اكلات مصرية

طريقة عمل كيكة الثلج

كيكة الثلج
كيكة الثلج

كيكة الثلج من أنواع الحلوى الحديثة وهي مناسبة جداً لعشاق جوز الهند، وهو المكون الرئيسي لهذه الوصفة والذي يعطيها الشكل الثلجي المميز، كما أن هذه الوصفة سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في مطبخك، وقد أعددنا لكي اليوم الطريقة الأصلية لعمل كيكة الثلج وكذلك طريقة الشيف آيه حسني وطريقة الثلاث طبقات تابعي معنا حتى النهاية لتتعرفي على المقادير وطرق التحضير.

كيكة الثلج

كيكة الثلج
كيكة الثلج

تُعد هذه الوصفة الأصلية لعمل كيكة الثلج، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير كيكة الثلج

  • كوب ونصف دقيق.
  • كوب سكر.
  • ¼ كوب زيت.
  • 5 بيضات.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كريم شانتيه جاهز أو محضر في البيت.

مقادير التغطية

  • 2 كوب من جوز الهند.
  • كوب ونصف سكر.
  • كوب ونصف ماء.

طريقة التحضير الخاصة بالتغطية

  1. نخلط كل المقادير الخاصة بالتغطية معاً وتترك ليلة كاملة.
  2. في اليوم الثاني تُغلى المكونات قليلاً وتصفى مع الاحتفاظ بجوز الهند لاستخدامه في التزيين وماء جوز الهند لنسقي به الكيك.

طريقة تحضير كيكة الثلج

  1. نخفق البيض والفانيليا، ثم نضيف السكر والزيت والدقيق على التوالي.
  2. نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت وتخبز على درجة حرارة 180 وتترك حتى تبرد تماماً.
  3. يُقسم الكيك إلى قسمين وتُسقى بماء جوز الهند الذي قُمنا بتصفيته سابقاً، ثم ندهن بالكريمة.
  4. نضع الطبقة الثانية ونكرر نفس الخطوة، ثم تُغلف بالكريمة من جميع الجهات.
  5. تزين بجوز الهند(المنقوع والمصفى سابقاً) والفراولة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

كيكة الثلج على طريقة الشيف آية حسنى

كيكة الثلج |كيكة الثلج على طريقة الشيف آية حسنى
كيكة الثلج |كيكة الثلج على طريقة الشيف آية حسنى

مقادير وطريقة تحضير كيكة الثلج على طريقة الشيف آية حسني كالآتي:

مقادير كيكة الثلج على طريقة الشيف آية حسني

  • 3 بيضات.
  • فانيليا.
  • ½ كوب زيت.
  • كوب سكر.
  • 3 كوب دقيق (طحين).
  • 200 جرام ساور كريم أو (قشدة حامضية).
  • ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.

مقادير التغطية

  • 2 كوب ماء.
  • 2 كوب جوز الهند.
  • كوب سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري).
  • يُخلط الماء والسكر وماء الورد ويرفع على النار حتى يذوب السكر، ثم نضيف جوز الهند ونبعده عن النار ثم نقلب جيداً ونتركه منقوع( يُفضل أن ينقع طوال الليل).
  • في اليوم التالي نضع الخليط في مصفى، نستخدم ماء جوز الهند لنسقي به الكيك وجوز الهند للتزيين.

مقادير الكريمة

  • كوب سكر.
  • 150 جرام كريمة أو ساور كريم.
  • 100 جرام زبدة.

نخلط هنا جميع المكونات وتضرب جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح القوام متماسك قليلاً.

طريقة تحضير كيكة الثلج على طريقة الشيف آية حسني

  1. نحضر الكيك أولاً، نخلط الزيت والبيض والسكر ونضربهم بالخلاط الكهربائي جيداً.
  2. نضيف الفانيليا والبيكنج بودر والساور كريم، ثم الدقيق ونخلط المكونات جيداً.
  3. نسكب الخليط في صينية مقاس 26 وتُدخل فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج.
  4. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً.
  5. نُقسم الكيكة بالعرض إلى نصفين ونسقي كل قسم بماء جوز الهند المُصفى الذي أعددناه سابقاً.
  6. ندهن كل قسم من الكيكة بالكريمة، ثم نغلق النصفين وتغلف بالكريمة جيداً من الخارج.
  7. وأخيراً، تُزين بجوز الهند (المنقوع والمصفى) من كل الجهات.

كيك الثلج بثلاث طبقات

كيك الثلج | كيك الثلج بثلاث طبقات
كيك الثلج | كيك الثلج بثلاث طبقات

في هذه الطريقة سنقوم بإعداد ثلاث طبقات من كيك الثلج، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير الطبقة الأولى

  • ½ كوب سكر.
  • ½ كوب زيت.
  • ½ كوب جوز الهند.
  • كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • فانيليا.
  • علبة زبادي.
  • بيضة.

طريقة تحضير الطبقة الأولى

  1. نخلط كل المكونات في الخلاط الكهربائي ونخفق جيداً.
  2. نسكب الخليط في صينية بايركس مستطيلة مدهونة بقليل من الزيت.
  3. تُدخل إلى فرن مُسخن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
  4. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد، ثم تخرم بالشوكة ونسقيها بقليل من الحليب ونتركها جانباً.

مقادير الطبقة الثانية

  • 2 كوب حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ظرف دريم ويب( كريم شانتيه).

طريقة تحضير الطبقة الثانية

  1. نخلط المكونات على البارد أولاً، ثم توضع على النار وتُقلب باستمرار حتى نحصل على قوام ثقيل ومتماسك.
  2. تدخل الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.

مقادير الطبقة الثالثة

  • كوب من الحليب البارد جداً.
  • ظرف دريم ويب ( كريم شانتيه).

طريقة تحضير الطبقة الثالثة

  1. نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.
  2. نضع الكريمة فوق الطبقة الثانية، ثم تدخل الثلاجة لمدة ساعتين وكلما زادت المدة كانت النتائج أفضل.
  3. قبل التقديم تُزين بجوز الهند ويمكن إضافة الفراولة أو الكرز.

كيكة الثلج بطريقة مميزة

كيكة الثلج |كيكة الثلج بطريقة مميزة
كيكة الثلج |كيكة الثلج بطريقة مميزة

سنعد كيكة الثلج في هذه الوصفة بطريقة مميزة جداً بدون بيض ولا دقيق، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

  • 4 كوب ماء.
  • كوب حليب بودرة.
  • كوب سكر.
  • ½ كوب من النشا.
  • فانيليا.
  • كوب ونصف من جوز الهند.

طريقة التحضير

  1. نخلط جميع المكونات على البارد أولاً ما عدا جوز الهند.
  2. نضع المكونات على النار حتى تغلي، ثم نضيف كوب ونصف من جوز الهند و نطفئ النار.
  3. نسكب الخليط في صينية صغيرة وتترك حتى تهدأ قليلاً، ثم تدخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  4. تزين بالصوص المفضل حسب الرغبة.

أقرا أيضا :خطوات صنع كيكة الليمون بخطوات سهلة وبسيطة

نصائح لنجاح كيكة الثلج

  • يُفضل نقع جوز الهند في الماء والسكر طوال الليل ليعطي الكيك الشكل الثلجي.
  • الالتزام بالمقادير المكتوبة في الوصفة.
  • أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة خاصةً البيض والزبدة (إذا احتوت الوصفة على زبدة).
  • أن يكون الدقيق منخول جيداً للحصول على كيكة هشة.
  • إضافة ملعقة صغيرة من الخل تؤدي إلى ارتفاع الكيك ويعطيه طراوة ويقضي على زفارة البيض.
  • ندخل الصينية إلى فرن ساخن.
  • تُخبز الكيكة في درجة حرارة متوسطة من 160 إلى 180 درجة.
  • توضع في الرف الأوسط .
  • يُراعى عدم فتح باب الفرن  قبل مرور نصف الوقت حتى نحصل على التسوية المطلوبة.

 

وهنا نكون انتهينا من مقال كيكة الثلج، نتمنى أن تنال وصفاتنا على اعجابكم.

 

إقرأ أيضاً  طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخلطة السرية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى