اكلات خليجي

طريقة عمل البليلة الحجازية

طريقة عمل البليلة الحجازية
طريقة عمل البليلة الحجازية

إن عشاق البليلة يريدون دائماً معرفة طريقة عمل البليلة الحجازية حيث أنها من أشهر الوصفات داخل المطبخ السعودي والتي تحضر من خلال الحمص الذي يتم سلقه ومعها إضافات متعددة، كما أن لها طرق مختلفة حسب كل منطقة، لأن ثقافة كل مكان تختلف عن الأخرى ولكننا لا ننكر بأن الثقافات تضفي على الأشياء تميزاً واختلافاً وأطعماً يمكن للجميع تذوقها والتعرف عليها ، وعبر مقالنا هذا سنقدم لكم طرق متعددة ومختلفة لتحضير البليلة الحجازية مع المقادير بالتفصيل مع ذكر بعض من فوائد البليلة.

طريقة عمل البليلة الحجازية

إن الطريقة الصحيحة لعمل البليلة الحجازية خطواتها بسيطة للغاية وسهلة، بإمكان أي سيدة منزل بإعدادها و يرجع أصلها للمطبخ السعودي وسنقدم لكم الآن مقادير وطريقة تحضير البليلة الحجازية.

مقادير البليلة الحجازية

  • ثمرة طماطم متوسطة الحجم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبين حمص منقوع ليلة كاملة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة صغيرة خل أسود مخفف باستخدام الماء.
  • ربطة بقدونس مفرومة.
  • ملعقة زبدة كبيرة.
  • ملعقة كمون مطحون صغير الحجم.

خطوات تحضير البليلة الحجازية

  • يغسل الحمص بشكل جيد ثم يتم وضعها داخل حلة الضغط ويضاف لها ماء إلى أن تتغطى تماماً حبيبات الحمص.
  • يتم رفع القدر فوق النار ويضاف لها الملح وتترك لمدة ساعة إلى أن تنضج تماماً.
  • بعد مرور ساعة يتم إنزال القدر من النار وتصفيته تماماً من الماء.
  • يسكب بعد ذلك الحمص في طبق التقديم ويضاف له كمون وملح وزبدة ويقلبوا جيداً مع بعضهم.
  • تضاف قطع الطماطم ومعها البقدونس فوق الوجه لتزيين الطبق، وبهذا تكون معكم أفضل بليلة الحجازية.

طريقة عمل بليلة دون نقع

باستطاعتك أن تحضر البليلة الحجازية دون أن تقوم بنقعها وعن طريق اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تلزم لذلك، وإليكم المقادير البليلة الغير منقوعة وخطوات تحضيرها بالتفصيل.

مقادير البليلة دون نقع

  • نصف كيلو حمص.
  • ثلاثة أرباع كوب عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كمون.
  • ملعقة ملح.
  • ثلث كوب زيت زيتون.
  • خمس فصوص ثوم مهروس.

خطوات تحضير البليلة دون نقع

  • يوضع الحمص في أداء الضغط ويضاف له الماء إلى أن يغمره.
  • بعد ذلك يرفع القدر فوق النار ويتم تركه إلى أن يصل لمرحلة النضوج.
  • يؤخذ الحمص بعد نضجه ويصفى تماماً من الماء ويتم ترك ماء السلق بشكل جانبي.
  • يخلط الثوم الذي تم فرمه وزيت الزيتون بالإضافة إلى عصير الليمون، ونضع عليهم بعض الكمون والملح وماء السلق الخاص بالحمص مع تقليب كل هذه المكونات بشكل جيد.
  • نضع الحمص فوق الخليط ونقلب كل هذه المكونات تسكن بعد ذلك البليلة داخل طبق التقديم.

طريقة عمل البليلة الأصلية

بالطبع هناك طريقة أصلية وقديمة نتعرف عليها من الزمن لعمل البليلة هل أصلية في الأشياء قديماً لم تكن مثل الآن لا تضاف لها أي نكهات اصطناعية وجميعها تكون بنكهات طبيعية تماماً، وسنقدم لكم مقادير بليلة زمان وخطوات تحضيرها بالتفصيل.

إقرأ أيضاً  طريقة عمل مكرونة بالدجاج المشوي في المنزل

مقادير بليلة زمان

  • كوب ونصف حمص يتم نقع لمدة ليلة.
  • ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كمون.
  • نصف ملعقة فلفل حار.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • القليل من الصنوبر بمقدار ملعقة

خطوات تحضير بليلة زمان

  • يتم تصفية الحمص تماماً من المياه ثم نضعها في قدر فوق النار إلى أن يصبح الحمص مغمور بالمياه بشكل كبير.
  • عليك ترك الحمص فوق نار هادئة إلى أن ينضج تماماً.
  • ثم يرفع الحمص من فوق النار ويتم تصفيته من المياه الخاصة به.
  • نضع بعد ذلك زيت الزيتون مع الفلفل الذي تم فرمه وملح وكمون مع ضرورة تقديم كل هذه المكونات.
  • يتم سكب الحمص داخل طبق للتقديم مع تزينه بالصنوبر.

طريقة عمل بليلة بالشمندر

بإمكانك أن تحضر البليلة الحجازية وتضيف لها الشمندر حتى يعطى لها نكهة متميزة ومختلفة، وفي نفس الوقت الطريقة تكون بسيطة للغاية وسهلة، وباستطاعتك أن تحضرهم عن طريق اتباع بعض الخطوات، وسوف نقدم لكم الآن خطوات التحضير ومقادير الوصفة.

مقادير البليلة بالشمندر

  • نصف كيلو حمص مسلوق.
  • ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • ثمرتين من الشمندر.
  • ملعقة كمون صغيرة.
  • ثمرتين من الخيار.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة.

خطوات تحضير بليلة الشمندر

  • يتم تقشير الخيار والشمندر ولابد من تقطيعهم لقطع صغيرة.
  • بعد ذلك الشمندر داخل قدر على النار ونضيف له ماء إلى أن يصل إلى درجة السلق.
  • ترفع الشمندر من النار ثم يصف بشكل جيد مع الاحتفاظ بمياه السلق.
  • تأتي بأطباق التقديم توزع بداخلها الحمص بشكل متساوي مع إضافة مقدار قليل من مياه السلق الخاصة بالحمص.
  • توزع أيضاً قطع الشمندر مع الخيار وتضع ماء السلق الخاصة بالشمندر.
  • تضع بعد ذلك فوق هذه الأطباق ملح وفلفل أسود بالإضافة للكمون يضاف حسب الرغبة، وبهذا تكون البليلة قد أصبحت جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل خبز التورتيلا مثل المحلات سهل وبسيط

بليلة أم الحلا

إن بليلة أم الحلا طبقاً شهيراً يحضر من البليلة الحجازية وهو سهل للغاية في التحضير داخل المنزل، يتم اتباع بعض الخطوات السهلة اليسيرة  على الجميع، وفيما يلي سنقدم لكم خطوات تحضيرها والمقادير الخاصة بها.

مقادير بليلة أم الحلا

  • كيلو حمص الشام.
  • كيلو خيار.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ثمرة شمندر حجم كبير.
  • ثلاثة ملاعق بقدونس مقطع ناعم.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقتين عصير ليمون.
  • زيت زيتون بمقدار ملعقتين.

خطوات تحضير بليلة أم الحلا

  • يتم تقشير ثمرة الشمندر ثم القيام بتقطيعها مكعبات صغيرة، توضع بعد ذلك داخل قدر فوق النار ويضاف لها ماء وتترك إلى أن يتم سلقها تماماً.
  • نرفع القدر من فوق النار ثم نقوم بتصفية المياه.
  • يوضع الحمص بقدر على النار ويغطى تماماً بالمياه مع إضافة ملعقة ملح، وأيضاً يترك إلى أن يصل لمرحلة النضوج.
  • نأخذ الحمص من فوق النار ونقوم بتصفيته جيداً.
  • نقوم بثقب الحمص لأطباق التقديم ويضاف له الشمندر وعصير الليمون مع زيت الزيتون ورشة بقدونس.

وبهذا قدمنا لكم طريقة عمل البليلة الحجازية وطرق مختلفة أخرى لإعدادها نتمني أن نكون قد افدناكم بالقدر الكافي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى