اكلات خليجي
5 طرق لعمل عرايس لحم بسهولة في المنزل
5 طرق لعمل عرايس لحم بالتفصيل، تعتبر عرايس لحم من الأكلات الشهيّة اللذيذة والشائعة في كثير من البلدان العربية وخاصةً سوريا والأردن، كما أنها تسمى في مصر باسم الحواوشي الإسكندراني أو العادي فهي أكلة مناسبة للغداء أو العشاء، كما أن عرايس لحم تعد بأكثر من طريقة.
طريقة عمل عرايس لحم
مكونات ومقادير عرايس لحم
- كيلو إلا ربع من اللحمة المفرومة.
- عدد واحد بصلة كبيرة الحجم مفرومة أو مبشورة.
- حبة فلفل أخضر مقطع ناعم.
- عدد إثنين حبة طماطم كبيرة مفرومة.
- حزمة من نبات البقدونس.
- عدد ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو بهارات الحواشي.
- ربع ملعقة (شاي) صغيرة من الفلفل.
- زيت نباتي.
- أي نوع عيش المفضل.
طريقة عمل عرايس لحم
- يسخن الفرن على أعلى درجة حرارة 200 درجة قبل البدء في تحضير المكونات.
- في وعاء كبير توضع اللحمة المفرومة ثم يضاف إليها البصل المفروم ويقلب جيداً.
- ثم يضاف الفلفل الأخضر ومفروم الطماطم إلى خليط اللحم مع التقليب الجيّد كي تمتزج المكونات معا.
- يضاف الثوم المفروم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والشطة والبهارات مع التقليب الجيّد حتى تتداخل جميع المكونات معاً.
- يقطع العيش جزئين ويدهن من الداخل والخارج بالزيت ثم يوضع ملعقة من اللحم ونغطي بالجزء الأخر.
- في صينية يوضع العيش المحشو باللحم ويوضع بالفرن إلى ومفروم أن ينضج اللحم.
- يخرج من الفرن ويوضع على طبق التقديم مع السلطة والطحينة وبالهنا.
طريقة عمل عرايس اللحم بخبز الصاج
مكونات ومقادير عرايس اللحم بخبز الصاج
- ½ كيلو من اللحم البقري مفروم.
- حزمة بقدونس مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- حبة طماطم كبيرة مفرومة.
- زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- شطة حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة من البابريكا.
طريقة عمل عرايس اللحم بخبز الصاج
- في وعاء كبير نضع اللحم ثم يضاف إليه البصل المفروم والبقدونس مع التقليب الجيّد حتى تمتزج المكونات معأ.
- ثم يضاف الطماطم المفرومة مع العجن باليد.
- بعد ذلك يضاف الفلفل الأسود والقرفة والبهارات والملح والبابريكا مع التقليب الجيّد أو العجن مرة أخرى كي تتداخل المكونات معاً.
- تترك خليط عرايس اللحم يرتاح قليلاً.
- في عيش الصاج يوضع قطعة من خليط اللحم ثم يدهن العيش بالزيت من أعلى وأسفل.
- ثم يلف كل رغيف بورق الفويل ويرص في صينية ويدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ½ ساعة.
- تخرج الصينية من الفرن تترك قليلاً لتبرد ثم يقطع العيش ويوضع على طبق التقديم وبالهنا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل ورقة اللحم في الفرن بدون سوائل
تعليق واحد