طريقة عمل اللحم الضاني بعدة طرق طاجن وكبسة

وصفتنا اليوم وصفة من الوصفات المميزة جدًا وهي طريقة عمل اللحم الضاني بعدة طرق يقدمها كل مطبخ مصري نظرًا لقيمتها فيحب الناس تناول اللحوم الحمراء لأنها لا تحتوي على الكثير من الدهون، لأن لحم الضأن هو واحد منهم يتميز بالليونة عند الطهي، ويزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والمعادن والعديد من المواد الأخرى، ويقلل من العدوى مخاطر اللحوم كثيرة.

اليوم سنقدم كل ما هو جديد وحصري عن طريقة عمل اللحم الضاني مناسبة لأكلات وعزومات العيد الكبير.

طريقة عمل اللحم الضاني بعدة طرق

مكونات عمل طاجن  اللحم الضاني

• ملعقة من الثوم البودر.
• رشة ملح.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• كيلو ونصف من اللحم الضاني المقطع.
• عدد350 جرام بصل مقطع.
• عدد3 أكواب مرقة دجاج.
• عدد200 جرام من القدونس المفروم.
• عدد 100 جرام كزبرة مفرومة.
• عدد500 جرام زيتون أخضر.
• ربع كوب عصير ليمون.
• عدد2 حبة من الليمون المخلل.

طريقة عمل اللحم الضاني

1. أحضري وعاء وقوم بوضع كلا من الزعفران، والزنجبيل، والبابريكا، والفلفل، والثوم، والكمون، والقليل من ملح الطعام، والثوم المقطع، والقليل من قطرات  الزيت أخلطيهم مع بعضهم جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
2. قومي بإحضار اللحم الضاني المقطع وضعيه في وعاء وقومي بسكب الخليط السابق عليه.
3. أجلبي مقلاة غير قابلة للالتصاق واسكبي بها القليل من زيت الزيتون ثم ضيفي اللحم الضاني المتبل وحمريه جيدًا  ضيفي إليه البصل المقطع مع رشات من الفلفل الأسود.
4. غطي ألمقلاة واتركي اللحم الضاني مع الخليط لمدة دقيقتين تقريبًا ثم أسكبي المرقة والبقدونس والكزبرة  والليمون المخلل وأتركي الخليط مغطي حتى تمام النضج.
5. ضيفي كلاً من زيت الزيتون وعصير الليمون  واتركيه حتى يغلي مرة أخري.
6. أحضري طاجن فرن واسكبي الخليط به  وسخني الفرن على درجة حرارة400 ثم أدخليها الفرن حتي يتحول لونها إلى الذهبي.
7. أحضري أطباق التقديم ووزعي به محتويات الطاجن مع تزينه بالبقدونس المفروم ويكون جاهز للتقديم.

طريقة عمل اللحم الضاني كبسة

مكونات عمل كبسة باللحم الضاني

• كيلو من اللحم الضاني.
• ملعقتين زيت.
• عدد 1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
• رشة كمون.
• ملعقة حبهان مطحون.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ملح.
• عود من القرفة.
• نصف كوب من الصلصة.
• عدد1 مكعب مرقة.
• رشة زنجبيل.
• كوب أرز بسمتي منقوع.
• عدد4 حبات من القرنفل.

 طريقة عمل اللحم الضاني لكبسة عيد الأضحى

1. قومي بسلق اللحم الضاني وصفيها من المرقة وضعيها جانبًا.
2. أحضري مقلاة وقومي بوضع الزيت بها حتى يسخن  وضيفي الصل مع التقليب حتى يذبل وقومي بسكب الصلصة والتوابل حتى تغلي قومي بإضافة اللحم المسلوق وتبلي الخليط واتركيه حتى يطهى جيدًا.
3. ضعي الرز في الخليط السابق مع سكب المرقة.
4. قومي بتغطية الوعاء اتركيه حتى يغلي.
5. أخفضي درجة الحرارة وانتظري لمدة ربع ساعة حتى تنضج الكبسة.
6. أجلبي أطباق التحضير واغرفي الكبسة وتكون جاهزة للتقديم.

اقرأ المزيد: طريقة عمل اللحم الضاني في الفرن بثلاث طرق