم.
- يُرفع الوعاء من على النار ويُترك في مكان ليبرد قليلاً.
- في وعاء آخر يتم وضع صفار البيض مع الفانيليا ويتم الخفق باستخدام المضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- يُصب خليط اللبن والجبن والزبد تدريجيا على البيض مع استمرار التقليب مع مراعاة عدم صب الخليط مرة واحدة حتى لا يؤدي إلى نُضج البيض.
- يُضاف النشا والدقيق مع المزيج ويُقلب باستمرار حتى ذوبان كل المكونات.
- في وعاء آخر كبير الحجم يوضع بياض البيض، ويُخفق مع السكر حتى يتكون قوام كريمي.
- يُضاف جزء من القوام الكريمي إلى المزيج السابق ويُقلب الخليط من أسفل إلى أعلى حتى يتم إدخال الهواء.
- تُكرر نفس العملية بجزء آخر من قوام البياض الكريمي، وذلك إلى أن تختفي كل الكمية.
- تُصب العجينة في وعاء الكيك على ورق الزبدة، وبعد ذلك يوضع وعاء الكيك في صينية أكبر منها.
- يتم صب ماء مغلي في الصينية الكبيرة حول وعاء الكيك، وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ٢٥ درجة مئوية.
- تُخفض درجة حرارة الفرن إلى ١٣٠ درجة مئوية لمدة ٦٠ دقيقة.
- يتم إخراج الكيك الياباني من الفرن، وتُترك لتبرد ثم تزين بالسكر البودر من على الوجه وتُقدم مع المشروبات الساخنة، وهو خيار جيد يتم تقديمه في العزومات.
اقرأ أيضًا: آيس كريم كرز بالحليب
وختاماً فقد تناولنا طريقة عمل كيك ياباني هش ولذيذ بالطريقة الصحيحة، جربوا الطريقة واكتبوا لنا في التعليقات عن تجربتكم.