كيفية عمل فطيرة السجق

تعاني الكثير من السيدات من الحيرة عند إعداد الطعام وهذا شيء مزعج للغاية، حيث أنهم يفكروا كل يوم ماذا يمكنهم فعله لأطفالهم حتى يحصلوا على المذاق اللذيذ والطعم الرائع، وبنفس الوقت لا يكلفهم كثيراً ولا يكون صعباً بالتحضير، ولهذا فإن فطيرة السجق من الأشياء المثالية التي لها أطعم متعددة، طبقاً للمضاف لها، وهي أكلة غير تقليدية حديثة بعيداً عن الأكلات الأخرى المملة، ولذا فإننا من خلال مقالنا هذا سنساعدك في معرفة كيفية عمل فطيرة السجق بالتفصيل.

كيفية عمل فطيرة السجق

السجق يعد لحماً مبهراً يوضع داخل الأمعاء الدقيقة الخاصة بالحيوان تحضر بإضافة الملح وكذلك الفلفل الأحمر واللحمة المفرومة، الثوم، والزنجبيل ويضاف له نكهات متعددة، يدخل في تحضير أطباق كثيرة ومتميزة، ولذلك سنقدم لكم مقادير وطريقة تحضير فطيرة السجق بالتفصيل.

مقادير العجينة

• كوبين دقيق أبيض فاخر.
• ملعقتين كبيرتين زيت نباتي.
• أربع ملاعق زبدة.
• نصف ملعقة ملح.
• كوب ماء دافئ.

مقادير الحشو

• سجق بلدي.
• أربع ثمرات طماطم.
• حبتين فلفل أخضر.
• ثمرة فلفل أحمر.
• حبة فلفل أصفر.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة بهارات.
• نصف ملعقة شطة حارة صغيرة.
• كوب جبنة رومي.
• كوب جبنة شيدر.

طريقة تحضير فطيرة السجق

• ننخل الدقيق بشكل جيد حتى نتأكد من أنه نظيف وخالي من أي شوائب قد تكون متعلقة به أو حتى وجود أي شيء مقلق.
• نأتي بوعاء الخاص بالعجان الكهربائي أو وعاء للعجن اليدوي ونضيف له هذا الدقيق المنخول.
• من بعد ذلك نضع له ملعقتين زيت نباتي كبيرتين فوق الدقيق.
• نضع عليه نصف ملعقة ملح صغيرة.
• أربع ملاعق زبدة ويمكن استبدالها بالسمنة النباتي ويضاف لهذا الوعاء الذي به الدقيق.
• نضع الماء الدافئ تدريجياً.
• ولابد من إضافة نصف ملعقة ملح صغيرة.
• نقوم بعد ذلك بتشغيل العجانة على هذه المكونات بشكل متوسط أي السرعة لابد أن تكون متوسطة لكي تصبح العجينة طرية للغاية ومتماسكة، إن كنت تريد إضافة قليل من الدقيق فيمكنك ذلك إلى أن تصلي للقوام المراد.
• نقوم بوضع العجينة بوعاء عميق ونقوم بتغطيته باستخدام الكيس البلاستيك.
• تترك العجينة بمكان دافئ لكي ترتاح قليلاً
• خلال هذه الفترة نحضر الحشوة ونقطع السجق لكي يصبح مقطع لأشكال صغيرة.
• نقوم بغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح صغيرة.
• نغسل الفلفل ونقطع العنق المتواجد بالأعلى ونفرغه تماماً من جميع البذور بداخله ثم نقطعه أيضاً لقطع صغيرة ومعه الفلفل الأصفر والأحمر.
• نحضر إناء عميق ونضع بداخله السجق.
• ننزل بالطماطم فوق السجق وكذلك الفلفل الألوان
• نرش الملح وهذا وفقاً للرغبة.
• نصف ملعقة بهارات مشكلة وتضاف لهذا الخليط أيضاً.
• نقلب بكافة المكونات إلى أن يختلط مع بعضهم البعض.
• بعد مرور الوقت الخاص بالعجينة نقوم بوضعها فوق سطح نظيف.
• تقسم العجينة لقطع متوسطة في الحجم وعلى سبيل المثال أربع قطع.
• ناخذ القطع الخاصة بالعجين ونقوم بفردها وهذا يكون باستخدام النشابة إلى أن تصل العجينة للقوام المطلوب والسمك المناسب.
• ثم بعد ذلك نضيف قطعة أخرى للقطع الأولى ونفردهم سوياً باستخدام نفس الطريقة.
• نضع الحشوة بالمنتصف حتى لا تكون قريبة من الأطراف.
• نقوم ببشر الجبنة الرومي وكذلك الشيدر بشكل ناعم.
• نرش الجبنة فوق الحشوة.
• نفرد القطعة الثالثة إلى أن تصبح رقيقة والقطع الأخيرة فوق هذه العجينة التي تم فردها ونضعها فوق الحشوة.
• نغلق كافة الأطراف بالعجينة لكي لا يظهر الحشو بداخلها.
• نأتي بصينية الفرن المناسبة وندهنها باستخدام الزيت النباتي.
• نقوم بوضع العجينة داخل الصينية.
• نسخن بعدها الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية.
• ندخل فطيرة السجق في الفرن ونتركها تنضج ونتأكد من أن وجهها قد تحمر ولا تأخذ الكثير من الوقت إلا ثلاثين دقيقة.
• بعد التأكد التام من أنها قد نضجت نخرجها من داخل الفرن وتترك بشكل جانبي إلى أن تبرد.
• تقطع الفطيرة ثم تقدم بالهناء والشفاء وإلى جانبها سلطة الطحينة أو حتى السلطة الخضراء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطيرة الشاورما

فطيرة السجق مع البصل

فطيرة السجق تعد وجبة سريعة وخفيفة يحبها الشباب والكبار والأطفال والجميع، ولا سيما في فصل الشتاء الذي تزداد فيه الرغبة بتناول الطعام ولا تجد أي شيء تقوم بصنعه بشكل سريع، ولذا فإن هذه الوصفة ستكون مثالية لهذا الأمر بعيداً عن الوصفات التي قد أصبحت مملة بشكل كبير، وإليكم طريقة عمل فطيرة السجق مع البصل ومقادير الوصفة.

مقادير فطيرة السجق مع البصل

• نخلط البيض واللبن والحليب ونتركهم حتى يتم استخدامهم بوجه الفطيرة.
• ملعقتين زيت كبيرتين.
• الملح يكون حسب الرغبة.
• علبة سجق.
• حبة بصل كبيرة وتقطع إلى شرائح.
• 200 جرام جبن شيدر.
• ربع كوب جبن موزاريلا.
• ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم.
• كوبين طحين أبيض.
• ربع كوب ماء فاتر.

خطوات تحضير فطيرة السجق مع البصل

• نقوم بوضع الزيت فوق نار متوسطة ونحمر السجق بداخله قبل أن نقوم بتقطيعه حتى يحافظ على تماسكه.
• نترك مسافة بأحد الجوانب الخاصة بالوعاء ونحمر بداخلها البصل.
• نخرج السجق الذي تم تحميره بالزيت ونتركه إلى أن يبرد ونقطعه إلى قطع صغيرة ثم نقوم بتحمير البصل.
• نخلط الطحين والماء وكذلك الزيت داخل العجانة لكي تحصل على العجينة الناعمة اللينة وتترك داخل الثلاجة 20 دقيقة إلى أن تتماسك.
• ندهن الوعاء باستخدام الزيت ونضع العجينة بداخله حتى تلامس من الداخل وتصبح جميع الأطراف الزائدة بالخارج.
• نقوم بترتيب شرائح الجبن الشيدر ومن فوق منها السجق وصلصة الطماطم فوقهم ومعهم البصل.
• نضع الجبن الشيدر للمرة الثانية ونرش الكمية المناسبة من الجبنة الموزاريلا.
• نكرر جميع الخطوات السابقة إلى أن تصبح الفطيرة ممتلئة ونضغط عليها بعد ذلك قليلاً ونقوم بتغطيتها بالأطراف الخارجية إلى أن تغلق تماماً من الأعلى وندهن وجهها باستخدام البيض واللبن والحليب.
• نسخن الفرن بدرجة حرارة 80 مئوية بمدة تكون من ساعة إلا ربع حتى ساعة إلى أن تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبي.
• نخرجها من الفرن ونتركها إلى أن تبرد ونقدمها.

وبهذا فإننا وصلنا لختام الأمر بعد أن شرحنا لكم كيفية عمل فطيرة السجق وطريقة تحضير هذه الوصفة مع البصل بالشكل الرائع يمكنكم تجربتها وبالهناء والشفاء.