اكلات مصرية
طريقة عمل لحم بعجين زي المحلات
طريقة عمل لحم بعجين تعد من أشهى الأكلات والمقبلات، وهي تعتبر كنوع من أنواع الفطائر التي يقبل عليها الكثير، حيث يتم تشكيل العجينة إلى دوائر متساوية الحجم ثم تفرد على شكل دائري، ويتم وضع حشوة اللحم عليها وتخبز داخل الفرن.
مقادير طريقة عمل لحم بعجين
- 6 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت.
- رشة ملح.
- خميرة جافة.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل لحم بعجين
- نضع المكونات الجافة مثل الدقيق والملح في وعاء ونخلطهم جيدًا.
- ثم نضيف إليهم الزيت، ونقلبهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- ونضيف الخميرة، ثم إضافة الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نبدأ بتقطيع العجينة إلى أجزاء متساوية الحجم.
- نضع كرات العجين التي تم تقطيعها في صينية فرن مدهونة بالزيت، مع ترك مسافات صغيرة بين كل واحدة.
- ثم نضع الحشوة على كل قطعة من العجينة.
- ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
مكونات حشوة اللحم
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- طماطم مفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقوة زيت.
طريقة عمل حشوة اللحم
- نضع الزيت في إناء على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه جيدًا.
- نضيف اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه، ونتركه على نار هادئة لينضج.
- ثم نضيف الطماطم، ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الملح والفلفل الأسود.
مقادير طريقة عمل لحم بالعجين بطريقة أخرى
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملح.
- خميرة جافة.
- 2 ملعقة من الحليب البودر.
- ملعقة سكر.
- ربع كوب زيت.
مكونات الحشو
- لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- طماطم مفروم.
- ثوم.
- فلفل أخضر مفروم.
- ربع كوب دبس الرمان.
- قرفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة عمل لحم بعجين
- يوضع كلأ من الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب والزيت والماء، ونقلب هذه المكونات مع بعضها البعض.
- ثم تترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نقوم بتجهيز الحشو، حيث نضع الزيت والبصل وبعد ذلك اللحم، ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف باقي المكونات من الفلفل والطماطم والثوم المفروم.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونضغط عليها لنشكل أقراص متوسطة الحجم، ثم نضع عليها الحشو.
- نترك كرات العجينة لترتاح قليلًا، ثم نضعا في صينية فرن، ثم تقدم بالهنا والشفا.
شاهد أيضًا: كيفية تحضير شطيطحة لحم