طريقة عمل الكبسة السعودي

تعد الكبسة من الأطباق ذات شهرة في دول الخليج وخاصة ً السعودية، ويتم تحضيرها في المناسبات، كما أن يتم تخضيرها بالعديد من الطرق فمنها باللحم ومنها بالدجاج ومنها باللحم الضاني وغيرها، وفي مقالنا هذا سوف نسرد لكم طريقة عمل الكبسة السعودي فتابعونا.

طريقة عمل الكبسة السعودي

المكونات

• كيلو من الدجاج.
• نصف كيلو من الأرز البسمتي.
• حبتان من البصل.
• حبتان من الطماطم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• عود من الفرقة.
• خمس حبات من القرنفل.
• ملعقة كبيرة من القوم المهروس.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع البصل لمكعبات ونقطع الفلفل الأخضر لشرائح.
• نقوم بتقطيع الطماطم لمكعبات صغيرة الحجم.
• نحضر قدر ونرفعه على النار ونضع به زيت ثم نضيف البصل ونقلب من حين لأخر حتى يذبل البصل ثم نضيف الثوم المهروس وشرائح الفلفل الأخضر ونقلب جيداً.
• نضيف مكعبات الطماطم ونقلب جيداً ثم نضيف صلصة الطماطم ونستمر بالتقليب ثم نضيف لتر من الماء المغلي.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة ونغطي القدر حتي الغليان.
• نقوم بغسل الدجاج جيداً بالماء الفاتر ثم نضيفه للقدر ونتركه حتى تمام النضج.
• نخرج الدجاج من القدر ونضعه في طبق ونتركه جانياً .
• نضيف الأرز البسمتي للقدر ونتركه حتى تمام النضج.
• نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نضيف الدجاج وندهنه بصلصة الطماطم.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية ثم ندخل صينية الدجاج ونتركها حتي يتحمر الدجاج.
• نخرج الدجاج من الفرن.
• نحضر طبق كبير للتقديم ونضع به الأرز البسمتي ثم نضع قطع الدجاج على الأرز ويتم تقديم الكبسة ساخنة.

طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم

المكونات

• كيلو من اللحم.
• حبتان من البصل.
• نصف كيلو من الأرز طويل الحبة.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر وحبه من الفلفل الحلو.
• جبتان من الطماطم.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• عود من القرفة.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكزبرة اليابسة المطحونة .
• نصف ملعقة من بهارات الكبسة.
• مكسرات للتزيين.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع اللحم لقطع متوسطة الحجم.
• نحضر قدر ونرفعه على النار ثم نضيف قطع اللحم ونقلب من حين لأخر ثم نضيف القرفة والملح ثم نصيف لتر من الماء المغلي ثم نغطي القدر ونتركه حتى تمام نضج اللحم.
• نقوم بغسل الأرز بالماء عده مرات ثم نقوم بنقعه في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
• نقوم بتقطيع البصل لمكعبات متوسطة الحجم.
• نقوم بتقطيع الطماطم لمكعبات صغيرة الحجم ونقوم بتقطيع الفلفل الأخضر لشرائح.
• نحضر قدر ونرفعه على النار ونضع به زيت ثم نضيف البصل ونقلب من حين لأخر حتى يذبل البصل.
• نضيف الثوم المهروس والطماطم والفلفل الأخضر والفلفل ونقلب جيداً.
• نضيف صلصة الطماطم ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
• نخرج اللحم في طبق ونترك مرق اللحم جانباً.
• نقوم بتصفية الأرز ثم نضيفه على الخضروات ونقلب جيداً ثم نضيف مرق اللحم ونغطي القدر ونتركه حتى تمام نضج الأرز.
• نحضر صينية ونضع بها القليل من الزيت وندهنها بواسطة فرشاة ثم نضع بها اللحم.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية ثم ندخل صينية اللحم ونتركها حتى تتحمر.
• نخرج اللحم من الفرن.
• نحضر طبق تقديم كبير ونضع به الأرز ثم نصيف اللحم ثم نضيف المكسرات للتزيين وتقدم الكبسة السعودي باللحم ساخنة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل البط لفطار رمضان

طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم الضاني

المكونات

• كيلو من اللحم الضاني.
• ثلاث أكواب من الأرز طويل الحبة.
• حبتان من البصل المقطع لمكعبات.
• حبتان من مكعبات الطماطم.
• حبتان من مكعبات الجزر.
• ملعقة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة من البهارات السبع.
• ثلاث أكواب من الماء المغلي.
• كوبان من صلصة الطماطم.
• رشه من الزعفران.

طريقة التحضير

• نرفع قدر على النار ونضع به لتران من الماء ونتركه حتى الغليان ثم نضيف ملح واللحم ونترك اللحم حتى تمام النضج.
• نحضر قدر ونرفعه على النار ونضع به زيت ثم نضيف البصل والجزر ونقلب جيدا ً حتي يذبل البصل ثم نضيف مكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات السبع والزعفران ونقلبهم مع بعضهم البعض ثم نضيف الأرز والماء المغلي و صلصة الطماطم ونترك الخليط على النار حتى تمام النضج.
• نحضر طبق تقديم ونضع به الأرز بالخضروات ثم نضيف اللحم الضاني وتقدم ساخنه.

طريقة عمل الكبسة السعودي بصدور الدجاج

المكونات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• كوب ونصف من الأرز البسمتي.
• حبة من مكعبات البصل.
• حبتان من مكعبات الطماطم.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• حبة من الفلفل الرومي.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من القرفة.
• ملعقتان من المارجارين.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ثلاث أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة من الهيل المطحون.
• كوب من عصير الطماطم.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر لشرائح.
• نحضر قدر ونرفعه على النار ونضع به ثلاث ملاعق من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب من حين لأخر حتى يذبل ثم نصيف المارجارين والثوم المهروس و مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر ونقلب جيداً.
• نغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الفاتر ثم نضعهم في القدر ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل ونقلب جيداً.
• نضيف عصير الطماطم وكوبان من الماء المغلي ونقلبهم مع بعضهم البعض ثم نغطي القدر ونتركه حتى تمام نضج صدور الدجاج.
• نخرج صدور الدجاج من القدر ونصعه في صينية مدهونه بالقليل من السمن ثم ندهن الدجاج بصلصة الطماطم.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية ثم ندخل صينية الدجاج ونتركها حتى يتحمر الدجاج.
• نغسل الأرز بالماء ثم يتم تصفيته ثم نضعه في مرق الدجاج ونتركه على النار حتى تمام النضج.
• نحضر طبق تقديم ونضع به الأرز ثم نضيف صدور الدجاج ثم نزينه بالمكسرات ويتم تقديم الكبسة ساخنه.