اكلات مصرية

طريقة عمل ورق عنب محشي

ورق عنب محشي
ورق عنب محشي

ورق عنب محشي هي وجبة تركية الأصل، كان يشتهر وجوده في تاريخ الدولة العثمانية، وكان يتم تحضيره من خلال حشوه باللحمة المفرومة مع الأرز والتوابل، وقد انتشر محشي ورق العنب بشكل واسع في جميع البلدان العربية، ولها العديد من الطُرق، ويختلف طرق ورق العنب المحشي من بلد لأخرى، كما تختلف مسمياته بحسب تلك البلدان، وسوف نقدم لكم طريقة عمله بأسهل الطرق والمقادير الصحيحة في موقعنا، وإليكم التفاصيل.

طريقة عمل ورق عنب محشي

طريقة عمل ورق عنب محشي
طريقة عمل ورق عنب محشي

توجد طرق كثيرة لورق العنب منها ما يتم عمله بإضافة اللحمة المفرومة، والنوع الآخر بدون استخدام اللحمة المفرومة والآن سنقدم طريقة عمل ورق العنب المحشي بالخضار فقط واليكم التفاصيل.

مقادير عمل ورق عنب محشي

  • نصف كيلو من ورق العنب.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • عدد ٦ حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • عدد ٢ بصلة متوسطة الحجم.
  • حزمة شبت.
  • ٢ ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة بهارات محشي.
  • جزرة مبشورة ناعم.
  • ٥ فصوص ثوم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • ملح.
  • مرقة دجاج.

طريقة تحضير ورق عنب محشي

  1. يتم سلق ورق العنب في ماء مغلي إلى أن يلين، ثم يوضع في ماء بارد.
  2. يغسل الأرز جيدا تحت الماء ويُصفى تماما بمصفاة.
  3. تُقطع الطماطم مكعبات صغيرة جدا، ويقطع البصل أيضاً.
  4. يتم تقطيع الشبت ناعم جداً ويوضع على الأرز مع الطماطم والبصل.
  5. تضاف الكزبرة الناشفة و بهارات المحشي والثوم المفروم والبابريكا، الجزر المبشور، والكمون والملح، ثم تُقلب المكونات معاً حتى تمتزج جيدا
  6. يتم فرش الوعاء الذي سوف يُستخدم لطهي محشي ورق العنب باستخدام أوراق عنب مهترئة، ومن الممكن وضع حلقات من البصل في الأسفل.
  7. توضع ورقة من ورق العنب على طبق مسطح، على أن تكون العروق لأعلى باتجاه وضع الأرز.
  8. توضع ملعقة صغيرة من الحشو على طرف ورقة العنب، وتلف للداخل مع إدخال الجوانب للداخل للحصول على أصابع ورق عنب متناسقة.
  9. يوضع في الوعاء ويتم أكمال جميع الكمية بنفس الطريقة.
  10. توضع مرقة دجاج على المحشي، أو ماء مغلي، ويوضع فوق المحشي طبق صغير مسطح حتى لا ينفك ورق العنب عند الغليان.
  11. يتم تهدئة النار وإزالة الطبق المسطح عندما تجف المياه، ويترك على النار حتى تمام النضج.
  12. يتم قلب المحشي على طبق كبير مسطح ويقدم مع الدجاج حسب الرغبة.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الاومليت بالقرع الأخضر بثلاث طرق مختلفة

وصفات أخرى: اكلات سريعة وسهلة للعزائم تشرفك قدام ضيوفك

ما هي فوائد تناول محشي ورق العنب الصحية؟

ورق عنب محشي
ورق عنب محشي

يحتوي المحشي ورق العنب على العديد من الفوائد الصحية، فهو يحتوي على الألياف التي تعمل على تسهيل حركة الأمعاء، والحديد الذي يساعد في رفع معدل الهيموجلوبين، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين A وهي فيتامينات مفيدة لتحسين كفاءة جهاز المناعة ومقاومة الأمراض، وتحسين ملمس البشرة والجلد، وزيادة لمعان الشعر، كما يحتوي على البروتينات والنشويات والقليل من الدهون ما يجعله بمفرده وجبة غذائية متكاملة العناصر.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى