دجاج تكا مسالا

دجاج تكا مسالا من أهم الوصفات الهندية التي يتم تحضيرها من قطع الدجاج، وتشتهر الهند بالوجبات الحارة واستخدام الكثير من البهارات لتقديم وجبات ذات مذاق رائع، وقد انتشرت عدة وجبات من الهند ويمكن تحضيرها بسهولة داخل كل منزل ومنها دجاج تكا مسالا ، سنتحدث عن هذا بالتفصيل من خلال موقع الاكيلة  في السطور التالية

دجاج تكا مسالا

لتحضير الوصفة الهندية دجاج تكا مسالا تحتاج إلى ما يلي:

1ـ المكونات

• نصف كيلو من لحم الدجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة ويفضل أن يكون لحم الصدر.
• ربع كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة زيت.
• حبة بصل متوسطة الحجم وتكون مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة أيضاً.
• حبة من الفلفل الأخضر والأحمر مقطع مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من مسالا وهو أحد أنواع البهارات الهندية.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.

أقرا أيضا : طريقة عمل الدجاج بصوص المستردة

2ـ تحضير صوص دجاج تكا مسالا

أهم ما يميز تلك الوجبة هو الصوص ولتحضيره تحتاج إلى:

1. كوب ونصف ماء.
2. بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
3. 2 حبة من الطماطم تكون مقشرة ومفرومة ناعم.
4. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
5. ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة وأخرى نعناع طازج.
6. ملعقة صغيرة كمون.
7. نصف ملعقة صغيرة مسالا.
8. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
9. حبهان وقرنفل وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
10. ربع ملعقة صغيرة كركم.
11. ثوم مهروس.

3ـ تحضير الدجاج

1. نضع الزبادي مع الكركم وملعقة من مسالا والزنجبيل والثوم وملح وفلفل أسود وعصير الليمون ويقلب جيداً.
2. نضع قطع الدجاج في هذه الخلطة ونقلب حتى تمتزج ثم تترك لمدة ساعة.
3. نقوم بوضع الزيت حتي يسخن ونضع الدجاج الذي سبق تتبيله حتى يصبح لونه بني.
4. نترك الدجاج وفي نفس المقلاة المستخدمة نضيف قطع الطماطم والبصل وكذلك الفلفل الأخضر ونقلب لمدة حوالي 5 دقائق.
5. نضيف الدجاج مع قطع الفلفل والطماطم والبصل ونقلب.
6. في هذه الأثناء يكون الصوص جاهز ونضع الدجاج مع الخضار في الصوص ويترك حتى يغلي ثم نضيف النعناع مع الكزبرة.

4ـ طريقة تحضير الصوص

1. يتم تحضير الصوص قبل البدء في تحضير الوصفة حيث يتم وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم إضافة القرنفل والحبهان مع الكمون، ويتم التقليب لمدة دقيقة ثم نضيف قطع البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق.
2. نضيف البهارات منها مسالا والزنجبيل والكركم وملح وفلفل أسود وأيضاً الثوم والطماطم والفلفل الحار.
3. بعد التقليب لمدة 5 دقائق يتم وضع الخليط في محضر الطعام حتي يكون مهروس ناعم مع إضافة الماء.
4. نترك خليط الصوص في مصفاة حتي نتخلص من أي شوائب أو قشور ويكون الصوص ناعم وجاهز للوضع مع الدجاج.
5. نستخدم الصوص في آخر خطوة من خطوات تحضير الدجاج وبذلك تكون الوجبة جاهزة ويمكن أن تقدم مع الأرز الأبيض.

أقرا أيضا : طريقة عمل انشيلادا الدجاج