طريقة عمل الويكا

تعتبر الويكا أو البامية من الأكلات المصرية الشهيرة ذات المذاق الرائع، وتقدم الويكا بأكثر من طريقة كما يفضل كل شخص، وفي هذا المقال سوف نطرح عليكم من خلال موقع الاكيلة  أكثر من طريقة لعمل الويكا.

طريقة عمل الويكا

1ـ مكونات عمل الويكا

• نصف كيلو بامية.
• نصف كيلو لحم ضأن.
• فصان ثوم مفروم ناعمًا.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا.
• جزر مقطع مكعبات.
• مرقة اللحم.
• كزبرة خضراء وكزبرة ناشفة.
• كرفس مقطع قطعة صغيرة.
• ملح.
• فلفل.
• بهارات.
• كمون.
• حبهان.
• فلفل أخضر.
• فلفل حار.
• طماطم مكعبات.
• ورق لورا.
• شبت.
• زبد أو سمن.

أقرا أيضا: طريقة تخزين البامية من السنة للسنة واسرار التخزين

2ـ طريقة تحضير الويكا

1. نقوم بوضع قدر على النار ونضع به الماء والكرفس والجزر والكرات والبصل وورق اللورا والحبهان واللحم ونتركه حتى ينضج.
2. قومي برفع اللحم عن النار ونظفي البامية واغسليها جيدًا وقطعيها إلى شرائح ومن ثم قومي بإضافتها إلى المرقة.
3. قومي بوضع الطماطم والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والملح والفلفل والكمون والبهارات والشبت والثوم في الخلاط الكهربائي واضربيهم جيدًا.
4. بعدها قومي بإضافتهم إلى البامية واتركيهم على النار حتى تنضج البامية.
5. قومي في النهاية بوضع مقلاة على النار وضعي بها السمن والثوم والكزبرة وبعد أن يتحول لونهم إلى اللون الذهبي اضيفهم إلى البامية واتركيها لمدة 5 دقائق وبعدها تصبح جاهزة.

طريقة عمل الويكا بالدقة

1ـ مكونات الويكا بالدقة

• نصف كيلو بامية مقطعة حلقات.
• مرقة لحمة.
• طماطم.
• خل.
• ثوم.
• كزبرة جافة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• سمن.

2ـ طريقة تحضير الويكا بالدقة

1. قومي بوضع المرقة على النار وضعي بها البامية واتركيها حتى تنضج.
2. ضعي السمن على النار وضعي بها الكزبرة والثوم حتى الذبول وبعدها ضعيهم على البامية.
3. ضعي الخل والطماطم والملح والفلفل على النار لبضع دقائق وبعدها ارفعيهم عن النار ويتم تقديم الدقة إلى جانب الويكا.

طريقة عمل الويكا بالعدس

1ـ مكونات عمل الويكا بالعدس

• نصف كيلو بامية كبيرة الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا.
• كوب عدس أصفر.
• ملعقتان كبيرتان سمن.
• كوبان من مرقة اللحم.
• كزبرة جافة.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات.

أقرا أيضا :طريقة عمل صالونة الدجاج

2ـ طريقة تحضير الويكا بالعدس

1. في البداية نقوم بالتخلص من الرؤوس الموجودة في البامية وغسلها جيدًا للتخلص من أي أوساخ موجودة بها.
2. بعدها نقوم بتقطيعها على حلقات ونتركها.
3. بعد ذلك تقوم بوضع قدر به مرقة اللحم على النار ونقوم بوضع العدس به بعد تنظيفه وغسله بشكل جيد.
4. نضيف حلقات البامية للعدس ونتركهم سويًا لكي ينضجوا.
5. بعدها قومي بوضع مقلاة على النار وضعي بها السمن واتركيها حتى تذوب واضيفي إليها الثوم والبصل والكزبرة واتركيهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
6. قومي بوضع هذا المزيج على البامية مع التقليب المستمر وإضافة الملح والفلفل والكمون والبهارات واتركيهم لمدة 10 دقائق.
7. بعدها تصبح الويكا بالعدس جاهزة للتقديم.