وصفات لعمل الحساء التركي

إن الحساء يكون له مكانة مميزة لدى المطبخ التركي حيث أن في العادة يبدأ الأشخاص بالطعام بالحساء، كما يقدم البعض الحساء في طبق رئيسي مع إضافة بعض الخبز، والأتراك معروفين بصنع حساء مميز ولذيذ ومغذي ويتم إعداده بمقادير طازجة، ولذلك تعرف على كثير من وصفات لعمل الحساء التركي.

وصفات لعمل الحساء التركي

إن العديد من الأفراد يعشقون الحساء التركي ويكون له وصفات متميزة وخصوصاً عندما يغلب عليها نكهة شرقية، سواء في المكونات أو في طريقة التحضير وسوف تحتاج إلى هذه المكونات لتحضير حساء لذيذ.

مقادير حساء الزبادي التركي

• صفار 2 بيضة.
• 1 علبة زبادي.
• 2 ملعقة زبدة.
• علبة من لبن الزبادي.
• 2 ملعقة من الطحين.
• 2 ملعقة أرز.
• ملعقة نعناع يكون مجفف ويتم طحنه جيداً.
• ملعقة فلفل، ومثلها من الملح.
• لتر مرق لحم.

خطوات تحضير حساء الزبادي التركي

• في البداية يتم ملء إناء بالمرق، ثم يوضع على نار تكون متوسطة وتركه لكى يسخن.
• يتم إضافة الملح إلى المرق، ثم نضع الأرز ونتركه بضع دقائق لكى ينضج.
• في خلال هذا الوقت، يتم تحضير صوص الحساء وذلك من خلال تحضير وعاء عميق ثم إضافة الزبادي وصفار البيض ثم الطحين، ونخفق هذه المكونات جيداً من خلال المضرب اليدوي.
• والآن يتم إضافة خمس ملاعق من خليط الزبادي، الذي تم تحضيره إلى المرق لكى يختلط سوياً.
• نقلب الخليط جيداً، ثم نضيف ملح وفلفل أسود.
• يتم تحضير طاسة، ثم وضع الزبدة بها وننزل عليها بالنعناع المجفف.
• بعدما نتأكد من تماسك الحساء جيداً وأنه جاهزة للتقديم، يوضع الحساء في البولة ثم ننزل فوقه خليط النعناع والزبدة.

حساء الفاصوليا التركي

إن حساء الفاصوليا يكون مميز للغاية ويسهل تحضيره، حيث تكون جميع المقادير سهلة وموجودة في المنزل، كما يتميز بالقوام الغني والنكهة الطازجة مما يصعب التوقف عن تناوله، وسوف تحتاج إلى هذه المقادير لتحضير حساء الفاصوليا المميز بالطريقة التركية.

مقادير حساء الفاصوليا التركي

• ربع كيلو فاصوليا بيضاء.
• ملعقة من الملح.
• نصف بصلة يتم بشرها.
• ملعقة عصير طماطم.
• نصف ملعقة شطة.
• 2 ملعقة زيت زيتون.

خطوات تحضير حساء الفاصوليا التركي

• في البداية يتم نقع الفاصوليا لمدة ليلة كاملة بماء يكون فاتر، ثم نصفي الفاصوليا جيداً ونضع الماء المغلي عليها لكى يتم غمرها.
• نضع طاسة على النار تكون متوسطة، ثم نضيف البصل والملح وعندما يتم تحمير البصل جيداً نضع معجون الطماطم.
• ننتظر بعض الوقت لكى تكتسب الطماطم قوام سميك، ثم نضيف الشطة ونقلب الخليط جيداً.
• نضيف ملعقتين ماء بارد على الصلصة، وبعد التقليب نغلقها لتمام النضج.
• عندما نرفعها من النار، نتجه بخليط الصلصة إلى الفاصوليا ونسكب عليها الصلصة.
• يتم تغطية الإناء ونهدئ النار، ثم نترك الخليط حتى ينضج جيداً.
• بعد تمام نضج الحساء نرفعه من النار، ثم يوضع في أطباق التقديم على وجبة الغداء أو العشاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل حساء الكابوريا

طريقة حساء الخضار التركي

تكون هذه الوصفة مميزة للغاية وخصوصاً إضافة مكرونة أورزو، كما يمكن إضافة الليمون والفلفل الأحمر فهذا يجعل الحساء لذيذ، كما يستبدل بعض الأشخاص المكرونة بالأرز.

مقادير حساء الخضار التركي

• 1 بصلة يتم فرمها.
• 2 ثمرة جزر تقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 2 قرن فلفل أحمر أو أصفر، يتم تقطيعهم.
• رزمة من البقدونس تفرم جيداً.
• عصير ليمونه.
• 180 جرام مكرونة أورزو، بمقدار 1 كوب.
• 400 جرام طماطم تقطع إلى مكعبات.
• 30 ملي حوالي ملعقتين زيت.
• نصف ملعقة عصير طماطم.
• 2 لتر من الماء الساخن أو المرق.
• ملح وفلفل.
• 2 ملعقة فلفل أحمر.
• خبز للتقديم.

خطوات حساء الخضار التركي

• الخطوة الأولى تكون بتسخين زيت في طاسة، ثم إضافة الفلفل والجزر والبصل والتقليب جيداً حوالي دقيقتين لكى تذبل المكونات.
• نقوم بصب الماء الساخن أو مقدار المرق، ثم نسكب الطماطم ونقلبها جيداً وننتظر بضع الوقت لكى تغلى.
• نقوم بتقليب المكونات، ثم تغطية الإناء ونتركه حوالى 10 دقائق على نار متوسطة.
• والآن حان وقت إضافة المكرونة، ثم وضع الملح والفلفل وخلطهم جيداً.
• نغطي الخليط ونتركه عشر دقائق على نار متوسطة أو نار منخفضة، ثم التحريك من وقت إلى آخر.
• بعد أن تنضج المكرونة نضع البقدونس ونسكب عصير الليمون، ثم نضع التوابل الأخرى من ملح وفلفل وغيرها.
• نغلق النار وتقدم الشوربة وهي ساخنة مع بضع رقائق من الفلفل فوق الحساء، وبجانب خبز مقرمش.

طريقة حساء العدس التركي

إن الحساء التركي يكون مميز وقوامه أثقل من حساء الخضار وذلك لأن الشوربة التركية تكون ثقيلة، لأن الجو بارد ويحتاج الأشخاص إلى الشعور بالدفئ ويحتاج تحضير هذا الحساء إلى بعض المكونات التي تتمثل في.

مقادير حساء العدس التركي

• كوب من العدس الأحمر.
• 1 ثمرة بطاطس تقطع إلى مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• 1 ثمرة طماطم مفرومة.
• قرن فلفل مقطع إلى شرائح.
• ملح وفلفل.
• كمون.
• نصف ملعقة فلفل حار.
• ½ ملعقة نعناع مجفف.

خطوات تحضير حساء العدس التركي

• في البداية يتم تسخين مقلاة بها زيت زيتون، ثم ننزل البطاطس المقطعة ثم البصل ونستمر في تقليب المكونات جيداً بضع دقائق لكى تذبل على نار متوسطة.
• والآن حان وقت إضافة العدس، ثم مزج المكونات بشكل جيد.
• نضع الطماطم، ثم الفلفل، ثم الكمون ونخلط المكونات.
• والآن نضيف 2 كوب من الماء الساخن والملح والفلفل، ونغطي المزيج بعد تقليبه، ونتركه على نار متوسطة تلت ساعة.
• بعد مرور الوقت المحدد ننزع الغطاء ونقلب الحساء مع إمكانية تزويد المزيج بالماء عند اللزوم، ونتركه على نار حوالي 20 دقيقة.
• والآن أصبح العدس جاهز نضع الشوربة في أطباق التقديم، ثم نرش عليها الفلفل والنعناع.
• يمكن إضافة عصير الليمون على الشوربة، ويقدم جانب الخبز المقرمش.

تحدثنا عن أفضل وصفات لعمل الحساء التركي المميزة حيث يتميز الأتراك بالحساء الشهي، الذي يرغب الكثير من الأفراد في التعرف على مكوناته وطريقة تحضيره.