كيفية عمل كيكة البرتقال
كيكة البرتقال هي من أفضل حلوى المخبوزات الشهية، والتي يتم عملها بكل سهولة كما أنها سريعة في تحضيرها ولا تأخذ مجهود، وهي من أكثر الأشياء التي يحبها الكبار وكذلك الأطفال، وتعدها النساء بكثرة خاصة في فصل الشتاء، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر والخامات الغنية بالفيتامينات الهامة للجسم، وخلال مقالنا سنقدم كيفية عمل كيكة البرتقال في المنزل باحترافية أفضل الشيفات.
كيفية عمل كيكة البرتقال
يمكن عمل كيكة البرتقال في المنزل بكل سهولة، كما أنها من الوصفات التي يمكن تعلمها بسرعة وصنعها دون أي تعب، وهي من الحلويات التي تعطي الجسم العناصر الغذائية المفيدة التي تشعره بالانتعاش، ويعشقها الكثيرون، وطريقة عملها بالبرتقال هي من أشهى الوصفات التي تتمتع بطعم لذيذ ورائحة ذكية ومن أشهر طرقها هي طريقة عمل كيكة البرتقال فاطمة ابو حاتي، ونقدم لكم هنا طريقة عمل كيك البرتقال اللذيذ، وهي كالتالي:
مكونات كيكة البرتقال
يمكن لمحبي كيكة البرتقال صنعها من خلال العديد من المكونات البسيطة وغير المكلفة، ومكوناتها كالتالي:
- 2 كوب دقيق أبيض للحلويات والمخبوزات.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب من السكر الأبيض العادي.
- 1 كوب من عصير البرتقال الفريش، أو كوب ماء عليه ملعقة عصير برتقال بودرة.
- ½ كوب من الزيت، أو ربع كوب زيت نباتي وربع كوب سمن.
- 1 كيس بيكنج بودر بحجم 16 جرام، او ما يعادله وهو ملعقة كبيرة.
- 1 كيس فانيليا أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- القليل من بشر البرتقال الطازج بمعدل ملعقة كبيرة.
- رشة ملح.
- سمن للدهن.
طريقة تحضير كيكة البرتقال
من أكثر طرق التحضير سهولة وسرعة في الحلويات هي الطرق المرتبطة بالكيك بشكل عام، وطريقة تحضير كيكة البرتقال تكون في غاية السهولة عند اتباع الخطوات التالية بكل دقة:
- نقوم بإحضار إناء للعجن ونقوم بوضع المكونات السائلة وهي الزيت وعصير البرتقال والبيض، ونقلبهم جيدًا.
- بعدها نضيف عليهم السكر ونستمر في التقليب سواء بمضرب يدوي أو كهربائي حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لون هذا الخليط فاتح.
- نقوم بوضع بشر البرتقال ونقلبهم حتى تمام التجانس، ولابد أن يكون مبشور ناعم جدًا.
- في وعاء آخر نقوم بوضع الدقيق ورشة الملح والفانيليا إذا كانت بودرة أما إذا كانت سائلة يفضل وضعها على خليط البيض والبرتقال، ونقوم بتقليبهم حتى يمتزجوا.
- ننخل خليط الدقيق عدة مرات أولًا قبل وضعه على الخليط السائل، حيث يساعد هذا في الحصول على عجين كيك ناعم دون حبيبات أو تخرز.
- نقوم بإضافة الدقيق على الخليط ناعم ونستمر في الخفق لفترة لا تقل عن عشر دقائق حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا، وكلما تم خفق هذا العجين كلما حصلنا على كيك ناجح.
- نحضر صينية ذات حجم مناسب بحيث يكون العجين فيها بمستوى ارتفاع نصفها أو أقل شيء بسيط، وندهنها بالقليل من السمن حتى يتم تبطينها بالكامل.
- نضع العجين في الصينية ونتأكد من أنه متساوي فيها، ثم نقوم بامساكها لأعلى وخبطها قليلًا لأسفل على أي سطح متساوي لإخراج الهواء الزائد.
- ندخل الصينية في فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وذلك لمدة ربع ساعة والفرن مشتعل من أسفل فقط.
- وبعد مرور الوقت نقوم بخفض درجة الحرارة إلى 140 لمدة 20 دقيقة، ثم بعد مرور الوقت نفتح الشواية على نار الشواية أقل من المتوسطة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يأخذ الكيك وجهًا ذهبيًا.
- بعدها نقوم بفتح الفرن واختبار نضج الكيك من خلال خلة أسنان نظيفة أو طرف سكين، فإذا وجدنا عليها بقايا كيك فهذا يعني أنه مازال يحتاج إلى سواء نتركه قليلًا.
- أما إذا خرجت السكينة نظيفة تمامًا فهذا يدل على نضج الكيك بشكل صحيح وكامل.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- وأخيرًا نقوم بتقطيعها وتقديمها في أطباق منفردة أو بجانب الشاي أو اللبن.
ملحوظة هامة: يجب تسخين الفرن لمدة عشر دقائق قبل وضع الكيك، وتوضع الصينية على الشبكة في منتصف الفرن.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة الدخن الهشه بالتمر
كيفية عمل كيكة الشوكولاتة في الخلاط
تعتبر كيكة الشوكولاتة من أكثر أنواع الكيك الذي يعشقه الأطفال، حيث أنه من الطبيعي حب الأطفال لكل وصفة يدخل بها كاكاو أو شكولاتة، وحتى تصنع كيك الشوكولاته في المنزل بشكل صحيح يجب اتباع الطريقة الصحيحة لعمله وكذلك مقادير المكونات بكل دقة، ويمكن تحضير كيك الشوكولاته كالتالي:
مكونات كيكة الشوكولاتة في الخلاط
مقادير كيكة الشوكولاتة بسيطة، ولكن يجب عليك الانتباه إلى وزنهم وكميتهم المناسبة حتى تحصل على كيكة ناجحة، ومكوناتها بالكميات كالتالي:
- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات از المخصص للكيك.
- ¾ كوب كاكاو بودرة خام أو محلى حسب التفضيل.
- 1 كوب ونصف سكر خشن.
- 4 بيضات.
- ½ كوب زيت نباتي.
- 3 ملاعق سمن أو زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو 1 كيس فانيليا بودرة.
- رشة ملح صغيرة.
- 1 كوب ونصف حليب أو كوب حليب ونصف كوب ماء.
- 1 وربع كيس بيكنج باودر، أو ملعقة كبيرة وربع.
طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة في الخلاط
يتم تحضير كيك الشوكولاتة بعدة طرق معينة يجب اتباعها، وتحضيرها كالتالي:
- أولًا يتم إشعال الفرن على درجة حرارة
- ثم احضار صينية فرن مناسبة للكيكة ودهنها بالسمن.
- إحضار الخلاط ونضع به الزيت والبيض والسكر والفانيلا والحليب وملعقتين سمن ونقوم بخلطهم جيدًا لمدة عشر دقائق حتى يفتح لون الخليط.
- في وعاء ننخل الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو، ثم نضيفها إلى الخليط السائل في الخلاط ونخلطهم لمدة خمس دقائق حتى تتجانس كل المكونات ونتأكد من عدم وجود أي تكتل، ويمكن استخدام المضرب الكهربائي بدلًا من الخلاط.
- نضع عجينة الكيكة في الصينية وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة على درجة 200، ثم نخفض حرارة الفرن على درجة 180 لمدة 20 دقيقية، ثم نشعل الشواية لنعطي الكيك لون ذهبي من أعلى لمدة عشر دقائق.
- نخرج الكيك بعد التأكد من نضجه، ونتركه يبرد، ثم يقدم بارد، ويمكن تزيين وجهه بصوص الشكولاته.