اكلات خليجي
طريقة بطاطس ودجز
طريقة بطاطس ودجز سهلة التحضير وهي من الأكلات المعروفة في أمريكا فهي تتبع المطبخ الغربي، ويكون فيها شرائح البطاطس على شكل شرائح التفاح، وطريقتها مختلفة عن طريقة تحضير البطاطس العادية، تابعونا في مقالنا هذا للتعرف على طريقة تحضيرها.
طريقة بطاطس ودجز
المكونات
- 5 حبات بطاطس.
- كوب واحد من الحليب.
- بيضة واحدة.
- كوب واحد دقيق.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- بهارات البطاطس (حسب الرغبة)
- زيت للقلي
طرق التحضير
- نغسل البطاطس بالماء مع إزالة الأتربة عنها.
- نقطع البطاطس شرائح سميكة وذلك مثل شرائح التفاح.
- نسلق شرائح البطاطس في ماء مغلي لمدة ربع ساعة حتى تصبح ناضجة نصف نضج.
- نخرج شرائح البطاطس من الماء ونتبلها بالفلفل والملح والبابريكا والبهارات والثوم.
- نقلي شرائح البطاطس في الزيت النباتي بنفس طريقة قلي البطاطس العادية حتى تأخذ لون ذهبي.
- تقدم بطاطس ودجز ساخنة ومقرمشة مع المايونيز أو يمكن تقديمها لوجبه جانبية.
الطريقة الثانية
- تقطع البطاطس مثل شرائح التفاح.
- نخلط البيض واللبن في وعاء كبير.
- في آناء أخر نخلط كل من الطحين والبهارات.
- نضع شرائح البطاطس في خليط اللبن والبيض أولًا ثم ننقلها لخليط الطحين.
- نقلي شرائح البطاطس لمدة 3 دقائق ثم نرفعها من الزيت ونعود لنضعها في الزيت مرة أخرى لـ 6 دقائق.
- وهذه الخطوة تجعلنا نحصل على مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
طريقة عمل بطاطس ودجز مشوية
المكونات
- 4 حبات بطاطس حجم كبير غير مقشرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- 5 ملعقة صغيرة ملح خشن.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ورق أكليل الجبل مفروم طازج.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة 205 درجة مئوية.
- نقطع البطاطس شرائح.
- نضع البطاطس في وعاء ونضيف لها زيت الزيتون والفلفل والملح وإكليل الجبل والثوم.
- نغطي البطاطس جيدًا بالبهارات.
- نضع شرائح البطاطس طبقة واحدة متساوية حيث يكون جانب القشرة نحو الأسفل.
- نخبز شرائح البطاطس لمدة من 30 إلى 35 دقيقة ونقلبها للجانب الآخر بعد ثلث ساعة.
- نخبز شرائح البطاطس حتى تتحمر.
طريقة بطاطس ودجز كيرلي
المكونات
- ½ كوب طحين.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
- ¾ كوب من الماء.
- 4 حبات حجم كبير بطاطس.
طريقة التحضير
- تقطع البطاطس لشرائح ونضعها في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة.
- في كيس نظيف نضيف كل من الطحين والتوابل ونهزها ونخلطها جيدًا.
- نضيف البطاطس مع الطحين والتوابل والبهارات ونخلطهم جيدًا.
- نسخن الزيت ونقلي شرائح البطاطس لمدة 5 دقائق.
- نضع البطاطس على ورق القلي لتجف من الزيت جيدًا وتكون جميع الشرائح بجانب بعضها.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل أصابع بطاطس كنتاكي المقرمشة