اكلات مصرية

كيفية عمل مطبق سمك فيليه

كيفية عمل مطبق سمك فيليه
كيفية عمل مطبق سمك فيليه

إن مطبق السمك يتم إعداده أحياناً من فيليه سمك الهامور، فهو طعام صحي وغني بكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، وهو مصدر رائع لأوميجا 3 المفيدة للجسم والعقل، يحتاج إليه الرجال والنساء في بناء أجسامهم، وكذلك السيدات الحوامل، فهو يساعدهم في أن يحافظوا على المناعة ويحسنوا من صحتهم، وبه معادن وفيتامينات ويود، ولذلك مثل هذه الوصفة هامة لجسم الإنسان يحتاج إليها الشخص مرة على الأقل خلال الأسبوع، وعبر هذا المقال سنقدم لكم كيفية عمل مطبق سمك فيليه.

كيفية عمل مطبق سمك فيليه

إن مطبق السمك أكلة مشهورة بالبلاد الساحلية، لأن بها أسماك كثيرة، وهو طبق غني بكافة العناصر المتميزة، وأوميجا 3، تلك التي هامة جداً للدماغ وتجعلها تعمل بشكل جيد، كما أنها تزود الجسم بالكالسيوم، البروتين، بالإضافة لليود، وبه نسبة مرتفعة من الفلوريدا، ولذلك فإن أطباء الأسنان أيضاً، عادة ما ينصحوا الجميع بتناوله، كما أن السعرات حرارية منخفضة، وبالتالي فإنه لا يزيد من الوزن، وإليكم مقادير وطريقة عمل مطبق السمك.

مقادير مطبق سمك فيليه

  • 3 كوب أرز.
  • أربع حبات بصل.
  • حبة بصل أخضر.
  • ربع كوب بقدونس ويتم فرمه ناعم.
  • نصف كوب زبيب.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة كركم صغيرة.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • ملعقة لومي صغيرة.
  • ملعقتين فلفل أسود صغيرتين.
  • كيلو ونصف سمك.
  • ملعقة سماق كبيرة.
  • نصف كوب طحين.

خطوات تحضير مطبق سمك فيليه

  • يتم غسل الأرز جيداً باستخدام الماء البارد، ونضع إناء للطهي فوق النار وبداخله الأرز، ونغمرها بالمياه، نضيف له الكركم والملح، ويترك فوق النار إلى أن ينضج الأرز تماماً، ننزله من على النار ونتركها جانباً إلى أن يبرد.
  • نأتي بإناء آخر نضع بداخله الزيت ونرفعه فوق نار متوسطة، بعد التأكد من سخونته، نضيف له بصل مفروم بشكل ناعم ونقلبه إلى أن يذبل.
  • نضيف له بعد ذلك البقدونس والثوم اللومي الفلفل الأسود، ونقلب كافة المكونات بشكل جيد ونتركهم جانباً حتى يتحمروا ونضيف لهم ماء ونحركهم.
  • نقوم بإضافة الأرز الناضج ونقلبه مع جميع الخضار ونترك المكونات فوق نار هادئة.
  • نأتي بإناء عميق نضع داخله السمك ونتبله بالفلفل الأسود، الثوم، الملح، السماق، إلى أن تتأكد بأن التوابل قد وصلت لكافة أجزاء السمك.
  • نقضي بمقلاة واسعة ونضع بداخلها الزيت، ونرفعها فوق نار متوسطة.
  • نغمر السمك بالطحين ونقلبه داخل زيت غزير إلى أن يتحمر من كافة الجهات.
  • نسكب الأرز ومعه الخضار داخل طبق تقديم ثم نرص السمك فوقهم.

طريقة عمل مطبق سمك الهامور

إن من الأشياء التي تلفت الأنظار هو تناول أكلات شهية ولذيذة، ولن تجد أفضل منه طبق سمك الهامور، ذلك الذي يستخدم بشكل كثير داخل دول الخليج، وبه أحماض ودهون هامة لجسم الإنسان، وتفيد القلب وصحته، كما أنها تحسن من عمل الأوعية الدموية، وتقلل من فرص الإصابة بالروماتيزم، ولذلك فإننا الآن سنقدم لكم مقادير وطريقة عمل مطبق الهامور.

إقرأ أيضاً  طريقة عمل الزيتون الأخضر مخلل في المنزل بسرعة

مقادير مطبق سمك الهامور

  • نأتي بسمك هامور مقطع.
  • خمس أكواب من الأرز.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة بقدونس صغيرة.
  • حبة الطماطم وتقطع.
  • ملعقة كمون ومعها كزبرة.
  • فلفل أسود.
  • كوب من الدقيق.

خطوات تحضير مطبق الهامور

  • نكتب وعاء ونضع بداخله الزيت ونضيف لهم البصل المفروم وكذلك بهارات البقدونس ويقلب إلى أن يذبل.
  • نضع الطماطم المقطعة لشرائح ويقلبوا وتوضع خمس أكواب من المياه الساخنة حتى يتناسب الماء مع الكمية الخاصة بالأرز أي لكل كوب أرز كوب من الماء.
  • نقوم بإحضار الأرز ونغسله بالشكل الجيد ونصفيه، ثم نقوم بإضافته للخليط السابق إلى أن ينضج.
  • نأتي بالأرز ونقوم بغسله ونصفيه ثم نضعه فوق الخليط السابق إلى أن نتأكد من السواء.
  • نحضر بعد ذلك السمك وننظفه ونتركه داخل الماء ونغسله بالشكل جيداً ونضيف له كافة البهارات.
  • نقوم بقلي السمك داخل الزيت ونخرج السمك ونصفيه بالشكل الجيد ونقدم سمك الهامور مع الأرز.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطيرة الخضار

طريقة عمل مطبق سمك الهامور الكويتي

لسمك الهامور فوائد متعددة، فهو تقى من نوبات القلب، كما أنه يحمي أيضاً من السكتات الدماغية، وله فوائد كثيرة للرجال، والدراسات أثبتت أن الأشخاص الذين يتناولون سمك الهامور بشكل منتظم هم الأقل عرضة لنوبات القلب أو الموت المفاجئ، ويعتقد الباحثون بأن الدهون المتواجدة في سمك الهامور بها أوميجا 3 المفيدة لصحة الجسد، وإليكم مقادير وطريقة تحضير الوصفة.

مقادير مطبق الهامور الكويتي

  • ثلاث قطع من سمك الهامور.
  • بهارات السمك.
  • ملح.
  • ثلاث ملاعق زيت نباتي.
  • ملعقة كمون صغيراً.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • بصلتين مفرومين.
  • ملعقة ثوم مهروس صغيرة.
  • ملعقة معجون الزنجبيل.
  • حبتين لومي أسود.
  • كوبين أرز بسمتي.
  • ثلاثة أكواب ماء ساخن.

مقادير الحشوة

  • بصلتين مفرومين.
  • ملعقتين زيت نباتي.
  • ماء.
  • رشة ملح.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ملعقة لومي مطحونة.

خطوات تحضير الهامور الكويتي

  • نقوم بتتبيل السمك من خلال رش الملح ونضيف له بهارات السمك ونتركه جانباً.
  • نقوم بتسخين الزيت النباتي فوق النار ثم نضيف البصل فوقه ونحركهم معاً إلى أن يذبل لون البصل و يأخذ اللون الذهبى.
  • نضع عليهم الثوم المهروس بالإضافة إلى معجون الزنجبيل ونحرك كافة المكونات دقائق معدودة، ونرش فوقهم بهارات السمك ومعهم اللومي مع التحريك الجيد.
  • بعدهم نضيف السمك ونقلبهم بعد ذلك وقتاً قليلاً إلى أن تتحمر كافة الأطراف.
  • نرش بعد ذلك بهارات السمك والكاري والكمون والملح مع تقليب المكونات إلى أن يمتص السمك كافة المكونات.
  • نضع الماء الساخن ونقوم بتغطية الوعاء ولابد من ترك السمك إلى أن ينضج تماماً خمس دقائق.
  • نضيف الأرز بعد القيام بغسله وننقعه ونحرك. نغطي الوعاء ويترك فوق نار متوسطة إلى أن يغلي ونتأكد من جفاف المياه ونترك الأرز فوق النار الهادئة إلى أن ينضج.
  • نحضر بعد ذلك الحشوة من خلال وضع البصل داخل مقلاة مع فلفل أسود فوق نار متوسطة.
  • نستمر بالتقليب إلى أن يتحمر البصل ويأخذ لون الكراميل.
  • نضع البصل والزيت والملح ونحركهم دقائق.
  • نسكب المطبق داخل أطباق التقديم ويقدم ومعهم البصل المكرمل.

وبهذا تمكنا من تقديم كيفية عمل مطبق سمك فيليه ومطبق سمك هامور الكويتي، مطبق سمك الهامور نتمني لكم إفادة ممتعة وبالهناء والشفاء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى