اكلات مصرية

مسقعة بطريقة صحية

مسقعة بطريقة صحية
مسقعة بطريقة صحية

مسقعة بطريقة صحية، هي من أكثر الأكلات الشعبية المحببة لدى معظم المصريين ويعتمد هذا الطبق على الباذنجان كمكون رئيسي أو البطاطس وغالباً يضاف لها اللحم المفروم، والمسقعة أو التبسي أو مغمورة كما تسمى في بعض البلدان وجبة غذائية مفيدة جداً لما يحتويه الباذنجان من ألياف ومضادات أكسدة.

يساعد على علاج تصلب الشرايين والوقاية منه ويحد من حدوث التقلصات العضلية، مفيد للسيدة الحامل والبشرة والرجيم لانخفاض سعراته الحرارية، وعلى الرغم من ذلك قد تكون المسقعة مضرة بسبب طريقة الطهي التي تعتمد على القلي وكثرة الزيوت مما يسبب الحموضة واضطرابات المعدة وعدم الشعور بالارتياح وأيضاً زيادة الوزن.

لذلك سنقدم لك اليوم طرق عديدة ومتنوعة لعمل مسقعة بطريقة صحية ومذاق مميز مثل مسقعة باذنجان صحية باللحم المفروم، مسقعة باذنجان صحية، مسقعة صحية بالبطاطس، مسقعه صحيه بالباذنجان والبشاميل.

مسقعة صحية بالباذنجان

هذه الوصفة تكفى 5 أشخاص، لعمل مسقعة صحية بالباذنجان إليك المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • 2 ثمرة باذنجان متوسط الحجم مقطعة إلى مكعبات كبيرة .
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم ومقطعة شرائح.
  • ثوم مقطع شرائح.
  • 2 ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • 3 كوب من الماء.
  • علبة من الحمص المعلب مغسول ومصفى.
  • ½ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • رشة قرفة (دارسين) مطحونة.

طريقة تحضير مسقعة صحية بالباذنجان

  • في جريل أو طاسة غير لاصقة نشوي مكعبات الباذنجان، ثم توضع جانباً.
  • يُسخن زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم ونضيف له البصل لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تظهر رائحته و نضيف مكعبات الطماطم وتترك حتى تصبح طرية.
  • نضيف معجون الطماطم ومرقة الدجاج والماء والباذنجان المشوي، يُترك المزيج يُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • واخيراً، نضيف الحمص والنعناع المجفف والقرفة المطحونة يقلب الخليط ويترك لمدة 10 دقائق أخرى.

مسقعة صحية

في هذه الوصفة نقوم بشوي حبة الباذنجان كاملة في الفرن دون تقشير أو تقطيع، لعمل مسقعة صحية بالباذنجان اتبع المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • 2 حبة باذنجان كبيرة.
  • 4 ثمرات طماطم مفرومة.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ½ ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • فلفل أسود.

طريقة تحضير مسقعة

  • نشوي الباذنجان(الحبة كاملة) في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج ويصبح طرياً، ثم يترك جانباً ليبرد.
  • في طاسة على النار نحمر البصل  في ملعقتين من الزيت حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الطماطم ونتركها حتى تتسبك.
  • نضيف الثوم المهروس وباقي المكونات الى الطماطم.
  • نقشر الباذنجان المشوي ونخرج قلبه و نهرسه بالشوكة،  ثم نضيفه الى الطماطم ويترك على النار قليلاً حتى تمتزج المكونات.

مسقعة صحية باللحم المفروم

لعمل مسقعة صحية باللحم المفروم تُتبع المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • 3 حبات من الباذنجان كبيرة الحجم.
  • نص كيلو من اللحم المفروم.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • 4 ثمرات طماطم.
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • 4 حبات فلفل أخضر رومي.
  • ملعقة زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة عسل أبيض أو (سكر عادي).
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل اللحم الضاني المشوي زي المحلات

طريقة تحضير مسقعة صحية باللحم المفروم

  • نقطع الباذنجان إلى شرائح، ثم ندهنها بالزيت ونشوي على جريل من الجهتين.
  • في طاسة أخرى نُحمر البصل المفروم والثوم في ملعقة زيت حتى تظهر الرائحة، ثم نضيف اللحم المفروم والطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الاخضر الرومي مقطع مكعبات والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الخل والعسل الأبيض.
  • في صينية فرن تُرص شرائح الباذنجان، ثم طبقة من  خلطة اللحم المفروم ثم طبقة من الباذنجان وتكرر الطبقات.
  • يُرش الوجه بالجبن ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة.
مسقعة صحية باللحم المفروم
مسقعة صحية باللحم المفروم

مسقعة صحية بالبطاطس

يُمكن عمل مسقعة بالبطاطس بدلاً من الباذنجان، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • 4 حبات كبيرة من البطاطس مقطعة مربعات (ومقلية نصف استواء).
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 1 ثمرة طماطم متوسطة ومفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة طازجة.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم(صلصة الطماطم).
  • ½ كوب ماء.
  • 3 ملاعق كبيرة زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح أو (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود، وشطة حمراء(اختياري).

الوجه

  • بيضة مخفوقة مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
  • ½ كوب زبادي.
  • ¼ كوب حليب (لبن).
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
  • قليل من البقدونس للتزيين.

طريقة تحضير مسقعة صحية بالبطاطس

  • في مقلاة نحمر البصل والثوم مع زيت الزيتون حتى تذبل، ثم نضيف اللحم ونتركه حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة.
  • نضيف الطماطم والكزبرة والزعتر ومعجون طماطم و1/2 كوب ماء وتُسبك على النار.
  • في صينية فرن نرص نصف كمية البطاطس ثم الحشوة ثم الكمية المتبقية من البطاطس.
  • الوجه، نخفق البيض مع الزبادي والحليب و نسكبها على الوجه.
  • توضع في فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، وتزين بالبقدونس.
مسقعة بالشاميل
مسقعة بالشاميل

مسقعة صحية بالباذنجان والبشاميل

لعمل مسقعة صحية بالباذنجان والبشاميل، تابعي معنا المقادير و طريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • كيلو باذنجان مقطع حلقات ومشوي.
  • كيلو لحم مفروم ناعم.
  • 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
  • 3 أكواب من عصير الطماطم.
  • ملح وفلفل أسود وشطة(اختياري).
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مقادير البشاميل

  • 1 لتر من الحليب (اللبن).
  • 8 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود .
  • كوب جبنة موزاريلا للوجه.

طريقة تحضير مسقعة صحية بالباذنجان والبشاميل

  • يُدهن الباذنجان بالزيت على الجهتين، ثم يُشوى في الفرن.
  • البشاميل، نخلط كل مقادير البشاميل على البارد ونقلب جيداً يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.
  • في طاسة ساخنة على النار نضع ملعقة زيت مع اللحم المفروم حتى يتغير لونها، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل ونقلب جيداً.
  • نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل ويترك على نار هادئه حتى ينضج.
  • في صينية فرن بايركس، نرص حلقات الباذنجان المشوي، ثم اللحم المعصج ويليه حلقات الباذنجان وهكذا حتى ننتهي من الكمية.
  • نسكب البشاميل على الوجه، ثم الجبنة الموزاريلا ويدخل فرن ساخن حتى تمتزج المكونات ويحمر الوجه.

وأخيراً، نتمنى أن تنال وصفات مسقعة صحية على إعجابكم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى