الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل لحمة الرأس الضاني والعجالي وفوائد وأضرار تناولها

طريقة عمل لحمة الرأس

0 16
طريقة عمل لحمة الرأس
طريقة عمل لحمة الرأس

طريقة عمل لحمة الرأس يبحث عنها الكثير من السيدات وخاصةً مع اقتراب عيد الأضحى والاحتفالات بالعيد فترغب السيدات في عمل حلويات الخروف أو العجل بطريقة مختلفة وتندرج تحت قائمة حلويات اللحوم الفشة والكرشة والممبار والكبدة والكوارع وحديثنا اليوم ينحصر في تقديم طريقة عمل لحمة الرأس بطريقة مختلفة ومميزة وهناك مميزات وعيوب للحوم عامة ولحمة الرأس بشكل خاص ونتعرف على المزايا والعيوب في أخر المقال ونستهل الحديث بوصفات متنوعة لطبخ لحمة الرأس لمتابعينا الاكيلة المميزون.

 طريقة عمل لحمة الرأس بالصلصة

طريقة عمل لحمة الرأس الضاني والعجالي وفوائد وأضرار تناولها
لحمة الرأس الضاني والعجالي

مكونات طريقة عمل لحمة الرأس بدمعة

  • كيلو من لحم الرأس ضاني أو عجالي.
  • ثلاث حبات من البصل.
  • ثلاث من الطماطم(البندورة).
  • ست فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة فلفل أسمر.
  • نصف ملعقة من بهارات اللحم.
  • نصف ملعقة ملح.
  • رشة كمون ناعم.
  • رشة زنجبيل حسب الرغبة.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • عدد 2 حبة فلفل ألوان.
  • زيت لتسبيك.
  • ورق لورا وحبهان وجوزة الطيب.
  • خل وليمون.
  • نصف حزمة كزبرة خضراء حسب الرغبة.

طريقة عمل لحمة الرأس خطوة بخطوة

  1. في بداية الأمر عليك تنظيفها بشكل جيد والتخلص من الزوائد الغير مناسبة للتناول واشطفيها بخل وليمون وقطعيها بحجم مناسب لك.
  2. استخدمي حلة(قدر) به كمية من الماء حوالي ثلاث لترات واتركيها حتى تغلي.
  3. بعد مرحلة الغليان ضيفي لحمة الرأس وعصير نصف ليمون  وبصلة وفصين ثوم وورق اللورا والحبان وبشرة من جوزة الطيب واتركيها حتى تنضج.
  4. يجب إزالة الريم من الحلة بشكل مستمر، وبعد الانتهاء من التسوية صفيها من الشوربة واحتفظي بالمرق.
  5. استخدمي صينية بحجم مناسب وأضيفي بها الزيت وعلية البصل المقطع شرائح وقلبي حتى يزبل ثم أضيفي لحم الرأس.
  6. ثم استمري في التقليب وبعدها ضيفي الفلفل الحار والألوان والثوم والطماطم قطعيها وضيفيها واخفضي النار للنصف مع المداومة على التقليب من وقت لآخر.
  7. تترك لمدة ربع ساعة مع الخليط السابق لتحصلين بعدها على أشهى لحمة رأس بالدمعة ويمكن وضعها في طاجن فخار وإدخالها الفرن تأخذ لون وألف هنا.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل ورقة اللحم في الفرن بدون سوائل

طريقة عمل لحمة الرأس المحمرة

طريقة عمل لحمة الرأس المحمرة
طريقة عمل لحمة الرأس المحمرة

مكونات لحمة الرأس

  • نفس المكونات السابقة ولكن بدون بصل ولا طماطم.

طريقة عمل لحمة الرأس المقلية خطوة بخطوة

  1. في بداية الأمر استخدمي حلة لسلق اللحم وازيلي الريم أول بأول كما ذكرنا في الوصفة السابقة.
  2. ثم عليك تركها حتى  تنضج بشكل كامل واستخرجيها من الشوربة وصفيها جيداً.
  3. استخدمي طاسة بها زيت واضيفيي بها لحمة الرأس المسلوقة وقلبيها حتى تتحمر وأخرجيها في طبق وضيفي عليها الكزبرة التوابل جميعها والثوم والخل والليمون ويمكنك تناول الشوربة الخاصة بها بجانبها مع شرائح خبز محمص.

فوائد لحمة الرأس لصحة الإنسان

  1. مصدر هام بل رئيسي للبروتين الحيواني.
  2. لحمة الرأس تعالج التهاب المعدة ومفيدة للجسم لأنها تحتوي على مادة الجلاتين.
  3.  تحتوي لحمة الرأس على الكثير من الفيتامينات والبروتين والفسفور المفيد لتغذية الجسم.

أضرار تناول لحم الرأس على الإنسان

  1. لحمة الرأس غنية بالدهون فبذلك لا تناسب من يتبعون حمية صحية لأنها تزيد الوزن.
  2. الأفراط في تناول اللحوم عامة ولحم الرأس خاصةً يضر بمرضى النقرس.
  3. لحوة الرأس غنية بالكوليسترول لذا فهمي تضر بمرضى الكوليسترول المرتفع لذا ينصح بعدم تناولها أو التقليل منها.

وصفات أخرى: طريقة عمل اللحم الضاني في الفرن بثلاث طرق

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد