الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل الفطير المشلتت السادة وبحشوة السجق

0 7

طريقة عمل الفطير المشلتت من الطرق السهلة التي يجب أن تتعلمها كل ربة منزل للاستمتاع بأشهى أنواع الفطير المشلتت السادة والمحشي بالقشطة أو السجق، وهو من المعجنات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار.

طريقة عمل الفطير المشلتت السادة

طريقة عمل الفطير المشلتت
طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات

  • كيلو من الدقيق الفاخر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من السمنة البلدي.
  • كوب من الزيت النباتي.

طريقة عمل الفطير المشلتت

  • في وعاء عميق يتم نخل الدقيق ثم يتم خلطه مع الملح والسكر.
  • يتم إضافة عصير الليمون ثم الماء مع العجن جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة ولينة.
  • يتم تقطيع العجينة إلى كرات بحجم كبير، تقريبًا ثماني أو عشرة كرات متساوية في الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت.
  • يتم إذابة السمنة وتوضع على الزيت في طبق كبير وتوضع على الرخامة حتى يتم دهن العجين منها.
  • يتم دهن الرخامة بالزيت ثم يتم فرد العجينة باستخدام الزيت، ثم يتم رفعها وفردها بعناية حتى تصبح رقيقة دون أن تنقطع.
  • يتم دهن الفطيرة بالسمن المخلوط بالزيت، ثم يتم ثني الأطراف إلى الداخل، مع وضع الطبقات فوق بعضها ووضع الزيت والسمنة بين كل طبقة والأخرى.
  • توضع الفطيرة المطوية داخل صينية مدهونة بالزيت ويتم دهن الوجه بخليط الزيت والسمنة، ثم يتم فردها قليلًا حتى تأخذ شكل الصينية الدائرية، ويتم تكرار الخطوات حتى نفاذ الكمية.
  • يتم تسوية الفطير داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تأخذ اللون الذهبي من الأعلى والأسفل.
  • يتم تقديم الفطير وهو ساخن مع الجبنة أو العسل حسب الرغبة.

طريقة عمل الفطير المشلتت بحشوة السجق

طريقة عمل الفطير المشلتت
طريقة عمل الفطير المشلتت

الفطير المشلتت يمكن أن يتم حشوه بالعديد من الأشياء مثل القشطة أو الجبنة وجوز الهند أو السجق، وهو من الوصفات اللذيذة التي تصلح لوجبة غذاء دسمة ولذيذة.

إقرأ أيضاً  طريقة عمل المايونيز السوري زي المحلات

المكونات

  • كيلو من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السمنة البلدي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من السكر.

مكونات حشوة السجق

  • كيلو من السجق.
  • نصف كيلو من البصل المفروم.
  • بهارات حواوشي أو سجق.
  • ملح وفلفل أسود.
  • فلفل أخضر مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.

الدهان

  • كوب جبنة شيدر مبشورة.
  • حبة البركة.

تحضير الحشوة

  • توضع السمنة في إناء على النار ثم تنزلي بالبصل المفروم والسجق مع التقليب حتى يأخذ السجق اللون الداكن، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والبهارات مع استمرار التقليب لمدة ربع ساعة، ثم اتركيه يبرد قليلًا.

طريقة عمل الفطير المشلتت

  • يتم نخل الدقيق ثم يتم خلط الدقيق مع الملح والسكر.
  • يتم إضافة الليمون والماء مع عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
  • قسمي العجين إلى عشر كرات متساوية.
  • يتم إذابة السمنة ويضاف الزيت إليها، ثم يتم دهن الرخامة بالزيت وقومي بفرد العجينة باستخدام الزيت برفق حتى تصبح رقيقة.
  • قومي بدهن الفطيرة بالزيت المخلوط بالسمن، ثم اطوي طبقات الفطير أربع طبقات فوق بعضها.
  • قومي بتوزيع حشوة السجق في منتصف الفطيرة، ثم اطوي فوقها الجزء المتبقي من الفطيرة، واغلقيها جيدًا.
  • إدهني الصينية بالزيت ثم ضعي الفطيرة بداخلها مع فردها بخفة حتى لا تتقطع الطبقات، ثم ادهنيها بالقليل من الزيت والسمنة، ثم رشي فوقها القليل من الجبنة الشيدر ومن فوقها حبات من حبة البركة.
  • استمري في عمل الفطير حتى نفاذ الكمية، ثم ضعي الفطير في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تأخذ اللون الذهبي من الأعلى والأسفل، ويتم تقديم الفطير ساخن مع السلطات مثل سلطة الطحينة أو الزبادي أو سلطة الخضار وبالهناء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل فطيرة البطاطس للشيف هالة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد