اكلات مصرية

افكار اكلات لليوم الأول من رمضان

تبحث ربات البيوت كثيراً عن أفكار أكلات لليوم الأول من رمضان، فهو بالتأكيد يوم مميز وتريد أن تستقبله مع أفراد أسرتها بكل حفاوة، لذلك أعددنا لكي اليوم من خلال موقع الاكيلة قائمة لأشهر الأطعمة في الوطن العربي لتختاري منها يناسبك وما يناسب أفراد أسرتك وهي: كبسة الدجاج السعودية، فتة شاورما اللحم السورية، الكبة الدمشقية، محشي الكرنب على الطريقة المصرية، تابعي معنا إلى نهاية المقال.

كبسة الدجاج السعودية

افكار اكلات لليوم الأول من رمضان |كبسة الدجاج السعودية
افكار اكلات لليوم الأول من رمضان |كبسة الدجاج السعودية

كبسة الدجاج السعودية من الأكلات سهلة التحضير، لذيذة جداً وطعمها خيالي، وتُحضر كالآتي:

مقادير كبسة الدجاج السعودية

  • كيلو و350 غرام من الدجاج المقطع إلى أربع أو ثمان قطع.
  • 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومُصفى.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • 5 فص ثوم مفروم.
  • قرن فلفل أحمر حار.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • جزرة صغيرة مبشورة.
  • 4 ملعقة كبيرة زيت.
  • ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة كاري.
  • ½ ملعقة صغيرة كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
  • 3 كوب ماء.

طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية

  1. يُسخن الزيت في قدر كبير على النار، ثم يُضاف البصل ويقلب، ثم الثوم والفلفل الحار والجزرة المبشورة.
  2. تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تحمر قليلاً، ثم تُضاف الصلصة والملح والبهارات وتقلب لمدة 5 دقائق.
  3. يُضاف الماء الساخن ويُغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
  4. نُخرج الدجاج جانباً، ثم يُضاف الأرز ويقلب ( يمكن إضافة ½ كوب ماء إذا تتطلب الأمر).
  5. عندما يبدأ الأرز في الغليان تُخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة نص ساعة أو حتى ينضج.
  6. يُدهن الدجاج بالزبدة أو السمنة ويُوضع تحت الشواية يتحمر ويأخذ اللون الذهبي المحمر.
  7. يُوزع الأرز في طبق التقديم ويُرص فوقه الدجاج، ثم يُزين بالمكسرات والزبيب، وبالهنا والشفا.

فتة شاورما اللحم السورية

افكار اكلات لليوم الأول من رمضان | فتة شاورما اللحم السورية
افكار اكلات لليوم الأول من رمضان | فتة شاورما اللحم السورية

تُعد فتة شاورما اللحم من أشهر أكلات المطبخ الشامي، وسنقدم لكم اليوم من خلال موقعنا طريقة عملها بالتفصيل كالآتي:

مقادير فتة شاورما اللحم السورية

لتتبيل اللحم:

  • كيلو لحم عجل مقطع شرائح رفيعة.
  • ½ كوب زيت نباتي.
  • 4 ثمرات طماطم مقشرة ومفرومة.
  • 3 بصلات مقطعة إلى حلقات.
  • 5 فص ثوم مهروس.
  • كوب خل أحمر.
  • عصير ليمونة.
  • 2 ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
  • ملعقة صغيرة حبهان ( هيل) مطحون.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ½ ملعقة صغيرة سماق.

الأرز:

  • 2 كوب أرز طويل الحبة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • ملح وفلفل.
  • ½ ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.

صلصة الزبادي:

  • كوب زبادي.
  • 3 ملعقة كبيرة مايونيز.
  • عصير ليمون أو ملعقة خل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • خمسة رغيف خبز مقطع إلى مكعبات صغيرة ومقلي أو بحمص في الفرن بعد دهنه بالزيت والبابريكا البودرة.
  • لوز وصنوبر مقلي للتزيين.
  • خيار مخلل للتزيين.

طريقة عمل فتة شاورما اللحم السورية

  1. يُنقع اللحم في التتبيلة المذكورة سابقاً قبلها بيوم.
  2. يوضع اللحم في صينية فرن ويُغطى بورق الزبدة أو الفويل ويُدخل فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
  3. تُحضر صلصة الزبادي، قليل من الزيت على النار ونضيف الثوم ويُحمر قليلاً ثم نضيف الزبادي، والمايونيز، والليمون أو الخل  ويُضبط الملح ونحرك الخليط حتى نحصل على القوام المناسب، ثم ترفع بعيداً عن النار وتترك جانباً.
  4. نُحضر الأرز، نضع الزيت يسخن في قدر على النار، ثم نضيف الأرز ونقلب، ثم يُضاف الماء والملح والفلفل والبابريكا والكركم ونتركه حتى يغلي.
  5. تُخفف الحرارة ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  6. في طبق التقديم نضع كمية مناسبة من صلصة الزبادي ثم الخبز المقلي، ثم الأرز، ثم اللحم وباقي كمية صلصة الزبادي ويُزين باللوز والصنوبر المقلي، وصحتين وعافية.

الكبة الدمشقية

افكار اكلات لليوم الأول من رمضان | الكبة الدمشقية
افكار اكلات لليوم الأول من رمضان | الكبة الدمشقية

الكبة من المُقبلات المشهورة في بلاد الشام وخاصةً سوريا، وهي عبارة عن كرات مقلية أو مشوية وتعتمد بشكل أساسي على البرغل في تحضيرها، واليوم سوف نقدم لكي طريقة عمل الكبة الدمشقية في البيت بطريقة مميزة وطعم يُضاهي المطاعم كالآتي:

مقادير الكبة الدمشقية

  • كيلو برغل ناعم.
  • كيلو لحم مفروم.
  • 2 حبة بصل.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

الحشوة:

  • كيلو لحم مفروم.
  • كوب صنوبر مجروش.
  • ½ كيلو دهن.
  • 2 ملعقة كبيرة دهن ( لية) خروف مفرومة ناعم جداً.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

طريقة عمل الكبة الدمشقية

  1. يُنقع البرغل في الماء لمدة ساعة، ثم يُصفى جيداً.
  2. يُطحن البرغل مع البصل في مُحضرة الطعام 3 مرات متتالية.
  3. يُتبل اللحم بالملح، وجوزة الطيب، والبهارات المشكلة، والقرفة المطحونة، ثم يُطحن مع البرغل والبصل عدة مرات حتى يصبح الخليط ناعماً.
  4. تُحضر الحشوة، يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويحمر حتى يذبل..
  5. يُضاف اللحم المفروم والتوابل و1/2 ملعقة صغيرة ملح والصنوبر ويقلب المزيج جيداً.
  6. نأخذ كمية من عجينة البرغل واللحم، ثم تُحشى بالكمية المناسبة من خليط اللحم والصنوبر وتُلف العجينة حول الحشوة بالشكل المعروف الكبة حتى يغطيه تماماً.
  7. تُقلى كرات الكبة في مقلاة بها زيت غزير، ثم تُصفى وتقدم ساخنة.

أقرا أيضا :أطباق رمضانية مكتوبة – جدول لاكلات رمضان

محشي الكرنب على الطريقة المصرية

افكار اكلات لليوم الأول من رمضان | محشي الكرنب على الطريقة المصرية
افكار اكلات لليوم الأول من رمضان | محشي الكرنب على الطريقة المصرية

يُعد محشي الكرنب من أكثر الأكلات المصرية شعبية والتي تحظى بإقبال شديد عليها، ويكثر تحضيره في أيام الشتاء الباردة وكذلك يُعد من الأطباق الرئيسية في رمضان والعزايم والمناسبات، واليك المقادير وطريقة التحضير.

مقادير محشي الكرنب على الطريقة المصرية

  • ½ كيلو أرز مصري مغسول ومُصفى جيداً.
  • ½ كيلو عصير طماطم.
  • 4 بصلات مفرومة.
  • ½ كوب زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة شطة ( اختياري).
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • كزبرة وشبت وبقدونس مفروم.
  • مرقة لحم أو دجاج ويُفضل أن يكون دسم، ويُضاف له ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم أو نصف كوب عصير طماطم.

طريقة عمل محشي الكرنب على الطريقة المصرية

  1. يُسلق الكرنب أولاً في ماء مغلي مُضاف إليه ملعقة كبيرة كمون مطحون، ثم يُغسل ورق الكرنب بماء بارد.
  2. لعمل الصلصة:يُوضع الزيت والسمن أو الزبدة في قدر عميق حتى يسخن قليلاً، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل فقط دون أن يأخذ لون.
  3. تُضاف صلصة الطماطم وتُقلب مع البصل لمدة دقيقتين، ثم تُضاف التوابل، الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والشطة.
  4. يُضاف عصير الطماطم والسكر وتُقلب جيداً، ثم تُترك حتى تتسبك وتترك على نار متوسطة حوالي 10 دقائق.
  5. بعد أن تتسبك الصلصة تُرفع بعيداً عن النار وتُترك حتى تهدأ قليلاً.
  6. يُضاف الأرز المغسول وملعقة البهارات والخضروات المفرومة وتُقلب جيداً .
  7. نتذوق الخلطة لضبط الملح.
  8. نُحضر قدر مناسب ويُرص في القاع حلقات البصل والطماطم، أو عروق الكرنب و عيدان الكزبرة والبقدونس.
  9. يُحشى الكرنب ويُرص في القدر، ثم يُضاف له المرق ( الشوربة) الساخن حتى يغطيه بمقدار سم واحد.
  10. يُراعى وضع طبق فوقه مباشرة أو غطاء قدر أصغر حتى لايتفكك الورق وتخرج الحشوة.
  11. يُوضع على نار متوسطة حتى يغلي ويتشرب مُعظم كمية السوائل، ثم تُخفف الحرارة ويوضع على نار هادئة حتى ينضج، وبالهنا والشفا.

وهنا نكون وصلنا لنهاية مقال أفكار اكلات لليوم الأول من رمضان، نتمنى أن تجربوا وصفاتنا و تشاركونا آرائكم من خلال التعليق على المقال، وكل عام وانتم بخير.

إقرأ أيضاً  طريقة عمل طاجن السبيط المقرمش

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى