اكلات مصرية

مأكولات فصل الشتاء

مأكولات فصل الشتاء
مأكولات فصل الشتاء

هناك مأكولات لا يمكن الاستغناء عنها في فصل الشتاء، حيث تمنحنا الدفء وترفع مناعة الجسم وتساعده على محاربة الأمراض الشتوية المعروفة مثل نزلات البرد والإنفلونزا وفي هذا المقال سنقدم لكي قائمة تحوي بعض مأكولات فصل الشتاء الشهيرة كما أنها وصفات اقتصادية وسريعة التحضير مثل شوربة العدس بالشعيرية، والبطاطا الحلوة بالبشاميل، و حمص الشام، و مشروب التفاح الساخن بالقرفة، طاجن الأرز باللبن، كما سنتطرق لذكر بعض النصائح حول التغذية في الشتاء، تابعي معنا للنهاية في موقع الاكيلة لتتعرفي على المقادير وطريقة التحضير.

شوربة العدس بالشعيرية

مأكولات فصل الشتاء | شوربة العدس بالشعيرية
مأكولات فصل الشتاء | شوربة العدس بالشعيرية

يتربع العدس على عرش مأكولات فصل الشتاء التي تمدنا بالدفء والطاقة، ويُحضر هذا الطبق بمكونات بسيطة من العدس الأصفر والخضروات كالآتي:

مقادير شوربة العدس بالشعيرية 

  • 2 كوب من العدس الأصفر أو الأحمر.
  • بصلة كبيرة مقطعة لأربع.
  • جزرة كبيرة مقطعة شرائح.
  • ثمرة طماطم مقطعة لأربع.
  • 2 فص ثوم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ½ كوب شعيرية.
  • زيت نباتي.

طريقة تحضير شوربة العدس بالشعيرية 

  1. يُغسل العدس جيداً ويصفى.
  2. يوضع العدس والخضروات في قدر وتُغطى بالماء وترفع على النار.
  3. عندما تغلي نخفض النار ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
  4. نتركها تهدأ قليلاً، ثم نضرب المكونات في الخلاط الكهربائي أو بواسطة الهاند بلندر .
  5. نرجع شوربة العدس مرة أخرى في نفس القدر. 
  6. في مقلاة على النار نضع ½ كوب من الشعيرية مع القليل من الزيت ونقوم بتحميرة .
  7. نضيف الشعيرية والملح والبهارات إلى شوربة العدس ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج الشعيرية.
  8. تقدم مع الليمون والخبز المحمص، وبألف هنا.

البطاطا الحلوة بالبشاميل

مأكولات فصل الشتاء | البطاطا الحلوة بالبشاميل
مأكولات فصل الشتاء | البطاطا الحلوة بالبشاميل

تُعد البطاطا الحلوة أيضاً من أفضل مأكولات فصل الشتاء، حيث تمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة التي تساعد على التدفئة، لذلك ينصح بتناولها بشكل مستمر في فصل الشتاء، سنقوم اليوم بتحضيرها بشكل مختلف كالآتي:

مقادير البطاطا الحلوة بالبشاميل

  • كيلو ونصف من البطاطا الحلوة.
  • ½ كيلو لبن ( حليب).
  • ½ كوب من الدقيق( الطحين).
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • كوب سكر.
  • فانيليا.
  • مكسرات حسب المتوفر.

طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالبشاميل 

  1. تُغسل البطاطا جيداً ثم تسلق وتقشر.
  2. تُقطع البطاطا حلقات وتترك جانباً.
  3. لعمل البشاميل، نضع السمن في إناء على النار وعليه الدقيق حتى يحمر لونه قليلاً، ثم نضيف اللبن عليه مع التقليب المستمر.
  4. نضيف السكر ونقلب حتى يغلظ القوام ويتماسك، ثم نضيف الفانيليا.
  5. هكذا يكون البشاميل جاهزاً ويرفع بعيداً عن النار.
  6. ندهن صينية بالسمن ونضع طبقة من البشاميل في القاع ثم طبقة من البطاطا مع المكسرات ثم نوزع باقي البشاميل على الوجه
  7. تدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة.
  8. نتركها تهدأ قليلًا، ثم تقطع وتصبح جاهز للتقديم.

حمص الشام

مأكولات فصل الشتاء| حمص الشام
مأكولات فصل الشتاء| حمص الشام

من المشروبات التي تحظى بشهرة كبيرة في مصر خاصةً في فصل الشتاء، ويسمى أيضاً الحلبسة ويمكن إعداده في المنزل بكل سهولة من حمص الشام مطهواً مع تتبيلة مميزة من الشطة والكمون والصلصة وعصير الليمون، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير حمص الشام

  • ¼ كيلو حمص شامي.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ¼ كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة صغيرة شطة حمراء.
  • ½ ملعقة كمون.
  • كوب من عصير الليمون.

طريقة تحضير حمص الشام

  1. يُنقع الحمص في الماء لمدة من 6 إلى 8 ساعات حتى يتضاعف حجمه.
  2. بعد مرور الوقت يُصفى ويُغسل، ثم نضعه في وعاء على النار ونضيف له عصير الطماطم والثوم والكمون والملح ونتركه حتى ينضج.
  3. وأخيراً نضيف الشطة والليمون، وبهذا يصبح جاهزاً للتقديم.

أقرا أيضا: أفكار جديدة لعمل وجبات سريعة التحضير للشتاء

مشروب التفاح والقرفة الساخن

مأكولات فصل الشتاء | مشروب التفاح والقرفة الساخن
مأكولات فصل الشتاء | مشروب التفاح والقرفة الساخن

مشروب التفاح والقرفة الساخن أو يسمى هوت سيدر، وهو من أفضل المشروبات الشتوية الصحية  نظراً لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية هذا بالإضافة إلى فوائده الصحية للجسم، ولعمل هذا المشروب تابعي معنا المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير مشروب التفاح والقرفة الساخن

  • 3 كوب ماء.
  • 2 ثمرة من التفاح مغسولة ومقطعة إلى مكعبات.
  • 2 عود قرفة .

طريقة تحضير مشروب التفاح والقرفة الساخن

  1. نضع الماء والتفاح على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
  2. نغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
  3. نضع خليط التفاح والماء في الخلاط الكهربائي ويُخلط جيداً.
  4. نُصفي العصير جيداً من القشور والألياف.
  5. نضعه على النار مرة أخرى، ثم نضيف له القرفة ونتركه يغلي.
  6. وزعي مشروب التفاح في أكواب التقديم.
  7. يمكن تحليته بالعسل أو السكر حسب الرغبة.

طاجن الأرز باللبن

مأكولات فصل الشتاء | طاجن الأرز باللبن
مأكولات فصل الشتاء | طاجن الأرز باللبن

يُحضر من الأرز المصري مع اللبن أو الحليب مع إضافة السمن أو القشطة، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير طاجن الأرز باللبن

  • 2 كوب أرز مصري.
  • 7 كوب من اللبن أو الحليب يُفضل كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • 2 ملعقة كبيرة من القشطة ( يمكن استخدام وش اللبن).
  • رشة ملح.
  • رشة سكر.

طريقة تحضير طاجن الأرز باللبن

  1. نغسل الأرز جيداً ويصفى.
  2. نضع الأرز في الطاجن مع رشة ملح ورشة سكر ويقلب جيداً، ثم يترك جانباً لمدة عشر دقائق.
  3. نضيف اللبن أو الحليب إلى الأرز مع السمن والقشطة .
  4. ندخل طاجن الأرز إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب اللبن أو الحليب بالكامل ويحمر الوجه، ويقدم ساخناً.

نصائح للتغذية في فصل الشتاء

مأكولات فصل الشتاء | نصائح للتغذية في فصل الشتاء
مأكولات فصل الشتاء | نصائح للتغذية في فصل الشتاء
  • التركيز على تناول الأطعمة الغنية بالألياف فهي تمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة وتزيد من عمليات الأيض في الجسم، كذلك تعمل على الوقاية من الإمساك الذي يسببه قلة الحركة في الشتاء.
  • الحرص على تناول الكربوهيدرات المعقدة والحبوب الكاملة الحبة مثل الشوفان والكينوا والشعير.
  • الحرص على تناول الأطعمة الغنية بفيتامين د، وذلك لقلة التعرض للشمس في الشتاء، فقد أثبتت الدراسات أن نقص فيتامين د يؤدي لتخزين الدهون وبالتالي يسبب زيادة الوزن.
  • تناول الفاكهة والخضروات الغنية بفيتامين c.
  • يُفضل تناول الأسماك الدهنية الغنية بالأوميغا 3 كالسلمون.
  • الحرص على شرب كمية كافية من الماء يومياً وعدم الانتظار حتى الشعور بالعطش.
إقرأ أيضاً  طريقة البشاميل الدقيق والحليب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى