افكار اكلات لليوم الثاني من رمضان

في اليوم الثاني على التوالي من رمضان أعددنا لك عدة وصفات من سلسلة أفكار أكلات رمضان، لتختاري منها مايناسبك وهي: كفتة الأرز باللحم المصرية، باستا بيضاء بالدجاج والجبن، باستا باللحم المفروم، كبسة اللحم السعودية، صينية البطاطس البيضاء بالدجاج، واليك من خلال موقع الاكيلة التفاصيل في السطور القادمة.

كفتة الأرز باللحم المصرية

من أكثر الأكلات الشهية التى تحظى بشعبية كبيرة في مصر، ويمكنك الاحتفاظ ب أصابع الكفتة في الفريزر قبل أو بعد القلي حتى توفر عليك الوقت والمجهود، والطريقة بالتفصيل كالآتي:

مقادير كفتة الأرز باللحم المصرية

• كيلو لحم جملي مفروم أو كيلو لحم بقري كندوز مفروم.
• ½ كيلو أرز مصري.
• ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ½ كوب شبت مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة من ورق اللورا المطحون والجبهات المطحون.
• ملعقة كبيرة نعناع ناشف.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
• ¼ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 2 قرن فلفل أحمر رومي أو فلفل حار حسب الرغبة.
• 2 بصلة متوسطة.
• 8 فص ثوم مهروس.

طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

1. يُغسل الأرز جيداً ويترك حتى يجف جيداً قبلها بيوم حتى يسهل طحنه.
2. نقوم بطحن الأرز في مطحنة التوابل حتى يُصبح ناعم جداً ( يمكنك استخدام دقيق الأرز الجاهز).
3. تُخلط كل المكونات من اللحم المفروم ودقيق الأرز والبصل والثوم والتوابل والكزبرة والشبت، ثم تُوضع في محضرة الطعام على مراحل حتى تصبح عجينة ناعمة جداً.
4. تُغطى عجينة الكفتة وتُحفظ في الثلاجة لمدة ½ ساعة، ثم نقوم بتشكيل أصابع الكفتة مع مراعاة دهن اليدين بالزيت أثناء التشكيل.
5. تُقلى الكفتة في زيت غزير، ثم توضع في الصلصة.

لعمل صلصة الكفتة:

1. في قدر على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي مع القليل من الزيت، ثم نضيف بصلة مفرومة، و ملعقة ثوم مفروم حتى تأخذ اللون الذهبي.
2. نضيف عصير الطماطم (½ كيلو معصور ومُصفى)، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
3. يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة دجاج( اختياري).
4. يُضاف ½ لتر ماء مغلي، ثم تُضاف الكفتة إلى الصلصة ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.
5. تُقدم مع الأرز بالشعيرية، وبالهنا والشفا.

باستا بيضاء بالجبن

باستا أو مكرونة بيضاء بالجبن، من أسرع وأسهل الأكلات التي يمكنك تحضيرها كوجبة إفطار في رمضان إذا كنت منشغلة وليس لديك الكثير من الوقت لإعداد الفطور، اليكِ المقادير وطريقة التحضير:

مقادير باستا بيضاء بالجبن

• باستا مسلوقة.
• صدور دجاج مخلية مقطعة إلى مكعبات.
• ¼ كوب حليب.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• علبة قشطة.
• شريحة جبن شدر
• ملعقة كبيرة جبن سائل.
• ½ مكعب مرقة دجاج أو ملح.
• بهار أوريغانو وفلفل أسود.

أقرا أيضا :أطباق رمضانية مكتوبة – جدول لاكلات رمضان

طريقة عمل باستا بيضاء بالجبن

1. يُحمر البصل في ملعقة زبدة على نار هادئة، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب.
2. تُضاف صدور الدجاج وتقلب مع البصل والثوم حتى يتغير لونها وتتبل بالأوريجانو والفلفل الأسود والملح.
3. تُضاف القشطة، وشريحة جبن شيدر، والجبن السائل وتخلط المكونات جيداً.
4. توضع الباستا او المكرونة المسلوقة وتقلب، ثم يُضاف الحليب السائل و رشة من الجبن الموتزاريلا ويُغطى حتى يذوب، وبالعافية.

باستا باللحم المفروم

باستا باللحم المفروم، أيضاً من الأكلات السريعة سهلة التحضير ولذيذة جداً، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير باستا باللحم المفروم

• كيس باستا ( مكرونة مسلوقة) لمدة عشر دقائق.
• ¼ كيلو لحم مفروم.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
•  ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• كوب طماطم مفروم ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• زعتر جاف.
• مكعب مرقة دجاج ( اختياري).
• ½ كوب كريمة طبخ.
• ½ كوب ماء.
• جبنة شيدر.

طريقة عمل باستا باللحم المفروم

1. يُحمر البصل في قليل من الزيت، ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب قليلاً.
2. يُضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه، ثم يُضاف معجون الطماطم ويقلب.
3. يُضاف كوب من الطماطم المفرومة ويُتبل الخليط بالملح ،والفلفل الاسود، والزعتر الجاف، مكعب من مرقة الدجاج، وتقلب المكونات جيداً وتترك حتى ينضج اللحم.
4. نضيف ½ كوب من الماء و ½ كوب من كريمة الطبخ وشرائح من الجبن الشيدر أو الموتزاريلا وتحرك المكونات.
5. نضيف الباستا او المكرونة المسلوقة ونتركها تغلي غلوة واحدة وتقدم ساخنة، وبالهناء والشفاء.

كبسة اللحم السعودية

تُعد كبسة اللحم السعودية من أكثر الوصفات الشهية والمميزة والتي يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك أو في العزائم خلال شهر رمضان المبارك، لذلك تعلمي من خلال موقعنا طريقة عملها بأبسط طريقة وطعم ومذاق لا يقاوم.

مقادير كبسة اللحم السعودية

• 2 كيلو لحم.
• 6 كوب أرز بسمتي.
• 2 بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة أو معجون طماطم.
• 2 جزرة مبشورة.
• 2 قرن فلفل حار( اختياري).
• 12 كوب من مرقة اللحم المسلوق، أو ماء مغلي ( كمية المرق أو الماء تكون ضعف كمية الأرز).
• زيت وزبدة.
• 2 مكعب مرقة لحم ماجي( اختياري).
• ملعقة صغيرة كركم.
• 2 عود قرفة ( دارسين) خشب.
• 4 حبات ليمون اسود ( لومي عماني).
• 4 فص حبهان وورق لورا.
• 5 أعواد قرنفل.
• ملح وفلفل اسود.

طريقة عمل كبسة اللحم السعودية

1. يُسلق اللحم بالطريقة المعتادة.
2. في قدر كبير على النار نضع مقدار مناسب من الزيت والزبدة حتى تسخن، ثم يُضاف البصل المفروم  ويقلب حتى يصفر قليلاً أو يذبل ثم يُضاف الثوم المفروم ويقلب.
3. يُضاف الجزر المبشور ويقلب قليلاً مع البصل والثوم، ثم يضاف معجون الطماطم والبهارات جميعها وتُخلط المقادير جيداً.
4. يُترك الخليط حتى يتسبك قليلاً لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف مرق اللحم المسلوق أو الماء المغلي ويضبط الملح .
5. يُضاف الأرز المغسول والمُصفى والفلفل الحار حسب الرغبة.
6. يُضاف اللحم المسلوق أيضاً فوق الأرز ويُغطى القدر، ويترك الخليط يغلي على نار عالية حتى يتشرب الأرز الماء.
7. نخفض النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، يُزين بالمكسرات المحمصة أو الزبيب ويقدم ساخناً، وبالعافية.

صينية البطاطس البيضاء بالدجاج

تُعد صينية البطاطس البيضاء بالدجاج من الاكلات الخفيفة والصحية والتي لاتحتاج إلى الكثير من الوقت في تحضيرها، والطريقة كالآتي:

مقادير صينية البطاطس البيضاء بالدجاج

• دجاجة مقطعة إلى أربع.
• بطاطس حلقات.
• بصل حلقات.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة من جوزة الطيب.
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• ورق لورا.

طريقة عمل صينية البطاطس البيضاء بالدجاج

1. نضع صينية على النار حتى تسخن جيداً، ثم نضع فيها الزبدة والزيت وحلقات البصل والدجاج.
2. نضيف اليها ½ كمية البهارات المذكورة وتُقلب جيداً حتى يُصبح الدجاج باللون الذهبي الفاتح.
3. يُترك الدجاج حتى يتخلص من السوائل الموجودة فيه، مع مراعاة إضافة الماء الساخن له من وقت إلى آخر حتى يبدأ في النضج ( نصف سوا).
4. نضيف حلقات البطاطس، والثوم المفروم، وباقي كمية البهارات وكوب ماء مغلي، وتترك المكونات تغلي لمدة خمس دقائق، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج البطاطس وتأخذ اللون الذهبي المحمر، وتقدم مع الأرز الأبيض بالشعيرية، وبالهنا والشفا.

وهنا نكون انتهينا من مقال أفكار اكلات لليوم الثاني من رمضان، نتمنى أن تنال وصفاتنا على اعجابكم.