طريقة عمل المسخن الفلسطيني بالخطوات في المنزل؛ حيث أنه واحد من أشهر الأطباق الفلسطينة في العالم العربي والعالم أجمع أنه من الأطباق المميزة جداً والتي تحمل كل معاني المذاق الرائع والنكهات المتعددة المتداخلة تجعله أكثر تميز، واليوم من خلال موقع الاكيلة سوف نقدمه لكم بأبسط الطرق فتابعونا.
طريقة عمل المسخن الفلسطيني
مكونات المسخن الفلسطيني
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
- أربع بصلات كبيرات الحجم ومُقطعات شرائح.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي ويُفضل أن يكون زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- رشة من البصل الباودر.
- ثلاث أرباع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ورقتين غار.
- ثلاث أرباع كوب من الصنوبر.
- عدد حسب الرغبة من خبز الطابون.
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني
- نقوم بوضع الدجاج في وعاء ونقوم بغسله جيداً عن طريق إضافة الليمون والملح والقليل من الدقيق له ونفركه جيداً ثم نغسله بالماء الفاتر ونُقطعه بعد إزالة الجلد عنه.
- نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كلاً من القرفة والفلفل الأسود والملح والبصل الباودر وورق الغار وأي نوع بهارات أخر محبب لكم ونمزجهم معاً ثم نضع فيهم قِطع الدجاج ونُتبلها جيداً ونتركها جانباً كي تُنكه لحين أستخدامها.
- نضع مقلاة على النار ونضع بها زيت الزيتون ونتركه ليسخن ثم نضع معه شرائح البصل مع السماق ونُقلبهم جيداً حتى يذبل البصل ثم نرفعه عن النار.
- نُضيف البصل إلى تتبيلة الدجاج ونمزجه معهم ثم نُحضر صينية خبز ونضع فيها الدجاج مع التتبيلة ونُدخله الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج الدجاج ويُصبح ذو لون ذهبي.
- نخرجه من الفرن ونقوم بدهن القليل من زيت الدجاج على الخبز ونضعه في طبق التقديم من ثم نقوم بتوزيع قِطع الدجاج مع التتبيلة والبصل والسماق على الخبز ونُزينه بالصنوبر المحمص ونُقدمه.
طريقة عمل المسخن الفلسطيني بخبز الشراك
مكونات المسخن الفلسطيني بخبز الشراك
- ست حبات من البصل كبير الحجم.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ورقتين لورا.
- عود من القرفة أو رشة من القرفة المطحونة.
- ثلاث حبات من المستكة.
- دجاجة كبيرة الحجم مُقطعة.
- ثُلث كوب من الصنوبر.
- ربع كوب من السماق.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ثلاث أرباع كوب من زيت الزيتون.
- ست أرغفة من خبز الشراك.
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني بخبز الشراك
- غسل قِطع الدجاج ووضعها جانباً.
- نضع مقلاة على النار ونضع بها ملعقتان الزيت والبصل المُقطع ونُقلبهم ثم نُضيف لهم قِطع الدجاج وكافة البهارات وكمية المياه ونتركهم حتى يبدأ بالغليان.
- بعد أن يغلي نقوم بتقليل درجة الحرارة وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- نضع كمية زيت الزيتون في وعاء أخر على النار ونضع فيها بصلة واحدة كبيرة مُقطعة ونُقلبها حتى تذبل ثم نُضيف له السماق والفلفل الأسود مع الملح ونُقلبهم جيداً حتى يمتزجوا ثم نُضيف لهم كوب من مرق الدجاج (الشوربة) ونرفعه عن النار.
- نأتي بالدجاج الذي قمنا بسلقه ونضعه في مزيج البصل ثم نرصه في صينية خبز ونُدخله الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثُلث ساعة.
- نُخرجه من الفرن ونقوم بدهن خبز الشراك بالقليل من خليط الدجاج ووضعه في طبق التقديم ثم نوزع عليه المسخن ونُزينة بالصنوبر المحمص والسماق ونُقدمه.