أشهر 3 أكلات في اليوم الوطني السعودي حيث يتميز المطبخ السعودي بالأكلات الشهية والمميزة والتي تعبر عن التراث الثقافي السعودي، ولكل منطقة في المملكة العربية السعودية طبق تشتهر وتتميز به، وتشتهر السعودية بتحضير طبق الكبسة باللحم المميز، كما تتميز بطبق المفطح وهو طبق مكون من خروف غير مقطع مع الأرز والمزيد من الأطباق الرائعة، تابعوا معنا مقالنا لمعرفة المزيد من وصفات المطبخ السعودي.
أشهر 3 أكلات في اليوم الوطني السعودي
يتميز المطبخ السعودي بالأكلات التراثية التي يتوارثها جيل من بعد جيل ومن تلك الأكلات التالي:
الكبسة
وتعد من أشهر أطباق المطبخ السعودي، وإليكم تفاصيل الوصفة.
المقادير:
- كيلو من اللحم الضاني.
- كيلو أرز بسمتي منقوع قبل التحضير بربع ساعة.
- 3 حبات من البصل متوسطة الحجم.
- 3 حبات من الجزر المبشور.
- كوب من الصلصة.
- فلفل حار.
- بشر ليمون.
- بهارات كبسة.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم والكاري البودر.
طريقة تحضير الكبسة
- في حلة على النار نسخن الزيت، ثم نضيف البصل إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- نضيف اللحم ونقلب حتى يأخذ اللحم اللون البني.
- قومي بخلط جميع البهارات معا والتقليب جيدا، بدون الملح.
- نضيف نصف كمية البهارات مع الحزر وبشر الليمون، وصلصة الطماطم.
- نضيف الماء الساخن إلى اللحم، ونتركها حتى تنضج.
- نضيف الأرز المنقوع سابقا، ونضيف الماء الساخن، ونتركه حتى الغليان.
- نقوم بتهدئة النار ونترك الأرز لينضج.
- يتم قلب الحلة على صينية، وتقدم الكبسة ساخنة.
المفطح
المقادير:
- 2 كيلو من لحم الخروف.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطع.
- عود من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة جيهان.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 بصلة مقطعة.
- 2 ورقة غار.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من بهار الزعفران.
مقادير الأرز:
- 4 أكواب من الرز البسمتي.
- 4 أكواب من الماء.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة من السمن.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقتين من دهن الضأن
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة زعفران في ربع كوب من الماء.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير كلا من الأرز واللحم
أولاً: طريقة اللحم
- على نار متوسطة الحرارة ضعي وعاء ثم قومي بإضافة الماء مع الفلفل الأخضر والثوم والحبهان وورق الغار والبصل والكزبرة والقرفة واتركيه حتى يغلى.
- قومي بإضافة اللحم والزعفران والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر ومسحوق الثوم والفلفل الأسود ثم قومي بتركه حتى تمام النضج.
- قومي بإضافة الملح وتركه لمدة 10 دقائق ثم قومي برفع اللحم ثم وضعه في صينية مناسبة وإدخاله إلى الفرن.
- ضعيه في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 300 درجة حتى يحمر.
- قومي بتسخين قطعة من الفحم.
- ثم قومي بإحضار ورقة فويل وضعيها في صينية اللحم وضعي بها قطعة الفحم السابق تسخينها ثم قومي بصب ملعقة صغيرة من الزيت على الفحم.
- ثم قومي بتغطيتها مباشرة حتى تكتسب رائحة الفحم.
ثانياً: طريقة الأرز
- على نار متوسطة الحرارة قومي بوضع السمن والدهن مع إضافة البصل حتى يذبل.
- ثم قومي بإضافة القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والملح والحبهان مع التقليب بشكل جيد.
- قومي بإضافة الأرز مع مرق اللحم السابق تحضيرها وتركه حتى يغلي.
- قومي بتهدئة النار وتركه حتى تمام النضج
- قومي بتصفية الزعفران من الماء ثم ضعيه على الأرز.
- قومي بوضع قليل من الزيت في وعاء ع الأرز ثم قومي بتغطيته.
- قومي بتسخين قطعة من الفحم أيضا وضعيها في وعاء الزيت الموجود على الأرز.
- قومي بتقليب الرز جيدا حتى تمام التجانس.
- ثم قومي بتقديمه ساخنا مع إضافة اللحم عليه.
نكون قد تناولنا معا أشهر 3 أكلات في اليوم الوطني السعودي من الكبسة والمفطح ذات المذاق الرائع ونتمنى أن تحوز على أعجابكم.
وصفات أخرى: 6 أكلات سريعة للفطور الصباحي بمكونات في مطبخك