تشتهر مصر بإعداد أشهى أطباق الكشري المختلفة ومن بينها الكشري الاسكندراني الشهير الذي يعد ذات قيمة غذائية عالية والذي يمكن إعداده بكل سهولة في المنزل بخطوات بسيطة كالتي سنذكرها لكم في مقالنا التالي.
طريقة الكشري الاسكندراني
تعد أكلة الكشري الاسكندراني من الأكلات الشعبية التراثية المصرية وتتميز بمذاقها الرائع نتناول اليوم طريقة عمل الكشري الاسكندراني وإليكم المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- كوبان من العدس الأصفر.
- كوبان من الأرز المنقوع.
- ٤ كوب مرق الدجاج أو الخضار.
- عدد خمس بيضات مسلوقة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح
- بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
طريقة الكشري الاسكندراني
- قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة وإضافة البصل وتقليبه بشكل مستمر حتى يدبل.
- قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم لمدة دقيقة واحدة وبعد ذلك قومي بإضافة الكمون.
- وبعد ذلك قومي بإضافة العدس والأرز وقومي بالتقليب بشكل مستمر لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين.
- قومي بإضافة الملح و ملعقتين من الزبدة والانتظار حتى تمام ذوبان الزبدة.
- قومي بإضافة أربع أكواب من المرق وتغطية الأرز وتركه حتى يغلي.
- قومي بتغطيته وتركه على نار هادئه لمدة تتراوح ما بين ٥٠ إلى ٦٠ دقيقة حتى تمام النضج.
- احضري مقلاه وضعي بها الزيت أو الزبدة وقومي بوضع البيض لتحميره حتى يكتسب اللون البنى الجميل.
- قومي بتقديم الكشري بعد ذلك وزينيه بوضع البيض عليه وتقديمه مع صلصة الكشري
طريقة الكشري الاسكندراني للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- كوبان من الأرز المصري.
- كوب من العدس الأصفر.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- نصف كوبا من الشعرية.
- زيت
- بصل.
- شطة ناعمة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- عصير طماطم.
- بصل محمر.
طريقة الكشري الاسكندراني
- قومي بإضافة الثوم والبصل والزيت والفلفل الأسمر والملح وعصير الطماطم والشطة في إناء على النار وقومي بالتقليب واتركيه حتى تمام نضج الطماطم.
- قومي بوضع الماء على النار وضعي العدس والأرز والشعرية بعد القيام بتحميرهم في الزيت وقومي بالتقليب من وقت لآخر ثم قومي بتركه حتى تمام النضج.
- عند اقتراب نضج الكشري قومي بعمل فتحات في الأرز وقومى بوضع البيض داخلها ولكن قومي بوضع الملح والفلفل الأسود على البيض.
- وأخيرا قومي بتغطية هذا المزيج حتى تمام النضج قومي بتقديمه مع البيض ووضع البصل المحمر عليه للتزيين.
طريقة الكشري الاسكندراني للشيف شربيني
المقادير
- كوبان من الأرز.
- كوب من العدس الأصفر.
- ملعقة من الثوم.
- بصل.
- ملح.
- فلفل.
- بيض مسلوق.
- كمون.
- حمص.
- خل.
طريقة الكشري الاسكندراني
- قومي بتحمير البصل والثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
- قومي بإضافة العدس الأصفر والأرز في قليل من صلصة الطماطم وقومي بإضافة الماء إليهم وترك الخليط حتى تمام النضج ثم القيام بإضافة الحمص.
- قومي بتقطيع البصل في شكل حلقات وقومي بإحضار مقلاة بها زيت غزير وقومي بتحميره.
- قومي برش البيض بالملح والفلفل الأسود والكمون وتحميره في زيت ساخن.
- قومي بوضع الثوم ثم قومي بإضافة صلصة الطماطم والخل لعمل الصلصة الخاصة بـ الكشري.
- قومي بتقديم العدس مع البيض والصلصة الخاصة به.
ختاما نكون قد ذكرنا طريقة عمل الكشري الاسكندراني لأكثر من طريقة ونتمنى أن ينال المقال أعجابكم.
اقرأ المزيد: طريقة عمل الكشري للرجيم
2 تعليقات