طريقة عمل المطبق بالبيض

طريقة عمل المطبق بالبيض من أسهل الأكلات في تحضيرها، حيث تتميز هذه الأكلة بأنها لا تحتاج وقت كبير إعدادها، كما أن لها قيمة غذائية عالية وخاصة للأطفال، حيث تساعد هذه الأكلة الأمهات اللاتي تعاني من إطعامه البيض فقد يرغب أولادهم بالبيض عند تقديمه بهذه الطريقة،  وسوف نتحدث في مقالنا هذا من خلال موقع الاكيلة عن مكوناتها وكيفية تحضيرها.

طريقة عمل المطبق بالبيض

يعتبر تحضير المطبق بالبيض من الطرق البسيطة والتي يتوافر مكوناتها بالمنزل، كما يمكن شرائها من محلات المواد الغذائية، إليكم مقاديرها وطريقة إعدادها.

مكونات المطبق بالبيض

• 2 ملعقة كبيرة كرات.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• 3 حبات بصل.
• لتر زيت ذرة.
• 12 شريحة من عجينة المطبق.

طريقة المطبق بالبيض

• يتم فرم البصل والكرات والفلفل الأخضر فرمًا ناعمًا.
• ثم يتم وضع 2 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة وتوضع على النار ثم يضاف البصل ويقلب جيدًا.
• بعد ذلك يتم إضافة البيض على البصل ويقلب حتى ينضج.
• ثم يضاف الفلفل الأخضر والكرات والملح على البيض ويقلب الخليط لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك نحضر شريحتين من المطبق ونضعها على لوح كبير ويتم تطبيقها على شكل زائد.
• ثم نضع بداخلها ملعقة كبيرة من حشوة البيض ثم نغلقها.
• يتم تكرار العملية حتى يتم الأنتهاء من كل شرائح المطبق.
• يُوضع الزيت في وعاء كبير وعميق على النار وبعد الغليان نضع المطبق.
• بعد تمام النضج ويصبح لون المطبق ذهبي يرفع من الزيت، ويُضع على ورق المطبخ (الامتصاص).
• وأخيرًا يتم تقديم المطبق بالبيض في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة المطبق بالبيض والكرات

من الأكلات الشهية والسهلة الهضم مطبق البيض حيث يفضله الكبار والصغار، ذلك سنتعرف على مكونات هذا الطبق وطريقة تحضيره.

مقادير المطبق بالبيض والكرات

• 4 كوب دقيق أبيض ( الطحين).
• ماء دافئ يضاف حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

حشوة المطبق

• بيض.
• ربع كيلو لحم مفروم معصج.
• بقدونس مفروم.
• 1 طماطم مقطعة صغيرة.
• بصل مفروم.
• فلفل أسود.
• كزبرة ناشفة.
• بهارات.
• كرات مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة ناعم.

طريقة تحضير المطبق بالبيض والكرات

• يتم وضع الدقيق في إناء كبير ويضاف إليه الملح والزيت والماء حتى تصبح عجينة متماسكة.
• يتم تحضير الحشوة بإضافة كل مكوناتها على بعض مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
• ثم تقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ويتم وضعها في صينية مدهونة زيت، وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
• يتم إحضار رقائق مطبق جاهز.
• ثم تفرد العجينة حتى تصبح مثل الرقاق مع دهنها بالزيت حتى لا تلتصق مكان الفرد.
• بعد ذلك نضع رقائق المطبق الجاهز فوق العجينة في المنتصف بحيث تحمي العجينة من التمزق عند وضعها في الصاج.
• ثم يضاف فوق العجينة الحشوة ويتم تطبيقها من الجوانب على شكل مربع.
• يسخن الصاج أو المقلاة الغير لاصقة مدهونة زيت، ثم يُوضع المطبق على نار متوسطة حتى ينضج ثم يقلب على الوجه الآخر.
• وأخيرًا بعد النضج يرفع من على النار ويُضع على ورق لامتصاص، ثم تقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة المطبق بالبيض اليمني

من الوجبات المفضلة على الإفطار المطبق بالبيض والخضروات خاصة في الدول العربية، حيث له قيمة غذائية عالية، إليكم طريقة تحضير المطبق بالبيض بأسهل الطرق.

مكونات المطبق بالبيض اليمني

• 12 شريحة مطبق جاهزة.
• 2 بيضة.
• كرات مفروم.
• 1 طماطم مقطعة صغيرة.
• لحم مفروم (إختياري).
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• 2 بصل أخضر.

طريقة تحضير المطبق بالبيض اليمني

• يتم وضع كل المكونات على بعض ويقلب جيدًا ( الكرات والبصل والطماطم والبيض والملح والفلفل الأسود والكمون).
• ثم توضع في مقلاة مدهونة زيت ويقلب على النار حتى ينضج.
• بعد ذلك يتم إحضار صاج مدهونة زيت ونضع بها بعض شرائح المطبق، ثم نضع بداخله الحشوة، ويُغطي بباقي شرائح المطبق.
• ثم تحمر على النار من الوجهين، ثم تقطع مربعات صغيرة.
• وأخيرًا ترص في طبق التقديم بجانب شرائح الليمون و بالهنا والشفا.

طريقة المطبق السعودي

يعتبر المطبق السعودي من الوصفات العريقة والتراثية في المملكة العربية السعودية، حيث يتميز بمذاقه الرائع واللذيذ، إليكم طريقة تحضير هذه الأكلة.

مقادير عجينة المطبق السعودي

• بيضة.
• 3 كوب دقيق أبيض فاخر (طحين).
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت.

مقادير حشوة المطبق السعودي

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة مفرومة.
• 2 بيضة.
• ملح – فلفل أسود – بهارات.
• زيت.
• بقدونس مقطع.
• بصل أخضر مقطع.
• فلفل أخضر مقطع صغير.
• طماطم مقطعة صغيرة.

أقرا أيضا: طريقة عمل المطبق المالح

طريقة عمل حشوة المطبق السعودي

• يتم وضع إناء به زيت على النار، وبعد أن يسخن نضع عليه البصل المبشور ويقلب جيدًا.
• ثم يضاف اللحم المفروم والفلفل الأسود و البهارات ويغطى الإناء ويتم تهدئة النار وتترك حتى تنضج اللحم ويجف السوائل بها.
• بعد ذلك ترفع من على النار وتترك لتبرد، ثم يضاف إليها الطماطم والبقدونس والبيض والبصل الأخضر والفلفل الأخضر ويقلب جيدًا.

طريقة تحضير المطبق السعودي

• يُوضع الدقيق والملح في وعاء عميق ويقلب ثم يضاف إليه الزيت والبيضة ويتم الخلط جيدًا.
• ثم يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة، وتغطى وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك تقطع العجينة إلي 7 قطع متساوية.
• ثم يتم فرد قطعة من العجين بسمك متوسط مع رشه بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق بمكان الفرد.
• ثم نضع ملعقة من الحشو داخلها في المنتصف، ثم نطبق العجينة من الأطراف حتى يصبح شكلها مربع.
• يتم إحضار مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت وتُوضع على النار، ثم نضع بها المطبق حتى يصير لونه ذهبي ثم يقلب على الوجه الآخر.
• تكرر العملية حتى تنتهى كمية العجين.
• ثم يرص في طبق التقديم بجانب السلطات و بالهنا والشفا.

القيم الغذائية للبيض المقلي

المطبق بالبيض من الأطباق المشهورة في العالم العربي، كما أنه من الأطباق المفيدة للجسم حيث يحتوي على مكونات لها قيمة غذائية كبيرة مثل البيض الذي يساعد في بناء الجسم وخاصة الأطفال.

لكن يجب مراعاة الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه البيض المقلي حتى لا يكون تأثير سلبي عليهم، لأن الوقاية مطلوبة باستمرار ودائمًا.