افكار معجنات وفطائر سهله وبسيطه

معجنات وفطائر،تبحث الكثير من النساء عن وصفات معجنات وفطائر بمناسبة دخول المدارس، وهي تُقدم بكثرة على موائد الإفطار، ومن السهل وضعها في اللانش بوكس، ومن أشهر أنواع المعجنات والفطائر هي المعجنات والفطائر التركية، والتي لها مذاق مميز، وسوف نقوم اليوم من خلال موقع الاكيلة بتقديم بعض أنواع المعجنات والفطائر التركية اللذيذة، وإليكم التفاصيل في السطور القادمة.

خبز البيدا التركي

خبز البيدا التركي هو نوع من انواع الفطائر التركية الذي يتم تقديمه في الإفطار، وفي العشاء، وهو من الفطائر الطرية التي تقدم مع الشاي.

مكونات عمل خبز البيدا التركي 

• 3 أكواب ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلث كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.

للوجه: 

• صفار بيضة واة.
• سمسم.
• حبة البركة.
• ٣ ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.

أقرا أيضا:العجينة الذهبية لجميع أنواع الفطائر

طريقة عمل خبز البيدا التركي 

1. في وعاء عميق تخلط المياه والسكر والخميرة معا.
2. يوضع حليب البودرة ويقلب المزيج ويترك حتى تجد فقاعات الخميرة دليل على أنها صالحة.
3. يضاف الزيت والملح والدقيق ويتم العجن حتى الحصول على عجينة لينة.
4. توضع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى ترتفع.
5. تشكل الخميرة على هيئة أقراص وتفرد على هيئة دائرة سمكها ١سم.
6. وتغرز فيها الأصابع لتعطي الشكل المميز لخبز البيدا التركي.
7. توضع في صينية عليها ورق الزبدة، وتوضع مغطاه لمدة ساعة أخرى حتى ترتفع.
8. يتم مزج صفار البيضة مع اللبن البودرة ويدهن بها الوجه.
9. ترش بالسمسم وحبة البركة قبل دخولها الفرن.
10. توضع في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
11. تترك في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة ثم تقدم ساخنة مع الشاي.

البوريك التركي بالسبانخ

وصفة تركية تقدم في وجبة الغذاء بجانب الاطباق الرئيسية، وتتكون من الجلاش واللحم المفروم والاجبان كمكونات أساسية.

مكونات البوريك التركي بالسبانخ

• بصلة مفرومة.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كيلو من السبانخ المفرومة.
• لفة جلاش.
• جبنة مشكلة موزرايلا وشيدر.
• ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزبد الذائبة.
• ملح.
• فلفل اسمر.

أقرا أيضا: طريقة عمل معجنات سورية

طريقة عمل البوريك التركي بالسبانخ 

1. في اناء على النار توضع ملعقة من الزيت، ويضاف البصل ويقلب ثم اللحم المفروم ويقلب.
2. توضع السبانخ والملح والفلفل الأسود، وتترك حتى تجف المكونات تماما من المياه.
3. يتم إخراج المكونات وتترك لتبرد قليلاً، وتوضع عليها الجبنة وتقلب.
4. يتم إحضار صينية الفرن، وتدهن بقليل من الزبدة.
5. في بطولة عميقة يتم مزج الزبادي والزبدة والبيكنج بودر معا، وتقلب المكونات سويا بشكل جيد، ويتم استخدامها في دهن بين طبقات الجلاش.
6. تفرد ثلاث طبقات من الجلاش فيما بينهم يتم الدهن بالمزيج السابق.
7. توضع طبقة من اللحم المفروم والسبانخ والجبنة.
8. تلف على هيئة رول وتوضع في الصينية وتكرر العملية حتى انتهاء الحشو والجلاش.
9. تدهن من الوجه بمزيج الزبد والزبادي، وتوضع في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، وتترك حتى يحمر الوجه، وتقدم ساخنة.