اكلات خليجياكلات مصرية
طريقة عمل متبل الباذنجان على الطريقة السورية
كيفية عمل متبل الباذنجان على الطريقة السورية.. يُقدم متبل الباذنجان كطبق جانبي فهو من الذ المقبلات المشهورة التي تُقدم بجانب أطباق الأسماك والمشاوي واللحوم، ويعرف أيضاً باسم بابا غنوج، وهناك عِدة طُرق لصنعه نعرضها لكم في هذا المقال.
طريقة عمل متبل الباذنجان على الطريقة السورية
مكونات ومقادير متبل الباذنجان على الطريقة السورية
- ٣ حبات كبيرة من الباذنجان الطازج.
- ٢ فص كبير من الثوم المفروم.
- ٢ ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ٤ ملاعق كبيرة من الطحينية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من الشطة أو حسب الرغبة.
- ٤ ملاعق من عصير الليمون.
- ٤ ملاعق من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ٢ ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نعناع للتزين.
طريقة عمل متبل الباذنجان على الطريقة السورية
- نقوم بغسل الباذنجان الطازج جيداً ومن ثم نقوم بصنع شقوق في حبات الباذنجان باستخدام السكين.
- ثم نقوم بشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن حتى ينضج تماماً.
- نُقشر الباذنجان، في وعاء نقوم بهرسه جيداً باستخدام شوكة طعام، ويُمكننا استخدام مُحضرة الطعام إذا كنا نُفضله ناعماً.
- نضيف الثوم المفروم والملح والكمون والشطة ثم نضيف اللبن الزبادي والطحينية والقليل من الزيت وعصير الليمون ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ثم نقوم بغَرفه في طبق التقديم وتَزينه بوَرق النعناع في المنتصف ثم إضافة الكزبرة والقليل من قطع الطماطم حسب الرغبة وأخيراً نضيف القليل من الزيت على الوجه وبالصحة والراحة ♥️.
طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي
مكونات ومقادير عمل متبل الباذنجان بالزبادي
- ٢ حبة من الباذنجان.
- ١ حبة من البصل.
- ١ قرن من الفلفل حار.
- ٣ فص من الثوم.
- نصف حبة من الفلفل الأحمر.
- ١ علبة من الزبادي ١٧٠ جرام.
- ٤ ملاعق من عصير الليمون.
- القليل من البقدونس المفروم ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- القليل من الكمون والبابريكا.
- زيت زيتون.
- ٢ ملعقة من الطحينة.
- جوز مفروم حسب الرغبة.
طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي
- أولاً نقوم بشوي كل من الباذنجان والبصل والفليفلة الحمراء على عين البوتاجاز أو في الفرن.
- وعند النضج نقوم بتقشير الباذنجان وهرسه باستخدام سكين أو شوكة الطعام.
- ثم نقوم بفرم الفليفلة الحمراء والبصلة فرماً ناعماً.
- في وعاء عميق نقوم بخلط كل المكونات جيداً.
- نضيف البقدونس المفروم والفلفل الحار والجوز والثوم والملح والكمون والليمون والزبادي والطحينية.
- نقدمه في أطباق صغيرة ونزينه بالبقدونس وزيت الزيتون وبالهنا والشفا ♥️.
طريقة عمل متبل الباذنجان بالطماطم
مكونات ومقادير عمل متبل الباذنجان بالطماطم
- ١ حبة كبيرة من الباذنجان أو ٥٠٠ جرام.
- ١ حبة من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً.
- ٢ ملعقة من البقدونس المفروم.
- ٢ ملعقة من عصير الليمون.
- ١ فص كبير ثوم مفروم.
- ملح وكمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة عمل متبل الباذنجان بالطماطم
- نقوم بشوي الباذنجان على البوتاجاز أو داخل الفرن.
- نُقشر الباذنجان، ونقوم بفرمه جيداً باستخدام شوكة طعام.
- ثم نضيف الملح والكمون والثوم والليمون وزيت الزيتون ونقلب جيدا حتى يمتزج الأطعمة.
- نضيف قطع الطماطم والبقدونس المفروم ونقلب.
- نَسكبه في طبق التقديم ونُزينه بالقليل من البقدونس وبالهنا والشفا ♥️.
شاهد أيضًا: طريقة عمل فتة الباذنجان بجبنة القشدة بطريقة مروة الشافعي
تعليق واحد