كيفية عمل دجاج ماسالا
المطبخ الهندي معروف بالأكلات العالمية المتميزة التي يعشقها الكثيرين والمنكهة بنكهة حارة وشهية، كما أنه مفضل لدى العديد من الأفراد، ومن أشهر الوصفات دجاج الماسالا، والبرياني، والتكا، وغيرها من الأطباق الشهية، وسنتحدث اليوم عن كيفية عمل دجاج ماسالا وخطوات تحضير هذا الطبق الهندي المميز الذي يقدم كطبق أساسي بجانب الأرز.
كيفية عمل دجاج ماسالا
دجاج المسالا الهندية إحدى أشهر وألذ الوصفات في المطبخ الهندي مميز بطعم التوابل الرائعة، ويتم تقديمها مع الأرز الأبيض أو خبز النان، والجذير بالذكر أن هذه الوصفة تتم بخطوات سهلة وطريقة بسيطة لا تستغرق منك كثير من الوقت.
مقادير عمل دجاج ماسالا
لتحضير أجمل الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية والمميزة في الطعم، حيث يحتاج دجاج المسالا إلى بعض المكونات لتحضير دجاج هندي برائحة مميزة وطعم مثالي، يمكن تحضيره بجانب الأرز البسمتي أو الأرز الأبيض:
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- حبة من البصل حجم متوسط ومفرومة.
- كوب زبادي.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- صلصة الطماطم.
- ملعقة ثوم مبشور.
- زيت.
- نصف كوب كريمة.
- فلفل أسود.
- ملعقة من بهارات مسالا.
- ملح.
- ملعقة كاري.
- نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
خطوات تحضير دجاج ماسالا
دجاج المسالا الهندي مكون من بعض التوابل والبهارات المطحونة، حيث خليط يستخدم في جنوب آسيا ومكون من الثوم، البصل، الزنجبيل، أوراق الغار، فلفل أسود، وأبيض، قرنفل، جوزة الطيب، وتعطي نكهة حارة ومميزة، ويتم تحضير دجاج المسألة باتباع هذه الخطوات:
- في إناء على النار يتم تحمير الدجاج في بعض الزيت، ثم نضيف الملح والبهارات ونقلبه مع الدجاج لمدة خمس دقائق.
- نطحن المكونات في الخلاط ما عدا الكريمة.
- نصب الخليط على الدجاج ثم نقلبه جيدًا، ونتركه على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج وتتسبك الصلصة.
- نضيف ملح وفلفل.
- الخطوة الأخيرة تكون بإضافة كريمة الطبخ، ثم التقليل لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- تستطيع تقديم دجاج الماسالا مع رشة من الكزبرة الخضراء وإلى جانب الأرز.
دجاج المسالا بالكريمة
يعد طبق تشيكن ماسالا من الأطباق الهندية الحارة ذات الطعم المميز، يحيط قطع الدجاج صوص شهي يعشقه الكثيرين ويجعله من الأطعمة المميزة، فهو من أشهر وألذ الوصفات تظهر به نكهة التوابل الهندية بشدة، ويمكن تقديمه مع أرز أبيض أو أرز بسمتي، كما أن تحضير لا يأخذ منك الكثير من الوقت فمن السهل تجهيزه بمقلاة واحدة، ومن خلال مكونات بسيطة وسهلة.
مقادير دجاج ماسالا بالكريمة
يتم تجهيزه هذه المقادير لتحضير أشهى طبق من دجاج الماسالا، المعروف بنكهته القوية والمأخوذ من المطبخ الهندي الذي يتميز بأكلاته المتنوعة والكثيرة:
- أربع صدور من الدجاج الفيليه المقطع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم الناعم.
- فصان من الثوم مفروم.
- ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
- 2 ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة من زيت النباتي.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
- حبة من الفلفل الأحمر مفرومة.
- ملعقة من الكركم.
- 2 كوب من الكريمة السائلة.
خطوات تحضير دجاج ماسالا
يجب اتباع هذه الخطوات بالتدريج لتحضير طبق دجاج ماسالا:
- في البدايه نخلط الدجاج في وعاء مع ثوم، جنزبيل، فلفل أحمر مطحون، وعصير ليمون، وكزبرة، بالإضافة إلى ملعقة زيت.
- يترك هذا الطبق جانبًا.
- يتم تسخين إناء آخر على النار، ثم إضافة الدجاج والصوص ونقلبه المكونات إلى أن يتحمر الدجاج.
- في مقلاة ساخنة نضيف ملعقة من الزيت، ثم البصل ونقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأحمر والكركم ونقلب المكونات على درجة حرارة منخفضة.
- نضيف الكريمة على البصل، ثم نترك المزيج حتى يبدأ في الغليان.
- والآن نضيف الدجاج ونترك الخليط على نار منخفضة حوالي خمس دقائق وإلى أن ينضج الدجاج تمامًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مكرونة العشر دقائق
طريقة تحضير دجاج ماسالا منال العالم
وصفة ماسالا دجاج من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها والمأخوذة من المطبخ الهندي، كما يعشقها الكثيرين بسبب النكهة المميزة الموجودة بالدجاج وذلك بسبب الكثير من التوابل الموجودة بها، ولأن الشيف منال العالم معروفة بإضافة طعم مميز إلى الوصفات الخاصة بها، لذلك سيتم تقديم خطوات تحضير دجاج ماسالا على طريقة الشيف منال العالم.
مقادير وصفة ماسالا الدجاج
يتم تجهيز هذه المكونات لتحضير أشهى أطباق الدجاج:
- كيلو من الدجاج.
- ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة جنزبيل مفروم.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 كون من الفلفل الأخضر المفروم.
- ثلاث حبات طماطم مقشرة.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة خردل.
- ملعقة من الكاري.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة حليب جوز الهند.
- 2 كوب مرق دجاج.
خطوات تحضير دجاج ماسالا منال العالم
يتم اتباع هذه الخطوات تدريجيًا للحصول على أشهى وصفة من دجاج ماسالا المعروف بطعمه المميز:
- يتم تتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم وضع الزيت في وعاء على النار وإضافة قطع الدجاج به وتقليبها جيدًا من مختلف الجهات إلى أن يكون لونها ذهبي.
- نخرج قطع الدجاج من الوعاء ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل ويقلب جيدًا لكى تذبل المكونات.
- نضيف الفلفل ونستمر في التقليب ثم البهارات والقرفة والطماطم والملح والفلفل، ونترك جميع المكونات على نار هادئة.
- نضيف المرق على حليب جوز الهند، ثم نضعهم على خليط الخضروات الموجودة على النار.
- ونقلب جميع المقادير جيدًا، ثم نغطي الوعاء لكي تتسبك.
- نضيف قطعة الدجاج على الصلصة، ثم نرش نصف كمية الكزبرة.
- نترك الدجاج مع الصلصة إلى أن تتسبك وينضج الدجاج تمامًا.