نقدم لكم اليوم متابعينا الاكيلة طريقة عمل محشي الكرنب بالمكونات وطريقة التحضير للحصول على محشي مميز لأسرتك وبناء على أعلى نسبة بحث على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي لأنها تستمع بطريقة مميزة في السرد والنتيجة مضبوطة.
طريقة عمل محشي الكرنب
مكونات لعمل محشي الكرنب
- نصف كيلو أرز.
- عدد ثلاث حبات من البصل.
- عدد ثماني حبات من الطماطم.
- ربع ملعقة فلفل أسمر.
- ربع ملعقة ثوم مفروم ناعم.
- ربع ملعقة كمون حب.
- ربع كوب من الزيت.
- حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة مفروم ناعم.
- حزمة من الشبت الطازج مفروم ناعم.
- نصف ملعقة من الملح.
- فلفل ألوان حار.
طريقة سلق الكرنب
- سوف تحتاجين لطنجرة بحجم مناسب وضعي كمية من الماء والملح واتركيها حتى تصل لمرحلة الغليان.
- استخدمي الكرنب البلدي لأنه طعمة مميز ، اقطعي أعلى الكرنب وقوريها واسحبي الرأس حتى تتفرغ وتحلين على الورق بشكل سليم.
- اقلبيها على رأسها وقسميها إلى أربع أجزاء حتى يسنى لك سلقها بسهولها وهذه الخطوة تساعدك في لف الكرنب بشكل سريع ولا تجعل الورق يهدر ويكون بحجم كبير عليكِ تقطيعه للحجم الذي يناسبكِ.
طريقة عمل محشي الكرنب خطوة بخطوة
- في بداية الأمر عليكِ استخدام حلة بحجم مناسب لعمل تسبيكة الكرنب أو كما تعرف بصلصة المحشي.
- قشري البصل واغسليه جيداً ثم قطعية قطع صغيرة.
- في تلك الأثناء ضعي حلة بها مقدار من الزيت وعليه كمية البصل وقلبيهم جيداً.
- استمري في التقليب حتى يتغير لونه ويصبح باللون الذهبي.
- في تلك الأثناء افرمي الطماطم في محضر الطعام(الكبة)، أو قطيعها قطع صغيرة ذلك حسب الرغبة.
- اتركي البصل والطماطم معاً على النار حتى تتم التسوية وعليكِ أخفاض النار للنصف حتى تحصلين على تسبيكة مميزة، عليكِ وضع ربع ملعقة من السعر كي تعادل الأحماض مع القلويات.
- في تلك الأثناء نظفي الأرز واغسليه واتركيه يتصفا.
- ثم نظفي الكزبرة والشبت واغسليهم جيداً ثم قزمي بتقطيعهم ناعم.
- امزجي المكونات معاً في وعاء واسع وعليها ضيفي الملح والثوم والفلفل والكمون الحب وقلبيهم حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- حان الآن وقت لف الكرنب وذلك من خلال وضع كمية مناسبة من خلطة المحشي بداخل أوراق الكرنب ولفها بشكل محكم ورصيها في حلة أو صينية بحسب رغبتك.
- أستمري في لف أصابع الكرنب حتى الانتهاء من الكمية جميعها.
طريقة عمل محشي الكرنب .. طريقة التسوية
- في بداية الأمر يجب استخدام شوربة لحم أو شربة دجاج ساخنة، لذا فعليك تسخينها جيداً وفي تلك الأثناء ضعي حلة الكرنب على النار وأضيفي عليها القليل من الزيت أو الزبدة حس الرغبة.
- ثم أضيفي الشوربة بالمذاق المناسب لكِ واجعليها تغمر أصابع الكرنب وزيادة بمقدار عقلة الأصبع.
- يتم ترك الكرنب على نار مرتفعة حتى يبدأ يشرب الشوربة وذلك في حوالي 10 دقائق.
- ثم عليك خفض النار للنصف وذلك لمدة 20 دقيقة اخرى وبعدها يصبح لديك أجمل محشي كرنب بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.
وصفات أخرى: طريقة عمل الأرز