وجبات سريعة
دجاج بالكاشو مثل المطاعم
دجاج بالكاشو مثل المطاعم تعد من الطرق التي تقدم لنا الأطباق الشهية واللذيذة التي تنتشر في المطبخ الآسيوي، كما نجدها في العديد من المطابخ العالمية، وسوف نتعرف معًا على تحضير هذه الوجبة بالتفصيل من خلال موقع الاكيلة.
مكونات دجاج بالكاشو مثل المطاعم
- صدور دجاج مخلية ومقطعه بمقدار نصف كيلو.
- كاجو غير مملح بمقدار كوب.
- بروكلي طازج بمقدار كوب.
- بإذلاء طازجة بمقدار كوب.
- شرائح من الفلفل الرفيعة الأحمر.
- بصلة كبيرة يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- زيت نباتي بمقدار ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا بمقدار ملعقة كبيرة.
- خل بمقدار ملعقة كبيرة.
- عصير برتقال طازج بمقدار نصف كوب.
- سكر بني بمقدار ملعقة كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- كمية قليلة من الملح.
- رشة فلفل.
- كمية قليلة من الكمون.
أقرا أيضا:طريقة الايدام الهندي بالدجاج
تحضير دجاج بالكاجو مثل المطاعم
- نحضر إناء ونضع به كل من الفلفل والملح ودقيق الذرة والسكر البني وعصير البرتقال والخل وصلصة الصويا.
- ويتم خلطهم بالشكل الجيد حتى يتجانسوا مع بعضهما البعض.
- نحضر مقلاة واسعة وعميقة ونضع بها الزيت النباتي.
- نقلي الكاجو حتى يأخذ اللون البني الذهبي.
- نرفع الكاجو من الزيت ونضعها في إناء جانبي.
- نضع البصل في المقلاة حتى يصبح طريًا وذهبي ثم نضعها في إناء الكاجو.
- نفس المقلاة نضع بها قطع الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضيف إليها البازلاء والبروكلي والفلفل الأحمر مع التقليب الجيد لجميع المكونات.
- نحصل في النهاية على المكونات المقرمشة، ونضيف إليها كمية قليلة من الفلفل الأسود.
- نحضر الصلصة ويتم سكبها على الخضروات والدجاج مع التقليب الجيد ثم نضيف الدجاج والبصل.
- ونرجع إلى التقليب على النار لمدة 2 دقيقة.
- الخطوات السابقة نستخدمها عند تحضير طبق الكاجو.
- ويتم تقديمه وبجواره الأرز الأبيض.
دجاج صيني بالكاجو لذيذ
المكونات
- دقيق بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- سكر خفيف بمقدار ربع كوب.
- صلصة الصويا بمقدار ربع كوب .
- زيت بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- ورشة فلفل أسود.
- كاجو محمص بمقدار نصف كوب.
- ثوم مفروم بمقدار 4 فصوص.
- أربع قطع من فيليه الدجاج يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- بصلة كبيرة يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- زنجبيل مفروم بمقدار ملعقة صغيرة.
- بصل أخضر مفروم بالورق بمقدار ثلاث بصلات.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود .
- قرن واحد من الفلفل الأحمر يتم تقطيعه إلى شرائح.
أقرا أيضا: شوربة الدجاج مع الزبادي
طريقة التحضير
- يتم تحضير الصلصة من خلال وضع كل من الزيت والدقيق في إناء مناسب غير قابل إلى الفضاء ثم نضيف إليه الخل والفلفل وصلصة الصويا والسكر مع التقليب الجيد لجميع هذه المكونات.
- الصلصة يتم تحريكها على النار لمدة دقيقتين ثم نتركها دقائق حتى تبرد.
- نحضر مقلاة ونضع بها كل من الزيت ونتركها على درجة الحرارة المرتفعة حتى يسخن.
- ثم نضيف قطع الدجاج إلى المقلاة ويتم نضجها حتى نحصل على اللون الذهبي.
- يتم إضافة الثوم والزنجبيل مع التقليب الجيد على النار المتوسطة حتى يتغير لون الثوم.
- يضاف إلى هذا الخليط البصل الأخضر.
- ويتم تحريكه حتى يذبل نضيف الفلفل الحار ونترك جميع المكونات معا على النار حتى تنضج.
- نحضر البهارات ويتم إضافتها إلى خليط الدجاج مع التقليب الجيد حتى تتبل جميع قطع الدجاج بالتتبيل.
- نحضر الكاجو يتم اضافته مع إضافة الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- يتم احضار أطباق التقديم المناسبة، ويتم تقديم الوجبة وبجانبها الأرز الأبيض.