اكلات مصرية

ملفوف محشي برغل بالطريقة الأرمنية

ملفوف محشي برغل

ملفوف محشي برغل بالطريقة الأرمنية
ملفوف محشي برغل بالطريقة الأرمنية

ملفوف محشي برغل بالطريقة الأرمنية  يعتبر من الأطباق العالمية التي تعد من الوصفات الرئيسية، وسوف نستمتع لعمل هذه الوصفة من خلال اتباع الخطوات الصحيحة حتى تتمكن من الحصول على الوجبة الشهية واللذيذة والرائعة.

ملفوف محشي برغل بالطريقة الأرمنية

الطريقة الأرمنية تتميز عن باقي الطرق في عمل البرغل محشي وإليكم المكونات والطريقة:

مقادير ملفوف محشي برغل

  • برغل خشن يتم نقعه في الماء بمقدار كوب.
  • بصل مفروم ناعم بمقدار حبة واحدة.
  • بقدونس مفروم ناعم بمقدار كوب.
  • نعناع طازج مفروم ناعم بمقدار نصف كوب.
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح بمقدار نصف كوب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرنفل بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بهارات مشكل بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • الأوراق من الملفوف.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • زيت زيتون بمقدار ربع كوب.
  •  كمية قليلة من الملح.
  • الماء حسب الحاجة.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة تحضير ملفوف محشي برغل بالطريقة الأرمنية

  1. نحضر إناء مناسب الحجم ونضعها على النار وبه كمية الماء المناسبة.
  2. نترك الإناء حتى يغلي ونقوم بسلق أوراق الملفوف في الماء المضاف إليه ملح.
  3. عندما أصبح أوراق الملفوف طرية نخرجها في مصفى ونتركها جانبا .
  4. نحضر إناء آخر ونضع به كلا من البصل الأخضر والنعناع والبقدونس والبرغل.
  5. يتم أضافه النكهات إلى الخليط مثل البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح مع التقليب الجيد للمكونات.
  6. يتم وضع الملفوف على سطح المطبخ ثم نضع في داخلها ملعقتين من الحشوة كبيرتين بالطريقة الأفقية.
  7. يتم طوي ورقة الملفوف على شكل الأسطوانة إلى ناحية الداخل حتى لا يتعرض الحشو للخروج خلال عملية في التسوية.
  8. يتم لف ورق الملفوف على شكل رول.
  9. نقوم بتكرار هذه العملية مع جميع الكمية.
  10. نحضر إناء مناسب الحجم ونقوم برص لفائف الملفوف بداخله.
  11. يتم غمر الملفوف بالماء المغلي وضعه على درجة الحرارة المتوسطة على النار.
  12. يتم تخفيف درجة الحرارة بعد فترة ونترك الملفوف لمده 60 دقيقة حتى ينضج.
  13. نحضر إناء آخر نخلط به كل من النعناع المجفف والملح والثوم والليمون الحامض مع بعضهم البعض مع الزيت.
  14. يتم سكب الخليط فوق الملفوف ونحر ك الإناء بشكل جيد.
  15. نترك الملفوف على النار لمده 5 دقائق ثم يتم تقديمه وهو ساخن في أطباق التقديم المناسبات.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الكباب بالفرن المشوي بالطريقة المصرية

فوائد الملفوف

  • يتميز الملفوف باحتوائه على نسبة عالية من الكبريت والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم .
  • كما يحتوي على الثيامين B1، والبيريدوكسين B6، و B5، وفيتامين C ، وفيتامين A ، وفيتامين
  • يعتبر المصدر العالي لفيتامين C .
  • وهو أمر مهم للغاية لتقوية مناعة الجسم ومكافحة الأمراض.
  • يوضح المحتوى الغذائي الأساسي لـ 100 جرام من أوراق الملفوف الطازجة:
  • كربوهيدرات 5.8 جم بروتين 1.3 جم الدهون 0.1 غرام ألياف الملفوف 2.5 ملجم
  • تساعد على إنقاص الوزن حوالي 90٪ من الكرنب عبارة عن ماء .
  • الملفوف منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية ، مما يجعله يلعب دورًا مهمًا في إنقاص الوزن.
  • تساعد السعرات الحرارية أيضًا في زيادة الشعور بالامتلاء والشبع .

اقرأ أيضًا: طريقة عمل ورق عنب محشي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى