اكلات مصرية

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

الكبدة الإسكندراني هي من الذ واشهي الأطباق ومذاقها مميز ويتم الطلب عليها كثيرا في المطاعم، كثير من السيدات يفضلون شرائها لتفكيرهم بأن طريقة إعدادها صعبه ولكن تابعونا لمعرفة طريقة سهلة لعمل الكبدة الإسكندراني.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

تابعونا لمعرفة طريقة إعداد الكبدة الإسكندراني.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

مكونات الكبدة الإسكندراني

  • كيلو من الكبدة البقري المقطعة الي شرائح رفيعه كالشاورما.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • اربعة ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • 2 حبه من الفلفل الأحمر الرومي المقطع الي شرائح طويله.
  • 2 قرن من الفلفل الحار الاحمر المقطع الي قطع صغيرة.
  • 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع الي شرائح طويله.
  • 4 ملاعق من الخل.
  • 2 معلقة من زيت دوار الشمس.
  • رشه من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشه من الفلفل الأسود.
  • معلقة من البابريكا.
  • 8 الرغبة من الخبز الأسمر البلدي.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الدجاج التركي

اقرا ايضا:طريقة عمل فخدة ضاني

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

  • نقوم بنقع الكبدة في اللبن لمدة ساعة ونغسلها جيدا.
  • نحضر المقلاة ونضع بها كميه قليلة من الزيت ثم نضع نصف كمية الثوم المفروم.
  • نقوم بإضافة الكبدة ونقلب جيدا.
  • نخلط الخل والليمون والكمون وبقية الثوم وشرائح الفلفل الحار والبابريكا والملح والفلفل الأسود ونضعهم في اناء.
  • ننتظر حتي يتغير لون الكبدة الي اللون الذهبي ونضيف إليها الفلفل الرومي الاحمر و الاخضر ونستمر في التقليب ونحركها جيدا.
  • نحضر خليط التوابل ونضيفه علي الكبدة لتضيف للكبدة نكهه مختلفه ولذيذة وتحصلي علي كبدة مبهرة وذات مذاق شهي وقدميها مع الخبز الطازج وبالهناء.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل كبدة إسكندراني بالفلفل

تعرفوا معنا علي طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالفلفل، كالاتي:

  • 6 حبات من الفلفل.
  • 8 ملاعق من الخل.
  • 6 ملاعق زيت كبيره.
  • 2 فص من الثوم المفروم.
  • 2 كيلو من كبدة الغنم المقطعة الي شرائح طويله.

طريقة عمل كبدة إسكندراني بالفلفل

  • نحضر الكبدة ونقوم بتتبيل الكبدة بالفلفل والشطة والخل والملح والليمون.
  • نحضر مقلاه ونضع بها الزيت ثم أضيفي إليه الثوم المفروم وانتظار حتي يتحمل وقلبي الثوم ثم أضيفي إليه الفلفل الحار والفلفل الأخضر ونضيف الكبدة منقلب جيدا ثم نضيف الطماطم المقطع ونستمر في الخلط والتقليب حتي تنضج الكبدة وتذبل الخضراوات وتصبح جاهزه للأكل.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل كبدة بالصوص البني

الكبدة بالصوص البني تعتبر من أشهي أنواع الكبدة وأنها مميزه وجديدة وطريقة عملها سهله وبسيطة ولا تأخذ وقت، تابعونا لمعرفة طريقة إعداد الكبدة بالصوص البني.

مكونات كبدة بالصوص البني

  • 2 بصله مقطعه الي شرائح رفيعه.
  • 6 فصوص من الثوم المفروم.
  • 600 جرام من الكبدة المقطعة الي شرائح رفيعه.
  • 300 جرام من الفطر المقطع الي شرائح.
  • كوب من عصير الليمون الطازج.
  • 2 معلقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • 2 معلقة صغيره من الاوريجانو المجفف.
  • 2 معلقة كبيرة من الزيت.
  • 6 ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • 2 معلقة كبيرة من الدقيق.
  • لتر من المرق.
  • 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
  • رشه جوزة الطيب.
  • 2 معلقة كبيرة من الخردل.

طريقة عمل كبدة بالصوص البني

  • نقوم بتحضير الكبدة وغسلها بالليمون ونمزجها جيدا ثم نغسل الكبدة جيدا بالماء.
  • نصفي الكبدة من الماء ونجففها جيدا قبل استخدامها علي النار.
  • نحضر المقلاة ونضع بها زيت ودقيق ونحركهم قليلا ثم نضيف الكبدة ونتركها تتحمر علي نار مرتفعه لمدة ثلاث دقائق ثم نرفعها من النار.
  •  نحضر وعاء ونضع به البصل المقطع ونستمر في التقليب حتي يذبل البصل ونقوم بإضافةالثوم والفطر ونحرك جيدا حتي تندمج المكونات وتتداخل وتتحمر لمده خمس دقائق.
  • نحضر الدقيق ونقوم برشه فوق المكونات ونسكب المرق أيضا فوقه وتستمر في التقليب حتي تصبح ذات قوام ثقيل متماسك ونضيف إليه جوزة الطيب والاوريجانو والخردل.
  • نترك الخليط ليغلي علي النار هادئة حتي تنضج لمدة خمس دقائق ونضيف الكريمة والبقدونس.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل كبدة الدجاج المخبوز

تابعونا لمعرفة طريقة عمل كبدة الدجاج المخبوز.

مكونات كبدة الدجاج المخبوز

  • كيلو من كبدة الدجاج.
  • 2 معلقة كبيره من زيت الزيتون.
  • معلقة صغيره من الميرمية.
  • معلقة صغيره من الزعتر.
  • معلقة صغيره من الخردل المجفف.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشه من الفلفل الأسود.

طريقة عمل كبدة الدجاج المخبوز

  • نغسل الكبدة جيدا بالماء ونتاكد من نظافتها.
  • نحضر الفرن واسكنها علي درجة حراره ٢٠٠ مئوية.
  • نقوم بخلط الكبدة بالزعتر والخردل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والميرمية ونخلطهم معا جيدا.
  • نحضر الكبدة المتبله ونضعها في صينيه الفرن وندخلها لمدة ٢٠ دقيقة حتي تنضج الكبدة وتصبح جاهزه.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل الكبدة الحارة بالفرن

الكبدة الحارة بالفرن تتميز بجمال مذاقها وبأنها بسيطة ولا تأخذ وقت، تابعونا لمعرفة طريقة إعداد الكبدة الحارة بالفرن.

مكونات الكبدة الحارة بالفرن

  • 2 معلقة صغيرة من الكزبرة.
  • 2 كيلو من الكبدة.
  • 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 معلقة صغيره من الشطة.
  • 8 فصوص من الثوم شرائح.
  • 2 معلقة صغيره من الكمون.
  • البطاطس الشيبس.
  • 2 معلقة صغيره من البهار المشكل.
  • 4 حبات من البصل المفروم.
  • 2 معلقة صغيره من الملح.
  • 2 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع الي شرائح رفيعه.
  • 4 قرون من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة عمل الكبدة الحارة بالفرن

  • نقوم بتقطيع الكبدة الي شرائح بسمك نصف سنتيمتر ونستخدم سكين حادة في تقطيع الكبدة.
  • نقوم بتوزيع الشطة والملح والكمون والكزبرة والبهار نوزعهم علي شرائح الكبدة.
  • نحضر صينية واسعه وإحضار اربع قطع من ورق الألومنيوم.
  • نضع مقلاه صاج سميكة تحت درجة حرارة عالية ونقوم بوضع الزيت في المقلاه ونسخنه.
  • نقوم بوضع شرائح الكبدة في المقلاه في الزيت الساخن ونقوم التقليب شرائح الكبدة في الصاج في درجة حرارة  عالية حتي تتحمل وتأخذ لون ذهبي وشهي ولكن بدون سواء الكبدة تماما ونوزعها علي ورق الألومنيوم.
  • نضيف البصل الي الكبدة  ونقوم بتقليبهم معا ونمزجهم ونضيف الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار  ونستمر في تحريكهم معا حتي تخرج رائحة الخضار والكبدة.
  • نضع الكبدة وباقي المكونات في الفرن لمدة ربع ساعة ونقوم بتقديم الكبدة مع طبق من الشيبس.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى